Rustikalna galetica od borovnica, limuna i ricotte - profesionalne vještine pečenja nisu potrebne - SheKnows

Ovaj galet od limuna i ricotte upakiran u borovnice dolazi s lakom korom za pitu domaće izrade koja ne mora imati ukrašene rubove.

Povezana priča. Sirna tjestenina Marthe Stewart mogla bi zapravo natjerati vašu djecu da jedu njihovo povrće

Moja omiljena stvar u izradi ove galete je što ne moram naglašavati da mi kora postane lijepa i lijepa. To je zato što ova pita izgleda još bolje kad je rustikalnija i nesavršenija po rubovima.

Kora je tako ljuskava i puterasta, što se naravno savršeno slaže s mješavinom borovnice, limuna i sira.

Recept za galet od borovnica, limuna i ricotte

Služi 5

Vrijeme pripreme: 20 minuta | Vrijeme neaktivnosti: 2 sata | Vrijeme kuhanja: 45 minuta | Ukupno vrijeme: 3 sata 5 minuta

Sastojci:

Za pecivo

• 1-1/4 šalice brašna
• 2 žličice šećera
• 1/8 žličice soli
• 8 žlica maslaca (1 kocka), ohlađeno i narezano na kockice
• 3 žličice soka od limuna
• 1/4 šalice ledene vode
• 2 žlice brašna (za valjanje tijesta)

Za galetu

• 1/2 šalice ricotta sira
• 1 jaje, umućeno (za nadjev)
• 1 žlica soka od limuna
• 1-1/2 žlice šećera
• 2 šalice borovnica
• 1/4 šalice skute od limuna (za nadjev)
• 1 umućeno jaje (za pranje jaja)
• 1 žlica vode (za pranje jaja)
• 1/3 šalice skute od limuna (za ukras)
• 1 šalica vrhnja za šlag ili Cool Whip preljev
• Korica od 2 limuna (za ukras)

Upute:

Za pecivo

1. U veliku zdjelu dodajte brašno, šećer, sol i maslac.
2. Izrežite maslac na male komadiće ili rezačem za tijesto, 2 noža ili prstima.
3. Dodajte sok od limuna i ledenu vodu. Sastojke promiješajte.
4. Zamijesite tijesto nekoliko puta i prebacite ga na komad plastične folije.
5. Na vrh tijesta dodajte još jedan komad plastične folije. Povrh plastične folije, oklagijom tijesto nekoliko puta razvaljajte tijesto dok ne dobije mali, debeli krug.
6. Umotajte tijesto u plastičnu foliju i ostavite ga u hladnjaku najmanje 2 sata.
7. Položite veliki komad pergamentnog papira na površinu za valjanje. Položite tijesto na papir za pečenje i razvaljajte tijesto u veliki krug (oko 2 cm veći od promjera kalupa za pitu).
8. Prebacite pergament papir i tijesto na veliki lim sa stranama. Odložite na trenutak.

Za galetu

1. Zagrijte pećnicu na 400 stupnjeva F.
2. U malu zdjelu dodajte ricotta sir, jaje, limunov sok i šećer. Miješajte zajedno dok se svi sastojci ne sjedine.
3. Smjesu od ricotta sira rasporedite po sredini tijesta za pitu i otprilike 2-1/2 inča od rubova tijesta za pitu.
4. Mješavinu ricotte prelijte borovnicama i žlicama limunove skute.
5. Presavijte rubove tijesta za pitu (bez punjenja) prema sredini galete kako biste oblikovali "prsten" tijesta oko vanjskog ruba.
6. U manjoj zdjeli umutite jaje i vodu da se jaje opere.
7. Operite jaja četkom oko "prstena" tijesta.
8. Pecite dok kora ne postane svijetlo zlatno smeđa (oko 40 - 45 minuta). U redu je ako sok od borovnica iscuri iz kore na pek papir dok se peče.
9. Poslužite toplo preliveno malim žlicama skute od limuna, šlagom i koricom limuna.

Više recepata za galete

Galet za pitu od jabuka bez glutena
Jesen od povrća
Jugozapadna galetica za doručak