Griz je onaj klasični južnjački prilog koji ide uz sve od doručka do večere. Ali dodajte malo povrća i tu ćete južnu stranu pretvoriti u ukusno glavno jelo.
Griz se obično nalazi u svakoj zalogajnici na jugu kao nadopuna ukusnom doručku sa slaninom i jajima. Ali ne brinite, ako niste južnjak i volite griz jednako kao i ja, može se pronaći i pored zobenih pahuljica u vašem lokalnom supermarketu. I premda sam uvijek u jutarnjoj hrani žitarice smatrao prvom, Fino kuhanje bilo mi je dovoljno lijepo da mi pokaže pogrešku mojih načina. Ispostavilo se da griz ne mora biti samo mala strana vašeg jutarnjeg obroka, već može biti i glavno jelo na kraju dana. Dodajte malo svježe rajčice i kukuruza, a ovo jelo zajamčeno je jesenski favorit.
Čili-cheddar griz s kukuruzom na žaru i rajčicama
Služi 4
Sastojci:
- 2 klasja svježeg kukuruza, usitnjenog
- 1 žlica maslinovog ulja
- 2 velike rajčice naslijeđene, prepolovljene
- 1 šalica krupice za brzo kuhanje
- 3-1/2 šalice vode
- 1 žličica soli
- 4 žličice čilija u prahu
- 4 unce oštrog cheddar sira
Upute:
- Zagrijte roštilj na 400 stupnjeva F.
- Kukuruz natrljajte jednom žličicom maslinovog ulja, a rajčice prelijte preostalim uljem. Oboje pospite solju i paprom. Kukuruz i rajčicu pecite na žaru dok kukuruz ne postane smeđi i rajčice omekšaju, oko 10 minuta.
- Četiri polovice rajčice odvojite za ukrašavanje. Zatim preostalu rajčicu stavite u kuhaču i pulsirajte dok ne postane glatka. Kad se kukuruz ohladi, izrežite zrna iz klipa.
- U velikom loncu zakuhajte vodu i sol. Umiješajte griz, pire od rajčice i čili u prahu. Pustite da zavrije i umiješajte polovicu zrna kukuruza. Smanjite vatru na srednju i kuhajte, povremeno miješajući, dok zrna ne budu gusta, oko pet minuta. Umutite sir dok se ne otopi, otprilike minutu. Žitarice podijelite na četiri zdjele, prelijte polovicom rajčice i malo preostalog kukuruza te poslužite.
Ostali recepti za griz
Griz od pečenog sira
Ranč kobasica griz
Dimljeni škampi i krupica
