Ugodni domaći, pečeni krafni od banane i čokolade-prepuni bogatog okusa Hersheyjeve mliječne čokolade i preliveno sjajnom espresso čokoladnom glazurom - zasigurno će vam postati novi omiljeni slatki doručak liječiti!
Neki čistunci krafni mogli bi tvrditi da ti popustljivi glazirani uštipci od čokolade i banane zapravo nisu krafne uopće, ali umjesto toga verzija čokoladne torte pečene u kalupima za torte u obliku prstena, maskirane pod lažnim pretvaranje.
Doduše, uštipci od pečenih kolača i prženi krafni s kvascem dvije su vrlo različite zvijeri, i iako zasigurno postoji vrijeme i mjesto za izvrsnu, vruću pržionicu podignute krafne, suprotstavio bih se da je, kad je riječ o stvaranju domaćih krafni od nule, osobito ujutro, teško pobijediti dobar pečeni kolač krafna.
Bez gnječenja, bez vremena za uzdizanje, bez ulja ili nereda i stresa prženja u dubokom prženju kako biste bili između vas i dekadentne, slatke poslastice za doručak.
Odlična krafna, bilo koje vrste, trebala bi biti slatka i lagana i nježna, s malo žvakanja i naravno, imajte mnogo okusa - svi elementi koji se mogu postići snažno pećnicom (i izvrsno recept).
Ove su pečene krafne super ukusne i lako se kuhaju; tijesto se skupi u samo nekoliko minuta. Počinje pireom od banane - želimo da bude lijepa i pjegava i zrela da zaista prenese okus - i tamnu čokoladu. Za bogate i intenzivne čokoladne tonove volim koristiti oba otopljena Hersheyev poluslatki čokoladni čips i Hersheyjev kakao u prahu. Prirodni kakao oboji ove pečene ljepote u duboku, kestenjastocrvenu boju (pomislite na tradicionalnu nijansu kolača od crvenog baršuna), a naglašen je notama kave i vanilije.
Smeđi šećer dodaje slatkoću i vlagu, dok kremasti mlaćenica daje krafnama podizanje i prozračnu teksturu te, uz prstohvat muškatnog oraščića, nagovještava tradicionalne okuse krafni s kvascem. Sada, nijedna krafna ne bi bila potpuna bez sjajne, aromatizirane glazure, a ova espresso-čokoladna glazura ne razočarava! Slatko je, puno okusa čokolade i kave, i savršeno nadopunjuje ove krafne od čokolade od banane.
Mislim, stvarno, što ide bolje od kave i krafni? Oni su vječni najbolji prijatelji, baš poput vas i bilo koga s kim podijelite ove dekadentne poslastice za doručak. Sretno pečenje!
Pečeni uštipci od čokolade i banane s espresso-čokoladnom glazurom
Prinosi 10-12 krafni
Sastojci:
Za krafne
- 1/4 šalice zrele banane (oko 1/2 srednje banane), zgnječene
- 1 šalica višenamjenskog brašna
- 3 žlice Hershey’s kakaa
- 1/2 žličice espresso praha
- 1/2 žličice praška za pecivo
- 1/4 žličice sode bikarbone
- 1/4 žličice fine morske soli
- 1/4 žličice mljevenog muškatnog oraščića
- 3 žlice neslanog maslaca
- 1/2 šalice Hersheyjevog poluslatkog čokoladnog čipsa
- 1/2 šalice (pakirano) svijetlosmeđeg šećera
- 1 veliko jaje
- 1/4 šalice mlaćenice*
- 1 žličica čistog ekstrakta vanilije
Za glazuru od espresso-čokolade
- 2 šalice šećera u prahu
- 1/2 šalice Hershey’s kakaa
- 4-5 žlica espressa (ili jake kave), na sobnoj temperaturi
- 1 žličica čistog ekstrakta vanilije
- Opcionalno: 1 žličica svijetlog kukuruznog sirupa ili otopljenog kokosovog ulja*
Za preljeve
- 1/2 šalice sitno sjeckanih oraha
- 2 žlice čokoladnog prskanja
* Za izradu vlastitog mlaćenice pomiješajte 1/4 šalice punomasnog mlijeka i 1 žličicu bijelog octa i ostavite da odstoji 5 minuta. Kukuruzni sirup/kokosovo ulje nije obavezno, ali će napraviti sjajniju, sjajniju čokoladnu glazuru.
Upute:
Za krafne
- Zagrijte pećnicu na 350 stupnjeva F. Poprskajte 2 posude za krafne prskanjem za kuhanje koje se ne lijepi. Staviti na stranu.
- U manjoj zdjeli zgnječite bananu stražnjom stranom vilice dok ne postane glatka. Staviti na stranu. U velikoj zdjeli za miješanje pomiješajte brašno, Hersheyjev kakao u prahu, espresso prašak, prašak za pecivo, sodu bikarbonu, sol i muškatni oraščić dok se dobro ne sjedine. Staviti na stranu.
- U srednjoj tavi na srednjoj vatri otopite maslac. Maknite s vatre, dodajte komadiće čokolade i neprestano miješajte lopaticom dok se ne otopi. Umiješajte jedan po jedan smeđi šećer, jaje, mlaćenicu i vaniliju, temeljito miješajući nakon svakog dodavanja.
- Prelijte čokoladnu smjesu preko suhih sastojaka, a zatim lagano promiješajte dok se ne sjedine. Pazite da se ne miješate previše.
- Izvadite tijesto u plastičnu vrećicu za skladištenje, a zatim odrežite 1 kut (oko 1/2 inča) i tijesto za krafne ubacite u posude za krafne, napunivši svaki kalup za krafne do polovice.
- Pecite 12 do 15 minuta, dok krafne ne budu čvrste i blago opružne na dodir. Izvadite iz pećnice i ostavite da se ohladi u posudama za krafne 5 do 10 minuta. Pažljivo preokrenite svaku krafnu iz posude, premjestite je na rešetku za pečenje i ostavite da se ohladi na sobnu temperaturu prije glaziranja.
Za glazuru od espresso-čokolade
- U posudi za miješanje srednje veličine prosijte šećer u prahu i Hersheyjev kakao u prahu dok ne ostanu grudice.
- Umiješajte espresso dok se dobro ne sjedini. Dodajte manje ili više espressa sve dok glazura ne postigne željenu konzistenciju. Glazura bi trebala biti gusta, ali se može sipati. Ako koristite, umiješajte vanilin i kukuruzni sirup.
- Glazurirajte krafne tako što ćete gornju polovicu svakog umočiti u glazuru, ostavljajući višak glazure da kapne natrag u zdjelu. Stavite na rešetku za pečenje, pospite nasjeckanim orašastim plodovima ili čokoladnim mrvicama i ostavite ukrašene krafne da se stegnu nekoliko minuta prije posluživanja.
Ovaj je post dio suradnje između Hershey’s -a i SheKnows -a.
