Tko ne voli dobru salatu od tjestenine? Da, ali pronaći savršenu opciju na šalteru nije uvijek tako lako.
Iako imaju dobar okus, većina salata od tjestenine koje se kupuju u trgovinama ne mogu biti ništa drugo do bombe ispunjene kalorijama kada je u pitanju prehrana. Tako sam ponovno stvorio svoju omiljenu salatu od tjestenine koristeći zdrave i svježe sastojke, a da stvari ostanu super ukusne.
Za ovaj recept možete koristiti gotovo svako povrće koje imate pri ruci, a preporučujem da se salata ohladi prije posluživanja kako bi se okusi razvili. Ovo je izvrsno jelo za vegetarijance ili samo jednostavan, brz i lagan prilog za večeru.
Recept za salatu od tjestenine s limunom
Služi 8-10
Sastojci:
Za salatu od tjestenine
- 1 (16 unci) pakiranje orzo tjestenine, kuhano
- 1 crvena paprika, narezana na kockice
- 1 krastavac, narezan na kockice
- 1/2 crvenog luka, mljeven
- 1/2 šalice tanko narezanog zelenog luka
- 2 velike šake dječjeg špinata, nasjeckanog
Za preljev
- 1/2 šalice grčkog jogurta s okusom limuna ili običnog grčkog jogurta
- 1 limun, iscijeđen i cijeđen
- 2 žlice jabučnog octa
- 1-2 žlice nektara agave (ovisno o željenoj slatkoći)
- 1/2 šalice svježe naribanog parmezana
- 1/2 žličice češnjaka u prahu
- 1 žličica sušenog origana
- Sol i papar, po ukusu
Upute:
- U velikoj zdjeli pomiješajte sve sastojke za salatu od tjestenine i dobro promiješajte.
- U zasebnu zdjelu dodajte grčki jogurt, limunov sok i koricu, jabučni ocat i agavu. Žičanom pjenjačom pomiješajte preljev dok ne postane gladak i kremast.
- Umiješajte parmezan, češnjak u prahu i origano te začinite solju i paprom.
- Prelijte preljev preko salate od tjestenine i miješajte dok se sve ne ujednači.
- Salatu poklopite i ohladite 1 sat kako bi se okusi razvili.
- Prije posluživanja salatu ponovno promiješajte i poslužite hladnu.
Još recepata salata od tjestenine
Veganska salata od tjestenine
Azijska salata od tjestenine
Salata od tjestenine sa šparogama, borovnicama, fetom i bosiljkom
