Nema boljeg dana za početak nove zdrave godine od siječnja. 1, barem u mojoj knjizi. Međutim, to ne znači da ću se odreći novogodišnjih marendi ili pjenušavih mimoza. Umjesto visokokaloričnih vafla ili holandskog holandeza punog masti, 2015. ću započeti marendom koja nije samo ukusna, već i super zdrava.
Od palačinki od cjelovite pšenice napravljenih sa šampanjcem do najboljeg džema od slanine, nećete propustiti kalorije kada se prepustite ovim jelima. Držanje novogodišnjih odluka nikada nije bilo tako zabavno, elegantno ili ukusno.
Recept za vegetarijanske slojeve preko noći
Prilagođeno iz Southern Living
Strata je ogromna s mojom obitelji, posebno na blagdane. Osim u našim slojevima, puni su sira, kobasica i tona slanine. Ova posvijetljena verzija potpuno je vegetarijanska, ali još uvijek prepuna izvrsnog okusa dodanog svježim začinskim biljem. Ako biste radije koristili samo jednu vrstu pšeničnog kruha, slobodno zamijenite bilo koju vrstu za ukupno 5 šalica.
Služi 12
Vrijeme pripreme: 22 minute | Vrijeme neaktivnosti: 8 sati | Vrijeme kuhanja: 30 minuta | Ukupno vrijeme: 9 sati
Sastojci:
- 3 šalice nasjeckanog integralnog bageta
- 2 šalice narezanog i nasjeckanog integralnog, niskokaloričnog kruha
- 2 šalice djelomično obranog cheddar sira
- 1/3 šalice (oko 1 velike) nasjeckanog luka
- 3 žlice višenamjenskog brašna
- 2 šalice niskokalorične juhe od povrća s malo natrija
- 1/2 šalice nemasnog grčkog jogurta
- 8 velikih jaja, umućena
- Sol i papar
- 2 žlice nasjeckane majčine dušice
- 2 žlice nasjeckanog ružmarina
- 1 žlica nasjeckanog cilantra
Upute:
- Stavite kruh u veliku posudu za pečenje 9 x 13 inča i pobrinite se da pokrije dno. Po vrhu pospite sir.
- Poprskajte veliku tavu sprejom za kuhanje koji se ne lijepi. Dodajte luk i kuhajte dok ne omekša, otprilike 2 do 3 minute. Umutiti brašno dok se ne premaže. Dodajte juhu po 1/2 šalice, dobro miješajući nakon svakog dodavanja. Smjesu prokuhajte, a zatim smanjite na laganoj vatri. Pustite da se krčka oko 6 do 8 minuta ili dok se ne zgusne. Maknite s vatre i umiješajte grčki jogurt.
- Stavite jaja u drugu zdjelu.
- Jajima dodajte 1/4 smjese jogurta i dobro umutite. Dodajte preostalu smjesu od jogurta i prelijte tepsiju s jajima. Umiješajte svježe začinsko bilje, sol i papar.
- Čvrsto pokrijte folijom ili omotom od sarana i ohladite najmanje 6 do 8 sati. Kad se ohladi, izvadite iz hladnjaka i zagrijte na sobnu temperaturu.
- Zagrijte pećnicu na 350 stupnjeva F. Uklonite foliju i omot od sarana i pecite oko 30 minuta. Poslužite s dodatkom svježeg začinskog bilja.
Palačinke od integralne borovnice s receptom od svježih bobica
Ove lagane palačinke napravljene su od posebnog sastojka-šampanjca! Time svaka palačinka postaje još pahuljastija nego prije. Pa čak i kad se preliju umakom od brusnica s niskim šećerom i domaćim šlagom, bit ćete šokirani koliko su laki ovi vrući kolači.
Služi 6
Vrijeme pripreme: 10 minuta | Vrijeme kuhanja: 15 minuta | Ukupno vrijeme: 25 minuta
Sastojci:
- 4 velika jaja
- 1 šalica nemasnog mlaćenice
- 1 šalica obranog mlijeka
- 4 žlice nezaslađenog jabučnog umaka
- 2 šalice višenamjenskog brašna
- 1 šalica integralnog brašna
- 4 žličice praška za pecivo
- 4 žlice smeđeg šećera
- 1/2 šalice šampanjca
- 1 šalica borovnica
- 1 šalica nasjeckanih brusnica
Za preljev
- 2 šalice brusnica
- 2 šalice soka od naranče bez šećera
- 3/4 šalice smeđeg šećera
- Šlag (po izboru)
Upute:
- U velikoj zdjeli umutite jaja, mlaćenicu, mlijeko i umak od jabuka. Staviti na stranu.
