Od šalica ukusne juhe od kostiju do svega što možete zamisliti stavljajući komad tosta, 2016. će biti zanimljiva godina za kanadske gurmane.
Hrana i piće trendpotters i industrijski narod nedavno podijeljeno njihova predviđanja onoga što će Kanađani više vidjeti na stolovima u restoranima 2016. godine. Pogledaj:
1. Jedite svoje povrće
Kelj je možda neko vrijeme vladao, ali može se sa sigurnošću reći da Kanađani mogu očekivati više raznolikosti u novoj godini jer pomama za mrežom bez mesa dolazi na stolove. “To je bilo kelj na svemu, kelj ovo i kelj ono, čips od kelja. Mislim da će se squash vratiti s gangbusterima. Postoji toliko mnogo sorti. Ovdje je lako uzgajati Kanada,” Donna Dooher, predsjednik i izvršni direktor restorana Canada, kaže za Canadian Press.
Svjetski prehrambeni trendpotter Christine Couvelier dodaje da bi Kanađani trebali očekivati "nastavak razumijevanja svježeg i lokalnog te biti vrlo inovativni i kreativni u kuhinji". A na kakvo povrće trebamo paziti? Očekujte da će jela sadržavati sve, uključujući suncokrete ili jeruzalemske artičoke.
2. Tost, tost i još tost
https://twitter.com/StellaQCampbell/status/662041949906599936
Mislite da je tost samo brz, lagan obrok? Razmisli ponovno. Restorani diljem Kanade skromnim su proizvodima za doručak dali preobrazbu, nadopunjujući je svime, od vrhunskih namaza od koštane srži do ukiseljenih inćuna. “To je zasigurno vrlo inovativno jelo za razvoj recepata i razmišljanja. Gledam to kao sastojak godine ”, kaže Couvelier.
Više: Pokušali smo tostirati juhu pa ne morate (i bila je iznenađujuće dobra)
3. Juha od kostiju je nova crna
Kad pomislite na juhu, ako ste išta poput mene, vjerojatno zamišljate OXO kocke. No, očekuje se da će kanadski grickalci poludjeti nad juhom više poput one stare škole koju bi radila vaša baka, jer kuhari peku, a zatim kuhaju kosti kako bi oslobodili zdravu juhu bogatu bjelančevinama. Trend je već pogodio New York, gdje kuhar Marco Canora poslužuje šalice juhe od kostiju u svom novom baru s koštanom juhom, Brodo.
Očekujte da će kuhari ove godine u potpunosti iskoristiti potencijal različitih juha od kostiju u kuhanju: "Možete ih staviti u juhe ili variva", kaže Couvelier. “Kuhari ih stavljaju na svoje jelovnike i mogu im dodati stvari poput kokosovog mlijeka ili soka od repe ili đumbira. A prije samo nekoliko mjeseci, juha od kostiju počela se pojavljivati u odjeljku zaliha u trgovinama. ”
Ova nova @brodoNYC pop-up poslužuje juhu od kostiju koja ima okus poput vruće čokolade. https://t.co/SRjHF343n5pic.twitter.com/CAmC6qs8Tb
- Pa+dobro (@iamwellandgood) 15. prosinca 2015
Više:Napravila sam ramen sladoled, i nije bio ni približno tako loš kao što sam očekivao
4. Led više nije samo led
Očekujte da ćete vidjeti više kockica leda prožetih okusima koji se polako oslobađaju u vašem piću dok se kocka topi ove godine, kaže Couvelier. Ona predviđa da će vam nova pomama u kockama leda, s okusom svega, od dima do alkohola, dati dinamičniji izgled okus, jer dobivate „drugačiji okus u različitim vremenima kada pijuckate piće, jer bi se promijenilo kako se led malo topio malo. ”
5. Jogourt postaje slani
Zaboravi vaniliju. Kuhari počinju iskorištavati puni okus jogurta. "Kad razmišljate o tome kao o primjeni sastojka, to je sjajno", kaže Couvelier. Očekujte da ćete vidjeti jogurt u svemu, od preljeva za salate do inovativnih umaka, jer će se još jedan dodatak doručku odjenuti za večeru 2016. godine.
Više: Duboko pržene krekerke od zlatnih ribica najbolji su način za jelo juhe od rajčice
