Imamo puno ljubavi prema rajčicama, od duginim nemirima nasljednih rajčica na poljoprivrednoj tržnici ljeti, do slatkog cherry i grožđane rajčice stojimo cijelu zimu. Ali rajčice iz konzerve i staklenke su pravi teški napadači u našoj kuhinji. Vjerojatno ste čuli da su rajčice iz konzerve, koje se pakiraju kad su rajčice na vrhuncu zrelosti bolje od vansezonskih rajčica, a vjerojatno ste čuli i da bezbroj vrsta gurmana veliča vrline Talijanske rajčice San Marzano. No, San Marzano nije jedino mjesto u Italiji koje je poznato po svojim slatkim rajčicama. Giada De Laurentiis, zapravo, kune se rajčicama Corbara. Oprosti, San Marzano!
Naša misija u SheKnowsu je osnažiti i inspirirati žene, a mi predstavljamo samo proizvode za koje mislimo da će vam se svidjeti jednako kao i nama. Imajte na umu da ako nešto kupite klikom na vezu u ovoj priči, možemo primiti malu proviziju od prodaje.
Pogledajte ovaj post na Instagramu
Post koji je podijelio Giadzy (@thegiadzy)
Rajčice San Marzano su vrsta paste rajčice (idealne za umake). Najbolji su iz Valle del Sarna u regiji Campania u Italiji, a uzgajaju se u vulkanskom tlu oko Vezuva.
No, prema De Laurentiisu, autoru nove kuharice Jedite bolje, osjećajte se bolje, Corbara rajčice još su više cijenjene od San Marzanosa.
Na njoj Giadzy web stranica, prodaju nekoliko sorti rajčice Corbara. Sićušni su pomodorini, manji od San Marzanosa ili rajčica od šljiva, a uzgajaju se samo u selu Corbara, također u talijanskoj regiji Campania. Rajčice Corbara cijenjene su zbog slatkog okusa koji dobivaju sazrijevanjem na vinovoj lozi na vrućem talijanskom suncu i izvrsno se slažu sa slanim parmezanom i suhim talijanskim mesom. Budući da su pakirane na vrhuncu svježine, možete ih samo izvaditi iz limenke ili staklenke i preliti tjesteninom, baciti u salate ili upotrijebiti u nježno kuhanom umaku od rajčice.
Teško je doći do rajčice iz Corbare, ali ako tražite nešto slično na Amazonu, možete pronaći nekoliko marki Talijanske cherry rajčice koje se mogu pohvaliti sličnim slatkim, kiselkastim, okusom svježeg rajčice.
I za kraj, uvijek ih možete zamijeniti s Rajčice San Marzano ako pripremate umak ili gulaš - samo potražite limenke s D.O.P. -om ili "Zaštićenom oznakom izvornosti".
U svakom slučaju, nadogradnja vaše smočnice tako da bude puna talijanskih rajčica siguran je način da se uzbudite oko kuhanja večere bilo koje noći u tjednu.
Prije nego odete, odjavite se našu galeriju ispod:
Pogledajte: Kako napraviti Giada De Laurentiis'Punjene rolice od lazanje