- U drugu zdjelu prosijte višenamjensko brašno, integralno brašno, prašak za pecivo i šećer. Umiješajte smjesu brašna u mliječnu smjesu, naizmjence sa šampanjcem. Nježno savijte borovnice i brusnice. Ostavite da odstoji oko 5 do 7 minuta.
- Zagrijte veliku tavu na srednje jakoj vatri. Izvadite tijesto za palačinke (u obrocima od 1/4 šalice) na vruću tavu. Kuhajte dok ne porumeni, oko 3 minute sa svake strane.
- Za izradu umaka pomiješajte brusnice, sok i smeđi šećer u loncu na umjerenoj vatri. Smanjite na minimum i pustite da se kuha dok se umak ne zgusne, oko 8 minuta. Brusnice pritisnite stražnjom žlicom kako biste ih razbili.
- Palačinke poslužite naslagane sa svježim šlagom (po izboru) i umakom od brusnica.
Recept za pekmez od krvave Mary od slanine
Prilagođeno iz Martha Stewart
Ako ne možete započeti marendu bez krvave Mary, onda je ovaj džem za vas. Svaki zalogaj ima okus vašeg omiljenog jutarnjeg koktela, samo s dodatkom slanine! Najbolji dio ovog džema je što ima vrlo malo šećera, ali puno proteina, što ga čini zdravim početkom dana.
Služi 8
Vrijeme pripreme: 30 minuta | Vrijeme kuhanja: 3 sata | Ukupno vrijeme: 3 sata 30 minuta
Sastojci:
- 1-1/2 kilograma slanine
- 4 ljutike, oguljene i nasjeckane
- 2 režnja češnjaka, mljevena
- 1/2 šalice jabučnog octa
- 1/4 šalice meda
- 1/4 šalice smeđeg šećera
- 2-1/2 žlice javorovog sirupa
- 1/2 šalice krvave mješavine Mary
- Sol i papar
- Tost, za namaz
Upute:
- Poprskajte tavu na umjerenoj vatri raspršivačem za kuhanje koji se ne lijepi. Dodajte ljutiku i češnjak i kuhajte dok ne omekšaju, oko 6 do 8 minuta. U posudi za sporo kuhanje pomiješajte nasjeckanu slaninu, ljutiku, češnjak, jabučni ocat, med, smeđi šećer, javorov sirup i mješavinu krvave Mary. Umiješajte sol i papar.
- Pustite da se kuha na laganoj vatri oko 3 sata dok se ne zgusne, miješajući svakih 45 -ak minuta.
- Poslužite uz tost i uživajte.
Savršen recept za šerbet s malo šećera i pjenušavim koktelom od brusnice i borovnice
Zaboravite sok - u jutarnji koktel dodajte malo domaćeg šerbeta. Ovi elegantni kokteli napravljeni su od nisko šećera, niskokaloričnog šerbeta od malina, a preliveni su našim omiljenim brut šampanjcem. Ako niste ljubitelj malina, ubacite druge svježe bobice, poput borovnica, kupina ili jagoda.
Služi 8
Vrijeme pripreme: 20 minuta | Vrijeme neaktivnosti: 4 sata | Ukupno vrijeme: 4 sata 20 minuta
Sastojci:
Za šerbet
- 1-1/2 šalice smrznutih malina
- 1/2 šalice mlijeka s niskim udjelom masti
- 1/4 šalice lagane kreme
- 1/2 šalice plus 2 žlice šećera
- 1/2 žličice ekstrakta vanilije
Za koktel
- 1 boca šampanjca ili pjenušca
- Svježe maline, brusnice i borovnice, za ukrašavanje
Upute:
- Da biste napravili šerbet, dodajte maline, mlijeko, vrhnje, šećer i ekstrakt vanilije u blender i miksajte dok ne postane glatko.
- U zamrznutom spremniku aparata za pripremu sladoleda miješajte šerpu oko 15 do 20 minuta ili dok ne postane gusta i kremasta. Zamrzavajte oko 4 sata ili dok ne postigne željenu konzistenciju.
- Za posluživanje, kuglicom za sladoled dodajte po 1 kuglicu u 8 čaša šampanjca. Na vrh stavite šampanjac i miješano bobičasto voće.
Za tone sjajnih recepata, poput našeg Stranica sam na Facebooku.
Više zdravih ideja za doručak
3 ukusna recepta za doručak s puno vlakana
Čokoladno-muffini od tikvica
3 zdrava dječja doručka bez peći
