Kad ljudi čuju gazpacho, automatski pomisle na rajčice. Ali gazpacho ne mora imati paradajz u sebi. Sve dok ima povrća i hladnu je juhu, gazpacho možete napraviti od gotovo svega.
Južna Kalifornija oduvijek ima toplinski val. U redu, prošlo je samo nekoliko tjedana, ali čini se zauvijek. Nije važno gdje živite, ako temperatura dosegne troznamenkaste znamenke, posljednje što želite učiniti je kuhati. Dakle, ovih noći pravim salate ili hladne juhe. Što se tiče hladnih juha, jedan od mojih omiljenih je gazpacho. Budući da sve jednostavno bacite u kuhaču ili u blender i u pire, to je također jedna od najjednostavnijih opcija za večeru.
Prije godinu dana napravio sam a gazpacho s krastavcima to je bilo izvan ovog svijeta. Zapravo je bilo toliko dobro da sam se pitala koje bi drugo zeleno povrće moglo biti dobar gazpacho. Dobro, Fino kuhanje priskočio mi u pomoć. Predložili su zelenu papriku i metvicu. Bio je čak i bolji od verzije s krastavcima jer je ovaj malo više zagrizao. No, koji god da odaberete, oboje su ukusni i prilično osvježavajući tijekom ovih kasnih ljetnih vrućina.
Zeleni gazpacho
Služi 4
Sastojci:
- 1 japanski krastavac, nasjeckan
- 2 paprike banane, sjemenjene i nasjeckane
- 1 avokado, prepolovljen, oguljen i nasjeckan
- 3/4 šalice običnog jogurta
- 8 zelenog luka, nasjeckanog
- 1/2 šalice svježe mente, nasjeckane
- 1 žlica bijelog vinskog octa
- 2 režnja češnjaka, mljevena
- 1 šalica vode
- Sol i papar po ukusu
Upute:
- Prvih osam sastojaka, kroz češnjak, stavite u kuhaču i miješajte dok ne postane glatko. Umiješajte vodu, sol i papar.
- Prebacite u veliku zdjelu i ohladite najmanje sat vremena. Kad budete spremni za posluživanje, juhu zalijete u zdjele i po želji prelijte žlicom običnog jogurta.
Ostali recepti za gazpacho
Gazpacho dip
Sirovi gazpacho
Pečeni gazpacho
