Jedna od najboljih stvari o jeseni, osim hladnoće u zraku, nogometa i Ocktoberfesta, jest oživljavanje udobne hrane. Nešto je u hladnijim temperaturama i opadanju lišća jarkih boja što me jako tjera da žudim za bogatim tepsijama i obilnim čilijem ili dva. Odrastajući, mamin pečeni makaron i sir bili su mi omiljena hrana za udobnost. Kako bih ovom popularnom jelu dao još više okusa, dodao sam jesenji najtopliji sastojak - bundevu iz konzerve.
U mom šumskom vratu, bundeva iz konzerve je tekuće zlato. Nigdje ga ne možete pronaći. Morao sam pretražiti četiri trgovine prije nego što sam našao limenku na zalihi. Naravno, kupio sam 15 -ak limenki kako ne bih ostao bez ove sezone. Budući da moja ostava bljuva s ovim stvarima, dodala sam je gotovo svemu. Nazivate ga - kolači, tepsije, pizze, hamburgeri, kokteli i, naravno, makaruni i sir. Obožavam svoje makarone i sir ekstra kremaste, a nažalost to ponekad izgubite kad ih ispečete. Međutim, dodatak bundeve iz konzerve dodao je više kremastosti umaku od sira, održavajući je dodatno gnjecavom čak i nakon 10 minuta pečenja. Osim kremaste teksture, začin pite od bundeve dodaje tako jedinstven okus i nevjerojatnu aromu. Donesite ovo na svoju sljedeću zabavu na stražnja vrata ili na obiteljski objed za Dan zahvalnosti za nevjerojatno jesensku stranu!
Pečena bundeva Mac i sir
Prinosi: Šest obroka po 1 šalica
Sastojci:
- 8 unci nekuhanih rezanci (ja sam koristila rotini)
- 1 šalica bundeve iz konzerve
- 1 šalica lagane kreme
- 4 žlice krem sira Neufchatel
- 1 šalica nasjeckanog djelomično obranog oštrog cheddar sira
- 1/2 šalice svježe naribanog sira Gruyere
- 1-1/2 žličice začina za pitu od bundeve (podijeljeno)
- 1/4 žličice mljevenog kajenskog papra
- Morska sol i svježe mljeveni crni papar
- 1/3 šalice panka (japanske mrvice kruha)
- 1/4 šalice nasjeckanog parmezana
- Sprej za kuhanje
Upute:
- Tjesteninu kuhajte do al dente, oko osam minuta u kipućoj vodi. Isperite i ostavite sa strane.
- Zagrijte pećnicu na 400 stupnjeva F. Namastite posudu od 2 litre.
- U međuvremenu zagrijte vrhnje i bundevu u tavi za umak na umjerenoj vatri, dok se ne zgusnu.
- Smanjite vatru na lagano i polako umiješajte sir dok se potpuno ne otopi. Umak će biti prilično gust.
- Dodajte 1/2 začina za pitu od bundeve, kajenski papar i sol i papar. Dodajte tjesteninu i umiješajte je u umak od bundeve i sira te miješajte dok se potpuno ne sjedini.
- Ulijte smjesu u namašćenu posudu. Pospite panko, parmezan i ostatak začina za bučnicu kako bi potpuno prekrili vrh makarona. Dodajte još kajenskog zrna ako želite začinjenu koricu.
- Pecite 8-10 minuta ili dok krušne mrvice ne porumene.
Još recepata od bundeve
Latte sa začinima od bundeve
Enchilade od bundeve, čili od bundeve, martini od pite od bundeve i drugo
Crockpot maslac od bundeve
