Hrana, hrana za hranu. Često se, kad govori ili razmišlja o istočnoj Aziji, njezina hrana pojavljuje kao ključna tema. Hrana u regiji raznolika je, uzbudljiva i, za one koji se ne žele ukrcati na avion, često je prilično dostupna kod kuće.
Pekinška patka: Kraljevski obrok objavljen
Iza pržene riže, možda je jedno od najpoznatijih kineskih jela. To je tako lijep obrok, jedan od najljepših svjetskih gradova pridružio mu je svoje ime.
Većina ljudi mogla bi prvo komentirati njegov hrskavi okus, slatki umak, hrskavi mladi luk, zadovoljavajuću palačinku. Složila bih se. Predložio bih, međutim, malo originalnije, ako je čudno, mjesto za početak. Zabavno je jesti.
To je obrok koji napravite. Stavite komad patke u palačinku, prelijte ga umakom od hoisina, ukrasite mladim lukom, zamotajte, a zatim uživajte. Jedna palačinka nikad nije dovoljna. Zatim, postoji i drugi tečaj. Narezano pačje meso posluženo u zdjelama kupusa.
Jelo sa stoljetnom poviješću izvorno je bilo ekskluzivna poslastica za cara i svitu. Međutim, recepti su prokrijumčareni iz palača i na ulice, vjerojatno na zadovoljstvo mnogih.
Od tada se proširio svijetom i ne morate se upuštati u Peking, poznat i kao Peking, kako biste uživali u dobroj verziji jela (zapravo, iz moje iskustvo, najbolja pekinška patka koju sam imao bila je, od svih mjesta, u Canberri.) Kineske četvrti Sydney, Melbourne i Brisbane ponudit će vam sve želite.
Korejski udarac kimchi
Korejski kimchi ne nosi reputaciju pekinške patke. Mogu zamisliti nikoga tko ne bi volio pekinšku patku. Mješavina je slatkog, slanog, hrskavog i nježnog na način koji je ugodan za sve, osim za one najveće. Kimchi je, s druge strane, više žestoka hrana.
Ovo gotovo nacionalno jelo Koreje može se sažeti kao povrće, poput kupusa (iako varira), marinirano u mekanom umaku od čilija. Ovo je pretjerano pojednostavljenje. Postoji doslovno stotine varijacija.
Okus je bogat i meko začinjen. Povrće zadržava oštrinu, ali je ipak omekšano u marinadi. Najbolji način za uživanje u kimchiju nije sam. Uključite ga u dio većeg obroka, recimo korejskog roštilja, koji u biti uključuje kuhanje niza sastojaka na ringli (zabavno je na isti način kao i pekinška patka).
Korejski restorani s roštiljem prilično su sveprisutni u korejskim gradovima. Sydney ima brojne korejske gradove, uključujući one u Strathfieldu, Eastwoodu i Campsieju. Dalje u centru grada, samo malo sjevernije od Središnjeg, nalazi se niz korejskih restorana. Korejske zglobove za roštilj lako je uočiti. Pogledajte unutra i provjerite imaju li stolovi kružnu ploču za kuhanje ugrađenu u središte. Ako je tako, blizu ste. U Melbourneu pogledajte ulicu La Trobe i njenu blizinu.
Okinawski rezanci s tintom od lignji i tajvanske palačinke od jaja: razlozi za putovanje
To je upečatljivo jelo: crni rezanci od ugljena prženi uz miješanje, s klicama graha i izborom proteina. Rezanci s tintom od lignji, poput juhe s rezancima Soba, sve su prisutni na Okinawi - otočnom lancu južno od Japana. Osjećao se blizu nečeg poput pržene riže. Jelo je neobične slike, ali prilično ugodno, lako čak i po okusu. Tinta dodaje slanu notu cijeloj aferi. Da budem siguran, u Australiji nisam našao rezance s tintom od lignji. To svakako ne znači da ih nema. Možda ih je samo teže pronaći.
U međuvremenu, dan -dva zapadno brodom je Tajvan. Ovdje je, osim često spominjanog Din Tai Fung-a, još jedan ugodan specijalitet: tajvanski omleti. Oni su jednostavna, izdašna, čak i osnovna kuhinja za doručak. Kružno, tanko tijesto prži se na tanjuru dok ne postane hrskavo. Kad je spremno, skida se. Zatim se jaje razbije preko tanjura. Kruh se stavlja na vrh. Jadno opisano, obrok je samo kruh i jaje. Možda je to točno, ali nije važno. Ovaj zdrav, jednostavan obrok, koji je stari par skuhao na svom malom štandu s ulice, nažalost nije toliko uobičajen u Australiji.
Razlog, dakle, za putovanje.
Više razloga za putovanje
Skrivene ljepote kineske unutrašnjosti
Najčuvanije tajne plaže
10 najboljih stvari koje možete raditi, vidjeti i jesti na Tajvanu
