Ako vas netko pita želite li kroasan ili macaron, znat ćete o čemu pričaju. Tada ćete očito poželjeti pojesti jednu. No, u posljednje ste vrijeme vjerojatno čuli da se u razgovoru pojavila još jedna užurbana kuhinja - a ako i jeste ne znate dovoljno o tome da bi samo spominjanje toga učinilo da vam želudac zareži, propuštate, prijatelju. Pastel de nata prava je poslastica i trebali biste znati za to. Pa, hajde da te ispunimo, da?
Pastel de nata - također poznat kao pastéis de nata u obliku množine - svakako bi trebao biti na vašem Radar biste trebali odlučiti posjetiti Portugal jer je proglašen vrhunskom kulinarskom kreacijom u zemlja. “Iako se bacalhau smatra portugalskim nacionalnim jelom, pastel de nata njegovo je najpoznatije. Ovo je pecivo jednostavno savršenstvo u dva zalogaja ” objašnjava Portugalist, dodajući: "Postoje i drugi portugalski kolači i kolači, te druga sjajna slana portugalska jela, ali ništa se ne približava pastel de nata."
Ta zvonka potvrda trebala vam je potaknuti apetit, pa razgovarajmo o specifičnostima. Pastel de nata je a tradicionalni portugalski kolač od jaja. Nedavno su ove ukusne poslastice postale toliko popularne da ih možete pronaći u pekarnicama i kafićima diljem svijeta. (Iako je jasno, Portugalci kažu da se apsolutno najbolje može pronaći u Lisabonu, odakle su i nastali.)
Pogledajte ovaj post na Instagramu
좀 달다 많이 #micbontrip #porto #portugal #pasteldenata #하루 한개 이상 먹고 있어요
Post objavljen od Michael Jongho Moon (@micbonmoon) uključeno
Prije nego što krenete u potragu za modernim kulinarskim mjestom u kojem se poslužuje pastéis de nata, možda biste htjeli saznati nešto o povijesti ove slastice - pogotovo jer je tako zanimljiva. Očigledno, mnogi portugalski kolači i kolači izmišljeni su u samostanima i samostanima.
“Tada su se bjelanjci koristili za skrobanje odjeće, osobito navika časnih sestara, što je značilo da im je ostalo još puno žumanjaka. Žumanjci su se često koristili za izradu slatkiša i peciva, a to je dovelo do izuma sličnih slatkiša ovos moles, queijadas i naravno pastéis de nata ”, objašnjava Portugalac, napominjući da je ovo danju-desert izmislili su redovnici u samostanu Jerónimos u Belému, koji je sada četvrt u Lisabonu. ”
Kako bi prikupili novac za samostan, redovnici bi svoje pastéis de nata prodali i prodali obližnjoj rafineriji šećera. Nažalost, ni popularnost pastéisa nije mogla spasiti samostan koji se borio, pa su redovnici bili prisiljeni zatvoriti 1834. Pritom su svoj recept prodali Domingosu Rafaelu Alvesu, vlasniku rafinerije. Jasno shvaćajući koliko je recept poseban, poduzetnik je otvorio vlastitu pekaru, Pastéis de Belém (Još je otvorena i danas i vode je Alvesovi potomci).
Pogledajte ovaj post na Instagramu
En este viaje no vamos a parar en Lisboa, pero una miniparada en Belém era obligada. Los Pastéis de Belém calentitos y recién hechos, sin una de las mayores delicias de este mundo. #unpaisenlabarrigaportuguesa
Post objavljen od unpaisenlabarriga (@_unpaisenlabarriga_) na
Zanima vas kakav je okus ovih čuvenih kolača s kremom? Pa, očito je okus inherentno subjektivan, pa ćete morati pronaći a pastelaria koji im služi. Ono što možemo učiniti za vas je opisati pastel de nata. Zamislite ovo: ljuska je hrskava i maslasta, slična lisnatom tijestu. Punjenje? Od snova od kremastih kremastih jaja snijega od snova. Zatim, na kraju svega, često se pokapaju cimetom (ili, ponekad, šećerom u prahu) i posluže uz jaku kavu ili čašu mlijeka.
Ako vam već slini i želite probati pastel de nata što prije, možete se okušati u njihovoj pripremi kod kuće. Cupcake Jemma ima video vodič koji se lako prati to bi vam trebalo dati solidnu skakaonicu. Međutim, ako niste vješti u slastičarskom odjelu, vjerojatno je najbolje da ovo prepustite profesionalcima. Da biste uistinu razumjeli hype koji okružuje pastel de nata, poželjet ćete da vaš prvi zalogaj bude najbolji prikaz ovih trendovskih poslastica.
