Bez sumnje, tamno lisnato zelje moje je omiljeno povrće. Osim što je jedan od najkoncentriranijih biljnih izvora hranjivih tvari, lisnato zelenilo obuhvaća široku lepezu raznoliko ukusno povrće (od rukole do potočarke), niskokalorično je i lako se dodaje u svakodnevne obroke. Evo pet vegan načina da jedete više zelenila.
Bez sumnje, tamno lisnato zelje moje je omiljeno povrće. Osim što je jedan od najkoncentriranijih biljnih izvora hranjivih tvari, lisnato zelenilo obuhvaća široku lepezu raznoliko ukusno povrće (od rukole do potočarke), niskokalorično je i lako se dodaje u svakodnevne obroke. Evo pet veganskih načina da jedete više zelenila.
5 načina da jedete više zelenila
1. Gomilajte zelje u sendviče
Kupite vrećicu organskog lišća špinata i iskoristite svaku priliku da ih uključite u svoje sendviče i obloge. I ne govorimo o jednom ili dva od ovih zelenih listova, govorimo o velikodušnoj šaci. Samo šalica špinata sadrži nešto manje od sedam kalorija uz visoku razinu vitamina A i C, folata i fitonutrijenata. Dodavanju više špinata
veganska prehrana može pomoći u smanjenju rizika od raka, srčanih oboljenja, problema s vidom i, ako planirate roditi, urođenih mana.>> Oblozi od humusa prilagođeni djeci sa špinatom
2. Svaki dan pojedite zelenu salatu
Bilo da jedete prilog uz ručak ili pravite veliku salatu za večeru, stavite salate na dnevni meni. Lisnato zelje uključuje: rikulu, špinat, endiviju, romin, radič, potočarku, začinsko bilje, pa čak i zelje maslačka. Dodajte svoje omiljeno hrskavo povrće, orahe, voće, grah i krutone i dobit ćete jedno vegansko jelo prepuno hranjivih tvari.
>> Ukusna ljetna salata: Panzanella
3. Uključite zelene listove u jela na bazi žitarica
Salate od žitarica iznimno su svestrane zbog brojnih ukusnih žitarica koje možete izabrati, bezbroj sastojaka koji se mogu u njih unijeti te činjenice da se mogu poslužiti hladne ili vruće. Kad sastavljate salate od žitarica, umiješajte izdašnu količinu lisnatog zelja, posebno svježeg začinskog bilja, ili čak možete poslužiti salate od žitarica na podlozi od lisnatog zelja. Za topla jela na bazi žitarica dodajte dinstani kelj, blitvu, špinat, kupus, vrhove repe ili zelje. Za rashlađene salate od žitarica umiješajte svježi špinat, potočarku, rikulu, zelje maslačka ili rapine.
>> Zlatna repa s keljom i smeđom rižom
4. Lisnato zelje umiješajte u juhu
Ne samo da se lisnato zelje može umiješati u bilo koju juhu, ono dodaje masovnu, svijetlu boju i živopisnu prehranu. Možete napraviti juhe na bazi lisnatog zelja ili jednostavno možete dodati nasjeckano lisnato zelje u svoju omiljenu vegansku juhu Recepti.
>> Recepti za super vegansku juhu
5. Napravite pesto ili neki drugi namaz
Svježe začinsko bilje, poput bosiljka, peršina i mente, popularno je zelenilo koje se može koristiti kao podloga za pesto, no potočarka, rikola i maslačak ukusne su zamjene. Napravite tradicionalni pesto (bez sira ili koristite veganski sir u stilu parmezana) ili pire lisnato zelje s drugim sastojci, poput sušenih rajčica, garbanzo graha, maslina ili srca marinirane artičoke za ukusan veganski umak ili širiti.
>> Pesto od badema od rukole
