Neki stručnjaci kažu da to što jedete može biti važnije od onoga što jedete. Evo što trebate znati o kontroli porcija.
Što je izobličenje udjela?
Stacy Kopecky definira svoje stare prehrambene navike u dvije riječi - izobličenje obroka. "Vjerojatno sam jela dva do tri puta više nego što sam trebala jesti", kaže Kopecky. “Čak i kad sam jeo zdrave stvari, i dalje sam jeo previše.”
1999. Kopecky se peti put u životu pridružila popularnom programu mršavljenja. Znala je bušilicu, ali najteži dio plana bio je obratiti pozornost na veličine posluživanja.
"Kad sam prvi put sjela na obrok i vidjela svoju količinu posluživanja, pomislila sam 'Tko bi ovo pojeo?", Kaže Kopecky. “Tražio sam restoran koji bi vam za vaš novac dao najviše. Kad sad idem jesti, uvijek sam šokiran veličinom porcija koje vam daju. ”
Kopecky je smršavjela 63 kilograma i sada je vodeća u mršavljenju za svoj program mršavljenja u Wisconsinu. Kad pojedinci u njezinoj skupini smršave, Kopecky kaže da 80 posto vremena svoj uspjeh pripisuju manjim količinama obroka.
Porcija liječnika vaga
Carol Francis-Jubert registrirana je dijetetičarka na Floridi i predsjednica www.portiondoctor.com. Dijetetičarka je od 1981., a Portion Doctor je započela 2002. godine. Kaže da se njezina filozofija temelji na staroj kineskoj poslovici koja kaže: „Reci mi, zaboravit ću. Pokaži mi, možda ću se sjetiti. Ali uključite me i razumjet ću. "" Kao registrirani dijetetičar, uvijek govorimo pacijentima što i koliko, ali to može biti teško ", kaže Francis-Jubert. "Htio sam biti učinkovitiji u prenošenju poruka o prehrani svojim klijentima."
Francis-Jubert stvorio je tanjure, zdjele i čaše s podacima o hranjivim tvarima ispisanim izravno na površini kako bi ljudima olakšao kontrolu veličine obroka. Kaže da je znati što jesti lako, ali ključni dio je znati koliko treba pojesti.
Dodatno posluživanje tu i tamo možda se ne čini puno, ali Francis-Jubert kaže da se brzo zbraja.
"Velike porcije daju više kalorija", kaže ona. “Nekoliko 100 manje kalorije svaki dan mogle bi dovesti do gubitka težine ili spriječiti debljanje svake godine ”, kaže ona.
Povećane veličine porcija mogu se naći posvuda. Na primjer, Francis-Jubert kaže da nekoliko namirnica na tržištu premašuje savezne smjernice. Kuhana tjestenina u prosjeku premašuje standardnu veličinu posluživanja za 480 posto, muffini za 333 posto, odresci za 224 posto i bageli za 195 posto. Vau!
Znati što je važno
Lisa Young nutricionistica je i profesorica na sveučilištu u New Yorku koja je zadnjih 15 godina istraživala veličine porcija. Njena knjiga, Poručitelj: Učinite svoj put trajnim gubitkom težine, objavljen je u svibnju 2005. "Ljudi misle da je ono što jedu važnije od toga koliko pojedu", kaže Young. "To nije istina."
Kaže kako 78 posto ljudi koji su na dijeti misle da je najvažnije što trebaju učiniti paziti što jedu. Young kaže kako želi da potrošači shvate da je količina veća briga.
“Postoje sve te knjige o dijeti s niskim udjelom ugljikohidrata, s niskim udjelom masti, ali ništa o veličini obroka. Na kraju dana to je ono o čemu se radi - kaže Young. "Koliko jedete važnije je od onoga što jedete."
Iako postoje različita mišljenja stručnjaka o različitim načinima prehrane i konzumaciji različitih vrsta hrane, mnogi stručnjaci mogu se složiti s činjenicom da su veličine porcija, osobito u restoranima, u posljednje vrijeme eksponencijalno porasle godine.
Ambalaža također doprinosi zabludama o veličini posluživanja. Young kaže da istraživanja pokazuju da Amerikanci dijelom jedu dijelom i zbog veće ambalaže. Stručnjaci upozoravaju potrošače da čitaju etikete. Na primjer, boca sode od 20 unci, vrećica kokica u mikrovalnoj pećnici i limenka juhe sadrže 2,5 obroka. U vrećici tortilja čipsa preporučena veličina posluživanja je oko 14 čipsa, a porcija žitarica otprilike 1 šalica.
Doživotna predanost kontroli porcija
Kopecky priznaje da se bilo teško prilagoditi manjim obrocima, ali sada je to druga priroda. Kad ode u restoran, automatski prepolovi veličinu posluživanja i više se ne mora podsjećati da je porcija mesa otprilike veličine špila karata. Kopecky kaže da se lako može uloviti u iskrivljavanje porcija, ali ona je dokaz da se loše navike mogu prekinuti. "To je američki način da je više bolje, ali nije uvijek", kaže Kopecky. "Veliki dio za mene je promatranje veličine porcija i postavljanje pitanja koliko zaista moram pojesti?"
Znate li pravu definiciju veličine posluživanja?
- Tri unce kuhanog mesa, ribe ili peradi veličine su špila karata
- Dvije žlice maslaca od kikirikija veličine su loptice za golf
- Srednji komad voća izgleda poput bejzbol lopte
- Srednji bagel veličine je hokejaškog paka
- Jedna unca sira veličine je četiri kockice
- Mali pečeni krumpir veličine je računalnog miša
- Veličina posluživanja sirovog povrća, jogurta i voća jedna je šalica - koja će stati u ruku prosječne žene.
- Jedna šalica tjestenine veličine je teniske loptice
Ljubaznošću Američke dijetetičke udruge
Više o mršavljenju
Top 30 savjeta o dijeti
Najbolji način da izgubite težinu
10 najboljih grešaka u prehrani koje sprječavaju žene da smršave
