Imate li pitanja o kuhanju ili planiranju obroka za svoju obitelj? Kuharica mama je tu da vam pomogne! Postavite joj svoje pitanje, a ona će vam ponuditi svoj provjereni savjet, pametan od mame.
Pitanje
Draga kuharska mama: Kako napraviti odrezak dobro pečen na roštilju? Čini se da se kuha izvana, ali iznutra ne mogu to učiniti. - Marty u Sayrevilleu, N.J.
Kaže kuharica mama
Kuharu Mami se sviđa njezin odrezak, pa se morala posavjetovati sa svojim timom mama i stručnjacima kako bi pronašla najbolje načine za kuhanje dobro odreska. Evo što su predložili:
"Trik je u tome da budete sigurni da ste dali dovoljno vremena da se roštilj zagrije", predlaže Amanda Formaro iz Obiteljski kutak. “Ugljen bi trebao biti siv, ali ne i mrtav, obično 25 minuta od trenutka kad ga zapalite. Također malo podignite rešetku, na ovaj način odrezak neće biti tako blizu ugljena i izvana se neće ugljenisati. ”
Cheri Sicard od Sjajna hrana slaže se da će hlađenje ugljena pomoći, „pa biftek može dulje ostati na roštilju, a da izvana ne izgori”.
Prije nego što ga ispečete na žaru, meso obavezno odrežite što više viška masnoće. Amanda kaže: "Kad se masnoća zagrije, kaplje u ugljen, uzrokujući pojavu bakterija koje meso zagori, čineći da izgleda gotovo dok nije." Ona također preporučuje da meso okrećete prilično često. Dopuštanje odrezku da predugo sjedi na jednoj strani također može dati mesu priliku da se ožari. ”
Julie Rogers iz Mama! Mama! .Com ima savjet iz trgovine restorana: Odrezak pecite nakon pečenja. “Kad izvana dobije toliko smeđu boju koliko vam se sviđa, samo je pecite na 350 oko 15 do 20 minuta, ovisno o tome koliko je gusta. Tada imate najbolje iz oba svijeta i lijep sočan odrezak. ” Znajući mamin zauzet raspored, Julie također predlaže postavljanje stola i popravljanje salate dok su vam odresci u pećnici.
Sretno i ugodan tek!
