Poslužite ovu salatu s trostrukim grahom s kremastim preljevom od limuna i tahinija za brzi večernji obrok ili za laku zabavu.


Salate od graha moj su izbor za mnoge kuhinjske scenarije. Budući da se okupljaju u nekoliko minuta, idealni su za brze ručkove ili večere radnim danom-a budući da se sviđaju publici, savršene su zabave. Dodajte beskrajnu prilagodljivost u obliku preljeva, bilja i drugih dodataka, a imate i jelo koje je sve samo ne dosadno.
Ova salata od mahuna, graha i slanutka kombinira različite teksture i nijanse - oštre do kremaste, ljubičaste do zelene. Zemljanost graha nadopunjena je svježim peršinom i orašastim, ali svijetlim preljevom od tahinija od limuna.
Oblozi u kojima se koristi tahini, a ne ulje, dobro pristaju salatama od graha ne samo zbog svoje kremaste teksture i pečenog okusa, već i zbog toga što su nutritivno povoljne. U ovoj salati grah i sjemenke spajaju se kako bi napravili potpuni protein.
Salata od graha s medom i preljev od limuna i tahinija

Služi 4-6
Ova šarena i izdašna salata čini zadovoljavajući, ali lagan obrok ili prilog. Za vegansku varijaciju, zamijenite med javorovim sirupom.
Sastojci:
- 1-1/2 šalice zelenog graha, narezanog na komade od 1 inča
- 1-1/2 šalice kuhanog graha (ili 1 limenka od 15 unci, ocijeđena i isprana)
- 1-1/2 šalice kuhanog slanutka (ili 1 limenka od 15 unci, ocijeđena i isprana)
- 1/2 šalice slabo pakiranog peršina, grubo nasjeckanog
- 1-1/2 limuna, iscijeđeno
- 1/2 žlice meda
- 1/4 šalice tahinija
- Veliki prstohvat soli
Upute:
- Srednji lonac vode zakuhajte. Dodajte 1 šalicu leda i 1 šalicu vode u srednju zdjelu. Mahune kuhajte 2 do 5 minuta dok ne postanu svijetlo zelene i hrskavo nježne. Mahune procijedite i odmah dodajte u kupelj s ledenom vodom. Kad se grah potpuno ohladi, ocijedite vodu i izvucite preostali led.
- U malu zdjelu dodajte limunov sok, med, tahini i sol te promiješajte dok ne postane glatko. Procijeđeni mahune, grah, slanutak i peršin dodajte u veliku zdjelu. Prelijte preljevom od tahinija od limuna i prelijte da se ravnomjerno rasporedi. Poslužite hladno ili na sobnoj temperaturi.

Još recepata salate od graha
Salata od tune i cannellini graha
Večerašnja večera: recept za salatu od indijskog garbanzo graha
Ječmena salata sa slanutkom, fava grahom i graškom