Doista postoje samo dvije vrste njoka koje obično jedemo: Trgovac Joe's smrznuti njoki od cvjetače, koji su glavna večera oko ovih krajeva, i njoki u restoranu, jer smo uvijek pretpostavljali da je za izradu tih malih jastučastih talijanskih okruglica bilo potrebno više vremena i truda nego što bismo realno mogli uložiti u večeru u Dom. No prema Jamie Oliver (tko ima načina s krumpirom, ispada), to ne mora biti tako. Samo je podijelio jednostavan recept za njoke od krumpira da je naučio od "Nonna Teresa", i ne samo da je izuzetno pristupačno jelo, već je i slučajno vegansko - napravljeno bez jaja ili sira.
Pogledajte ovaj post na Instagramu
Domaći njoki. Brzo kuhanje i potpuna udobnost hrane. U Rimu me Nonna Teresa upoznala s ovom metodom koja ne koristi jaja. Veza na recept u biografiji. Pokušajte i javite mi što mislite x
Post objavljen od Jamie Oliver (@jamieoliver) dalje
Recepti za njoke često uključuju jaje koje se koristi kao vezivo. Oliver kaže da su jaja korisna u restoranima jer se tijesto za njoke priprema unaprijed, i jaja pomažu da se drže zajedno, ali kada kod kuće pripremate svježe njoke, možete ih preskočiti jaje. Rezultat su svjetliji njoki umjesto olovnih kapi koje smo slučajno napravili doma ili dva puta.
Oliverov recept je jednostavan, a koristi super pristupačne sastojke. Prvo skuhajte cijeli krumpir, s kožom. Divlje, zar ne? Ljuske se skidaju kad se kuhani krumpir dovoljno ohladi za rukovanje i trebao bi odmah skliznuti.
Zatim zgnječite krumpir, pomiješajte ga s malo talijanskog 00 brašna (koje je finije od višenamjenskog brašna) i pospite preko polovice svježe naribanog muškatnog oraščića. Mješajte smjesu dok ne dobijete glatko tijesto. Zatim smjesu razvaljate u dva duga konopa, a njoke narežete na male okruglice. Možete ih prevrnuti po zupcima vilice ako želite da imaju male izbočine koji će upiti dodatni umak, ali ako vam je potrebno vrijeme nemojte se oznojiti.
Zatim sve što trebate učiniti je kuhati njoke par minuta. Znat ćete da je gotovo kad knedle isplivaju na površinu.
Volimo poslužiti naše svježe domaće njoke s jednostavnim umakom od bosiljka od rajčice ili kremasti umak od votke ako želimo nešto malo srdačnije. Svoje njoke od krumpira možete ispržiti i na maslinovom ulju ili maslacu ako ih želite malo karamelizirati prije dodavanja umaka.
U svakom slučaju, Oliverov jednostavan recept za njoke od krumpira dokazuje ne samo da ovaj restoran možete imati omiljen kod kuće bez previše problema, ali i da su veganski njoki laka, ali impresivna predjela za vaše prijatelje bez mesa i obitelj.
Prije nego odete, odjavite se našu galeriju ispod:
