Luca Manfe i Natasha Crnjac sinoć su razgovarali u kuhinji "Thunderdome" kako bi skuhali svoj put do Majstor kuhar slava... da ne spominjemo četvrt milijuna dolara. Kuhar Graham Elliot poslužuje konačan uvid u kulisu o sezoni u kojoj je veliki talijanski ugostitelj osvojio titulu.
SheKnows: Kakvo putovanje... od 100 najboljih domaćih kuhara u zemlji do samo dva. Gledajući unatrag, koji su vam bili najdraži trenuci ove sezone?
Graham Elliot: Od početka su to bile zabavne stvari poput Jonnyjevih krekera od jastoga, neke od hrane koju je Lynn posipala tako prekrasne, izazova s jajima vratili su se i morali su skuhati što više savršenih jaja, izazov na otvorenom gdje smo proveli noć u šumi - sve to stoji van. Mislim, surferska epizoda, Glee epizoda... Samo se osvrnem na sezonu i izgleda kao jedna za drugom koja nije bila samo intenzivna i luda, već i super zabavna. Završili bismo sa snimanjem epizode i rekli bismo: "Čovječe, to je tako super da postanemo dio ovoga."
SK: Kako se osjećate sada kad je sve gotovo?
GE: Sinoć na finalu, mislim da su svi suzali i maglovitih očiju jer je to tako emotivan maraton-izdržljivost koja je potrebna da se dođe do kraja i ne odustane, mentalno se držati toliko dugo s time da je posljednji dan bio jednako konkurentan i da gledamo te dečke i vidimo koliko su narasli i hranu koju stavljaju. Ali kad obitelji izađu? Svi plačete.
SK: Da, dignut ću ženu i priznati da nisam imao samo maglovite oči... Bio sam vruć u emocijama, pogotovo kad ste svi iznenadili Lucu s ocem i sestrom čak iz Italije! Kad ste odlučili to učiniti?
GE: Mislim da čim shvatimo tko će biti u finalu, počinjemo pružati ruke i pokušavamo učiniti sve što je u našoj moći da se to dogodi. Tako je uzbudljivo saznati da se ta osoba obvezala i reći: "Da, to ćemo učiniti." Kad je Natašin suprug izašao sa sinčićem Diegom i ostatkom njezine obitelji, bilo je tako emotivan. A Luca i njegova supruga Cate za mene su poput najveće ljubavne priče - jednostavno je nevjerojatno vidjeti koliko im je stalo jedno do drugog. Tada su njegovi prijatelji izašli zviždući i vičući... bilo je to zabavno vrijeme.
SK: Pa, "Thunderdome" je prilično zastrašujuće mjesto, a čini se i da je mnogo čvršće od prostranog Majstor kuhar kuhinji u kojoj su navikli raditi. Je li bilo nekih nezgoda koje nismo vidjeli?
GE: Da, apsolutno. Prošle sam godine razgovarao s Christine Ha o tome kako, kad nemate vid, barem imate to mišićno pamćenje: "U redu, evo gumba za uključivanje pećnice i ovdje hvatam noževe." U Majstor kuhar finale kuhinja, sve je unatrag i drugačije, pa je to ista stvar. Ovi su momci navikli raditi na određenom mjestu, a sada su odjednom u ovom kružnom prostoru i moraju se prilagoditi samo za ovaj izazov. Zaista je ludo koliko je drugačije u toj situaciji.
SK: Mislim da ako mi kažu da imam 10 minuta da odaberem sastojke za obrok od tri slijeda koji bi mogli odrediti put kojim je krenuo ostatak mog života, vjerojatno biste me našli u smočnici sklupčanoj u fetalnom položaju ili nešto. Što biste zgrabili?
GE: Mislim da sam možda napravio više globalne turneje. Za mene je to moglo biti poput: „Evo klasičnog američkog predjela - pečenja u loncu. A ovdje je super klasično francusko predjelo. ” Možda bih završio s super-klasičnim azijskim desertom, samo da globalno pokažem svoju vještinu. To bih ja napravio.
SK: Ulazeći u predjela, rekli ste da su Natašine papučice ispečene na glavi izgledale poput morskog pejzaža ili slike. Jeste li ih osobno više voljeli od Lucine pačje jetre pečene na žaru s prepečenim briošem?
GE: Da, mislila sam da je Luca preteška i preslatka s pačjom jetrom, chutneyjem i briošem. Sve su te stvari vrlo bogate. Natasha je bila vrlo lagana i čista i izgledala je kao slika na plaži. To bih opet naručila da sam otišla u restoran i morala birati između to dvoje.
SK: Koliko se Luca kockao sa svojim izborom predjela?
GE: S kratkim rebrima ne možete ih vidjeti... nemate pojma hoće li se kuhati ili ne! To je kao da napravite sufle. Preuzimate ogroman rizik u odnosu na samo komad govedine ili bilo što drugo. Dakle, bio je to vrlo loš potez i isplatio se. Mislim da je Natasha bila ukusna i nevjerojatno lakirana-bila je to jedna od najljepših stvari koje smo ikada vidjeli-ali, ukusno, jednostavno niste mogli nadmašiti Lucinu.
