Večerašnja večera: Rižota s rižotom od limuna - SheKnows

Rižoto je izvrstan zimski obrok jer je gust, bogat i jedna od klasičnih namirnica za udobnost. Dodavanje soka od limuna ne samo da uljepšava bogato, kremasto jelo, već donosi i malo sunčanog proljeća u mračnu zimsku večer.

Povezana priča. Tajlandski losos s glazurom čilija Rachael Ray dobiva okus po ovom iznenađujućem dodatku

Ako postoji jedan recept za koji se čini da mi se nikad ne može zasititi, to je rižoto. Znam da se mnogi od vas plaše rižota zbog količine vremena potrebnog za pripremu, ali što se tiče večera u jednom loncu, doista ne možete bolje. Zasitan je, gust, bogat, kremast i pun sira. Gotovo je poput mac & sira, ali umjesto tjestenine koristite rižu. No, ono što ga čini još boljim od mac & sira je činjenica da možete dodati bilo koje povrće ili meso koje želite. Pa to i činjenica da je alkohol jedan od glavnih sastojaka. Ali ako niste ljubitelj bijelog vina, mogli biste ga upotrijebiti Crvena, a ako potpuno mrzite vino, mogli biste ga upotrijebiti tekila. Postoji toliko mnogo mogućnosti kada je rižoto u pitanju, mogli biste ga jesti svaku večer u tjednu, a istu vrstu nikada ne biste popili dva puta.

Iako sam napravio hrpu različitih vrsta, jedino što nikad nisam razmišljao o korištenju bio je sok od limuna kao podloga. Srećom Magazin Sunsetpredložio je to i nisam mogao biti sretniji. Ne samo da sok od limuna daje rižotu lijep okus, već posvjetljuje jelo na način na koji nijedan drugi sok ne može.

Rižota s ricottom s limunom

Služi 6

Sastojci:

• 3 - 4 kriške pršuta, nasjeckanog
• 1 kilogram šparoga, nasjeckanih
• 1 žlica maslinovog ulja
• Sol i papar po ukusu
• 5 šalica pileće juhe
• 1 luk, nasjeckan
• 2 režnja češnjaka, mljevena
• 2 šalice riže Arborio
• 1/2 šalice suhog vina
• 1/2 šalice ricotta sira
• 1 šalica smrznutog graška
• 1/3 šalice soka od limuna
• 3 žlice maslaca
• 3 unce sira Grana Padano, usitnjenog

Upute:

1. Zagrijte pećnicu na 400 stupnjeva F.
2. Šparoge složite na lim za pečenje i pokapajte maslinovim uljem. Šparoge pecite dok ne omekšaju, oko 15 minuta. Izvadite iz pećnice i ostavite sa strane da se ohladi.
3. Zagrijte ulje u velikoj tavi na srednje jakoj vatri. Dodajte luk i češnjak i kuhajte dok ne omekša, oko pet minuta. Dodajte rižu i kuhajte dok se ne prepeče, još dvije minute. Dodajte vino i kuhajte, neprestano miješajući dok se tekućina ne upije, oko tri minute.
4. Dodajte mješavinu riže, pola šalice odjednom, i kuhajte uz neprestano miješanje dok se tekućina ne upije, a riža postane mekana i kremasta, 20-30 minuta.
5. Dodajte ricottu i limunov sok te nastavite miješati dok se sok ne upije, oko tri minute. Dodajte maslac i sir i miješajte dok se oba ne otope i sjedine. Umiješajte grašak, šparoge, sol i papar po ukusu. Podijelite rižoto u zdjele, prelijte pršutom i poslužite odmah.

Ostali recepti za ricottu

Pita od artičoka, kelja i ricotte

Svježi limun i ricotta cannoli

Kruške punjene rikotom i kakaom