Iako potpuna veganska prehrana možda nije prikladna za svakoga, zdrav odabir predjela definitivno jest! Sljedeći put kad pravite predjelo kako biste nahranili gomilu, isprobajte jedan od ovih potpuno veganskih recepata za ukusnu i hranjivu poslasticu!
Predjela od povrća
Posluživanje ukusnih predjela bez dodavanja bilo kakvih životinjskih proizvoda moglo bi se činiti izazovom, ali postoji niz vrsta jela s predjelom u kojima vjerojatno već uživate, a nikada ih niste smatrali veganskim prije: Humus sa vegetarijanskim štapićima, bruschetta i pomfrit od batata samo tri mi padaju na pamet. Evo još dva veganska predjela koja vrijedi isprobati!
Dip od bijelog graha pečeni češnjak
Pravi otprilike dvije šalice
Sastojci:
- 1 glavica češnjaka
- 1 žlica maslinovog ulja
- 1 (19 unci) limenka graha cannellini, ocijeđena i isprana
- 3 žlice ekstra djevičanskog maslinovog ulja (ili više po želji)
- Sok od pola limuna
- Sol i svježe napuknuti papar po ukusu
- Svježe sjeckani talijanski peršin za ukrašavanje
Upute:
- Zagrijte pećnicu na 400 stupnjeva F.
- Odlijepite vanjske slojeve kože češnjaka, a lukovicu čuvajte netaknutom, odrežite joj sam vrh (približno 1/4 inča) kako biste otkrili režnjeve.
- Glavu češnjaka dodajte u malu posudu za pečenje ili ramekin otporan na pećnicu, pa pokapajte maslinovim uljem. Pokrijte aluminijskom folijom i kuhajte otprilike 30-40 minuta ili dok češnjak ne dobije zlatnu boju i omekša.
- Grah, ekstra djevičansko maslinovo ulje i limunov sok dodajte u kuhaču. Iztisnite češnjeve češnjaka i dodajte ih u smjesu. Začinite solju i paprom, pa pire dok ne postane glatko.
- Prelijte šakom nasjeckanog peršina.
- Poslužite s omiljenim povrćem ili veganskim vege čipom.
Azijski oblozi od salate
Veličina posluživanja 4
Sastojci:
- 1 glavica salate iceberg
- 2 žlice biljnog ulja
- 4 režnja mljevenog češnjaka
- 1-2 žličice đumbira, sitno mljeveno
- 1/2 šalice čvrstog tofua
- 1 velika mrkva
- 3 zelena luka
- 1/2 šalice sjeckanih gljiva kremini
- 1/2 šalice isjeckanog kupusa
- Po potrebi prskanje temeljca od povrća
- 3 žlice soja umaka
- 1 žlica vegetarijanskog umaka od kamenica *
- 1 žličica umaka od čili-češnjaka (ili više po ukusu)
- 1-2 žlice tostiranih sjemenki sezama
- 2 šalice klica graha
- Šaka cilantro, nasjeckana, plus još za ukrašavanje po želji
- Klinovi vapna
- Sjeckani kikiriki za ukrašavanje
* Kad se bavite veganskim načinom života, pažljivo pročitajte sve sastojke pakiranja jer čak i oni proizvodi koji se smatraju vegetarijanskim mogu sadržavati sastojke životinjskog izvora.
Upute:
- U velikoj tavi ili woku zagrijte ulje na umjerenoj vatri. Dodajte češnjak i đumbir i kuhajte 1 minutu ili dok ne omekšaju.
- Tofu, mrkvu i zeleni luk narežite na komade veličine šibica. Dodajte te, gljive i kupus u tavu.
- Umiješajte umak od soje, umak od vegetarijanskih kamenica i umak od čili-češnjaka. Pržiti uz miješanje oko 2 minute. Po potrebi dodajte malo vegetarijanskog temeljca da napravite umak.
- Smanjite vatru na nisko i umiješajte sezam, klice i cilantro. Miješajte i pržite oko minutu, a zatim maknite s vatre.
- Uklonite jezgru salate, a listove odvojite.
- Dodajte 2 velike žlice mješavine povrća u svaki list zelene salate.
- Iscijedite sok iz kriške limete i prelijte kikirikijem. Po želji ukrasite dodatnim cilantrom.
- Poslužite otvorenog lica ili smotano.
Opcije zdravog predjela
5 klasičnih predjela koja svi vole
Brzi i jednostavni recepti za umakanje
