Ponedjeljak bez mesa: prženje od kelja i batata za superhranu-SheKnows

Volim misliti da su kelj i batat savršena kombinacija. Kad sam im dodala ovaj slatki umak od naranče, znala sam da stvari ne mogu biti puno bolje. Posluženo s rižom ili quinoom, ovo prženje čini ukusan obrok bez mesa.

Povezana priča. Martha Stewart's Riff On Rice Krispies Treats totalna je nadogradnja klasike

Mrzim kad sam imao naporan dan i večera se vrti okolo bez dobre ideje (ili puno vremena) za večeru. Tada se pojavljuju izbornici za jelo. No, ne mora biti tako kad imate samo nekoliko sastojaka koji su vam potrebni za pripremu ovog ponedjeljka od kelja i slatkog krumpira bez umaka s umakom od naranče.

Umak od slatkih i začinjenih savršeno se slaže sa šarenim povrćem u ovom jelu koje se lako priprema. Batat sam izrezao spiralno kako bih smanjio vrijeme kuhanja (ako nemate spiralni rezač, narežite batat na kockice i pripremite ga na isti način kao i spiralu, ali kuhajte možda još nekoliko minuta). Ovo jelo savršeno je za napornu noć, pa čak i kao lagani obrok. Boje i okusi kombiniraju se za ukusan obrok za koji vam neće trebati mnogo truda ni vremena.

Recept za prženje od kelja i batata s umakom od naranče

Služi 4

Vrijeme pripreme: 10 minuta | Vrijeme kuhanja: 15 minuta | Ukupno vrijeme: 25 minuta

Sastojci:

• 1/3 šalice juhe od povrća
• 3 žlice soka od naranče
• 2 žlice soja umaka
• 1-1/2 žličice čili umaka od češnjaka (ili ljutog umaka)
• 1/2 žličice korice naranče
• 1-1/2 žlice kukuruznog škroba
• 2 žlice kokosovog ulja
• 1/4 šalice bijelog luka narezanog na kockice
• 1 češanj češnjaka, mljeven
• 2 srednja slatka krumpira, spiralno izrezana
• 4 šalice (pakirano) lišće kelja (uklonite stabljike)
• 1/4 žličice soli
• 1/4 žličice mljevenog crnog papra
• Kuhana riža za posluživanje uz prženje
• Sjemenke crnog sezama, kao ukras (nije obavezno)

Upute:

1. Pomiješajte juhu od povrća, sok od naranče, umak od soje, umak od čili češnjaka i koricu naranče. Umutiti da se sjedini. Malo po malo u smjesu dodavajte kukuruzni škrob uz miješanje. Staviti na stranu.
2. U veliku tavu na srednje jakoj vatri dodajte kokosovo ulje. Kad se ulje zagrije, dodajte luk i kuhajte 3 - 4 minute ili dok ne počne omekšavati. Dodajte batat u tavu i kuhajte, povremeno miješajući, 4 - 5 minuta ili dok ne počnu omekšati i malo zapeći.
3. Promiješajte tekuću smjesu, pa je dodajte u tavu i pustite da zavrije. Kad smjesa zakipi, dodajte listove kelja i sol i papar. Kuhajte 2 - 3 minute, povremeno miješajući, dok kelj ne postane svijetlo zelen i omekša.
4. Poslužite toplo s rižom. Ako koristite, ukrasite sjemenkama sezama.

Više recepata u ponedjeljak bez mesa

Tagliatelle u umaku od vrhnja sa vrganjima
Pečena tjestenina e fagioli (tjestenina i grah)
Prženo prženje sa sičuanom i povrćem s smeđom rižom