Večerašnja večera: piletina od pečenog limuna - SheKnows

Cijela pečena piletina lijep je način za uljepšavanje obiteljskog stola i dodavanje malo limuna korica i bijeli balzamični ocat čine ovu pečenu piletinu savršenim odgovorom za lijepu petak navečer večera.

Povezana priča. Rachael Ray upravo je podijelila laganu marmeladu od piletine s balzamikom koja potpuno zamjenjuje naš umak za roštilj

Oduvijek sam voljela pečenu piletinu. Nisam siguran zašto, zaista, postoji samo nešto o hrskavoj koži i grickanju mesa s kostiju nogu. U današnje vrijeme kad se čini da je svaki protein otprilike bez kože, a ono bez kosti, lijepo je svako toliko izrezati cijelu piletinu koja još uvijek ima sve kosti i kožu.

To je ta koža zbog koje piletina (ili puretina) uvijek izgleda tako lijepo u časopisima ili na blagdanskim stolovima, a s njom možete učiniti sve. To može biti jednostavno kao da ga pospite solju i paprom ili tako složeno kao da ga prekrijte maslacem, voćem i začinima. S vremena na vrijeme u redu je prepustiti se, imati tu kožu i svu onu slasnost koja ide uz nju.

Pečeno pile od limuna

Sastojci

• 1/2 šalice maslaca (1 štapić)
• 1 limun, iscijeđen i cijeđen
• 2 žličice mljevene majčine dušice
• 1 piletina (4 do 5 kilograma)
• 3/4 šalice pilećeg temeljca
• 1/3 šalice suhog bijelog vina (poput chardonnaya)
• 2 žličice bijelog balzamičnog octa
• 1 žličica kukuruznog škroba

Upute

1. Kombinirajte maslac, limunov sok, koricu limuna i majčinu dušicu u kuhači i miješajte dok ne postane glatko.
2. Zagrijte pećnicu na 400 stupnjeva F.
3. Uklonite iznutrice iz piletine i spremite za drugu upotrebu; piletinu osušite; utrljajte smjesu od maslaca po cijeloj piletini (najbolje je koristiti ruke kako biste je stvarno mogli uvući u sve pukotine).
4. Stavite stalak u obliku slova V u veliku tavu za pečenje; stavite piletinu u rešetku, s grudima prema gore; pečeno pile, podlijevajući sokovima od tava svakih 30 -ak minuta dok koža ne postane smeđa i hrskava termometar registrira 170 stupnjeva F kada se umetne kroz najdeblji dio dojke, 1 do 1 1/2 sati; napojite piletinu tako da sokovi teku u posudu za pečenje; prebacite piletinu na poslužavnik i ostavite da se odmara, prekriveno folijom.
5. Da biste napravili umak od limuna, sipajte kapljice u srednje posudu; umiješajte juhu, vino i balzamični ocat te na srednjoj vatri zagrijte do vrenja; smanjite vatru na nisko i pirjajte.
6. Dok umak krčka, pomiješajte 2 žlice umaka i kukuruzni škrob u šalici dok se dobro ne sjedine; izlijte smjesu kukuruznog škroba natrag u umak i promiješajte; nastavite pirjati dok umak ne dobije svijetlosmeđu boju i zgusne se; ulijte umak u zdjelu za posluživanje. Piletinu izrežite i poslužite s umakom.

Ostali recepti od pečene piletine koje ona zna

Azijsko pečeno pile

Pečeno pile od meda i ružmarina

Pečeno pile s umakom od limete