SK: Bilo je prilično nevjerojatno čuti Gordona kako govori Luci da je to jelo koje bi imao za posljednju večeru. Jedan od najboljih komplimenata koje je ikada dobio?
GE: Gordon nikada nije rekao ništa slično, i mislim da to dovoljno govori. I, znate, to vam mora dati samopouzdanje pri ulasku u sljedeće jelo. Bilo je ukusno, ali Natašino je bilo jedno od najtežih - pečenje grdobine u kravljoj masti, savršeno kuhanje, rezbarenje tako da je izgledalo lijepo. To je bilo jedno od najzvjezdanijih jela koje smo vidjeli i u emisiji.
SK: U krugu deserta, Natashaina kokosova panna cotta očito je bila ukusna, ali činilo se da ste ti i Gordon bili impresioniraniji Lucinom panna cottom od bosiljka. Zašto?
GE: Luca je riskirao jer je bio kreativan i napravio reinterpretiranu verziju klasičnih slanih stvari na temelju svoje kulture, i to je uspio! Rajčice u njemu bile su slatke i nalik na marmeladu, a panna cotta je bila zaista ukusna. Dakle, mislim da mu je bilo jako cool riskirati i to se dogoditi.
SK: Oba domaća kuhara imala su prilično hrabre planove za svoje deserte. Koga ste više zabrinuli oko ulaska u tu rundu?
GE: Oh, definitivno sam se više brinuo za Lucu. Nisam mislila da će to uspjeti - znate, panna cotta s tim okusima. Mislim da je većina ljudi pomislila: "Uf, to ne zvuči dobro... zvuči čudno."
SK: Ozbiljno ne bih mogao biti sretniji što je pobijedio! Što je preokrenulo vagu u Lucinu korist?
GE: Preuzeti taj rizik sa svojim desertom... to mu je dalo prednost. Svi su na Twitteru govorili: "Što mu je dalo prednost?" I mislim da je to bilo to. To je doista bio najbliži poziv.
SK: Znaš, Natasha me stvarno osvojila kako je sezona odmicala, i doista se doimala kao tako milostiva pratilja.
GE: Vjerojatno najmilostiviji doprvak koji smo imali. Otišao sam i razgovarao s njom i bilo je: “Ovo je početak, a ne kraj. Usredotočit ću se na ono što radim. Nisam ovo osvojio, ali to mi neće promijeniti put. ” Vidio sam nju i Lucu ovaj tjedan, a ona je upisala kulinarsku školu i radi sve te privatne večere i iskačuće stvari. U redu je.
SK: Definitivno! Bio sam uzbuđen vidjeti na Twitteru da ima kuharicu koja bi trebala izaći idućeg travnja. Imate li predviđanja o nekom od drugih domaćih kuhara?
GE: Bit će zanimljivo vidjeti tko nastavlja gurati naprijed i raditi ovo. Jordan je danas na putu do našeg restorana-provest će tjedan dana s nama, a mogao bi se preseliti u Chicago i raditi s nama s punim radnim vremenom, pa je to uzbudljivo. Postoje neki ljudi koji žele sami raditi kuharske stvari izvan svoje kuće, baviti se ugostiteljstvom i skočnim prozorima, a postoje neki ljudi koji žele napisati knjigu... pa mislim da im je ova emisija odskočna daska da dosegnu svoje snove.
SK: Nešto me je pogodilo dok sam gledao finale. Bio je rujan. 11, a ovdje imamo Lucu - talijanskog useljenika koji je izgradio život u New Yorku. Samo sam mislio da je tako posebno čuti ga, kroz suze, kako bruji o Americi kao "najboljem mjestu na svijetu, gdje se snovi ostvaruju". Što je značilo vidjeti ga kako pobjeđuje?
GE: To je američki san, znaš? Da netko ne bi uspio prvi put, ustrajao i prošao drugi put, pretrpio mnogo padova, nekako zreo kroz pokazati, i postajati sve bolji i bolji i doći do kraja-bio je samo super-, strastven i pogođen, kritizirao je i naučio s tim. Svaki pojedinačni izazov Luca je kuhala s više srca od bilo koga.
Više na Majstor kuhar
INTERVJU: Majstor kuhar'S Graham Elliot na kulinarskoj svađi Krissi i Jessie
INTERVJU: Majstor kuhar'S Graham Elliot razmišlja o suradnji s Paulom Deen i drugim u 14. tjednu
INTERVJU: Majstor kuharS Grahamom Elliotom na 13. tjednu i kakav je zapravo Gordon Ramsay
Budite na oprezu!
Ako ste, poput nas, razočarani ove sezone Majstor kuhar došao je kraj, ne brinite. Od rujna 27 na Foxu možete uhvatiti Grahama, Joea i Gordona MasterChef Junior - kulinarsko kuharsko natjecanje za djecu.
