Kad sam bila djevojčica, često sam zalutala u kuhinju, znatiželjna da saznam što se događa iza svih sjeckajućih zvukova i zveckanja tava i poklopaca. "Mogu li vam pomoći?" Često sam pitao i obično bih dobio zadatak zgnječiti češnjak u žbuci ili tučku ili eventualno oguliti krumpir.
Međutim, ponekad bi moja majka rekla: "Najbolji način na koji mi možeš pomoći je ako mi ne pomogneš."
Razumijem. Nije bilo namjera povrijediti moje osjećaje. Jednostavno je značilo da je vrijeme malo, a priprema večere prošla bi mnogo brže da je pustila da se vrti po kuhinji bez djeteta pod nogama.
Ovih dana imam svoju djecu koja pokazuju znatiželju u kuhinji, ali isto tako razumijem tu vrlo stvarnu potrebu da se večera brzo stavi na stol. Ovaj fettuccine s kremastim umakom od špinata, šparoga i graška obrok je koji zapravo mogu skuhati s njima bez žrtvovanja vremena, a priznajmo, koje dijete ne voli jesti tjesteninu? Svuda je to win-win.
Kad mogu, koristim svježu tjesteninu, ne samo zato što je boljeg okusa, već i zato što se kuha u pola vremena! Noći tjestenine u našoj kući također znače da im mogu napuniti svježe sezonsko povrće i da ne moram brinuti o tome da ću nagovoriti svoju djecu da jedu njihovo povrće.
Malo mlijeka je sve što mi treba da napravim jednostavan umak kremast... a ovaj, pomiješan sa svježim špinatom i stabljikama šparoga, zdrava je verzija koja podsjeća na kremasti Alfredo. Moja djeca mogu staviti povrće u blender, zajedno s malo maslinovog ulja, sira i češnjaka, a pritiskom na gumb imamo bazu vrlo ukusnog umaka!
Ima nešto čarobno u jelu koje pomažete u pripremi; Znam da su moja djeca uvijek spremnija pojesti nešto ako imaju ruku, i sigurna sam da su i vaša djeca na isti način.
Dopustite im da preuzmu vodstvo s ovom jednostavnom, zdravom tjesteninom i odmorite se. Zaslužuješ to!
Fettuccine s kremastim umakom od špinata, šparogama i graškom
Služi 4
Sastojci:
- 2 šalice svježeg špinata
- 12 unci šparoga (1 mali snop), izrezane na komade od 1 inča, vrhovi rezervirani
- 1 šalica svježeg graška
- 1/4 šalice ekstra djevičanskog maslinovog ulja
- 2 češnja češnjaka
- 1 šalica naribanog parmezana, plus više za posluživanje
- 9 unci fettuccina (svježe, idealno)
- 1 šalica 2% mlijeka
- 1 žlica neslanog maslaca
- 2 šalice rezervirane vode za tjesteninu
- Košer soli
- Svježe mljeveni crni papar
Upute:
- Zagrijte veliki lonac vode. Lonac s umetkom za kuhanje na pari čini ovo lakim, ali ako ga nemate, radi i sito. Kipuću vodu obilno posolite, pa dodajte špinat i narezane stabljike šparoga (savjete rezervirajte za kasnije). Kuhajte oko 1 minutu, samo da se stabljike šparoga blanširaju. Šparoge i špinat izvadite, ocijedite i stavite u blender ili u procesor za hranu.
- U istom loncu vode kuhajte vrhove šparoga i grašak oko 1 minute, izvadite žlicom s šupljinama i ostavite sa strane.
- Za to vrijeme u blender dodajte maslinovo ulje, češnjak i parmezan sa stabljikama šparoga i špinatom. Miješajte dok ne postane glatko.
- Ponovo zagrijte lonac vode, a zatim kuhajte fettuccine do al dente. Ako koristite svježu tjesteninu, to bi trebalo potrajati oko 2-3 minute. Rezervirajte 1 šalicu vode za tjesteninu, pa je ocijedite, isperite pod hladnom vodom i vratite u prazan lonac.
- U tjesteninu umiješajte smjesu špinata, maslac i mlijeko, dodajući vodu od tjestenine otprilike 1/4 šalice odjednom. Ovisno o gustoći umaka, možete, ali i ne morate koristiti svu vodu za tjesteninu.
- Dodajte rezervirane savjete graška i šparoga. Kuhajte na laganoj vatri, dok se umak ne sjedini i postane kremast. Začinite po ukusu solju i paprom. Poslužite odmah s naribanijim parmezanom.
Otkrivanje podataka: Ovaj je post dio suradnje između DairyPure -a i SheKnows -a
