Nema ničeg slatkog u pogledu šećera što se tiče vaše težine - i zdravlja. Umjesto toga, šećer je podmukao, nosi mnogo imena i često se skriva na vidnom mjestu u takozvanoj zdravoj i dijetalnoj hrani. Sve dok konzumirate puno slatkog, vaše tijelo ima poteškoća u sagorijevanju vlastite tjelesne masti radi dobivanja energije. No, nakon što naučite mnoge pseudonime za šećer, možete zamijeniti namirnice koje pate od kilograma hranjivijim izborom koji će vam pomoći da smršavite. Evo kako zaobići one podle šećere koji vrebaju iz vaše prehrane.
Šećer dolazi u dva oblika
Postoje prirodni šećeri poput onih koji se nalaze u voću i povrću, žitaricama i drugoj cjelovitoj hrani koja sadrži ugljikohidrate. Zatim se dodaju šećeri koji nisu sastavni dio hrane. Mogu biti prirodni - na primjer med u senfu - ili proizvedeni, poput kukuruznog sirupa u gaziranom piću. No, prirodni ili umjetni šećeri povećavaju i broj ugljikohidrata i broj kalorija u hrani. Većina zapakirane hrane, čak i one koju ni izdaleka ne smatrate desertom puna je slatkih stvari. Jedna popularna marina umaka marinara sadrži nevjerojatnih 11 grama šećera u pola šalice! Rajčice daju nešto prirodnog šećera, ali većina šećera se dodaje. (Pročitajte etikete - iznenadit ćete se!)
Puno kalorija, ali malo drugo
Žličica stolnog šećera daje 15 kalorija. To ne zvuči loše. No, kad shvatite da prosječni Amerikanac troši 154 kilograma dodanog šećera godišnje, to se pretvori u gotovo 750 kalorija dnevno. Šećeri doista pružaju izvor brze energije, ali malo ili ništa na putu ostalim hranjivim tvarima. Uklanjanjem svih dodanih šećera iz prehrane i smanjenjem unosa prirodnih šećera, na dobrom ste putu da kontrolirate svoju težinu i poboljšate svoje zdravlje. Izbjegavanje šećera ključno je načelo a niski unos ugljikohidrata dijeta poput Atkinsa.
Gdje su dodani šećeri Lurk
Praktički svaka stavka u središnjim prolazima supermarketa sadrži dodani šećer. Kada proizvođači hrane smanje sadržaj masti u hrani, moraju pronaći drugi način za vraćanje okusa, pa se često okreću šećeru. Dodane šećere možete uočiti čitajući ploču Nutricionističke činjenice i popis sastojaka na naljepnici proizvoda. Osim očitih krivaca kao što su bezalkoholna pića, peciva, voćni napici, deserti, slatkiši i zaslađene žitarice, naći ćete dodane šećere koji se kriju u preljevima za salate, uljima od jabuka, umaku s roštilja, pa čak i dječja hrana. Ovi prazni šećeri bili su upleteni u epidemiju pretilosti, kao i u niz zdravstvenih problema od zubnih šupljina do metaboličkog sindroma.
Mnogi nazivi šećera
Dok lutate supermarketom, budite oprezni zbog ovih riječi na pakiranjima: agavin sirup, smeđi sirup, sok od trske, zaslađivač kukuruza, kukuruzni sirup, kristalizirani sok od trske, šećer datulje, dekstroza, ispareni sok od trske, fruktoza, koncentrat voćnog soka, voćni sirupi, galaktoza i glukoza. Vau! Udahnite i nastavite svoju potragu za zlatnim sirupom, visoko fruktoznim kukuruznim sirupom (HFSC), medom, invertnim šećerom, laktozom, sladom, maltoza, sladni sirup, javorov sirup, melasa, sirovi šećer, rižin sirup, sirak, saharoza, zaslađeni rogač u prahu, melasa i turbinado. Zapanjujuće, ovo čak nije ni potpuni popis!
Zabraniti doručak pun šećera
Zamislite kakav doručak mnogi ljudi jedu svako jutro: čaša OJ (21 grama šećera) od 8 unci, zdjela hrskave mekinje od žitarica (21 gram) s pola šalice obranog mlijeka (6 grama) i kava s još jednom uncom obranog mlijeka (1,5 grama). Jedite to i konzumirali biste gotovo 50 grama šećera! Do jutra recite da ste imali posudu od 6 unci poznate marke nemasnog jogurta s limunom; dodajte još 31 gram šećera. Nije ni podne!
Izgubite slatki ručak
Recimo, za vrijeme ručka zagrijte šalicu juhe od rajčice (10 grama šećera) sa zelenom salatom prelivenom s 2 žlice flaširanog niskomasnog medenog senfa (5 grama) i pola boce zaslađene vitaminske vode (15 grama). Vaš „lagani“ ručak ostavlja vas do kasno popodne osjećaj tromosti, pa zgrabite granolu za do 19 grama šećera. Još niste stigli na večeru i unatoč tome što niste jeli "slatkiše", unosite 100 grama šećera. Ako ste za večerom pojeli još 30 grama slatkih stvari (pod pretpostavkom da nema deserta), u jednom danu ćete potrošiti 520 kalorija kao šećer. Au!
Budite oprezni kada jedete
Tražite večeru? Kad svratite u popularne lance restorana, neka vaše specifikacije šećera budu uključene.
Evo nekih od ne tako slatkih iznenađenja koja vas čekaju:
- Starbucks muffin od jabukovih mekinja = 34 grama šećera
- KFC strana pečenog graha s roštilja = 19 grama šećera
- Blimpie pileći teriyaki oblog = 13 grama šećera
- McDonald’s kobasica McGriddles = 15 grama šećera
- Arbyjev shake od vanilije = 80 grama šećera
- Au Bon Pain hrskavi pecivo s cimetom = 25 grama šećera
Drive-thru hrana je notorno bogata šećerom, čak i ako naručite brzu hranu koja tehnički nije "slatka".
Alternative s niskim udjelom šećera i ugljikohidrata
Preoblikujmo sada ove obroke i zalogaje u verzije s niskim udjelom šećera i niskim udjelom ugljikohidrata.
Doručak: Odlučite se za par jaja, četvrtinu šalice pirjanog špinata i jednu uncu sira cheddar. Čak i sa žlicom vrhnja u kavi gledate 0 grama šećera. Tako je, nada. Umjesto zaslađenog jogurta ujutro, uzmite pola šalice svježeg sira (3 grama) s četvrtinom šalice borovnica (3 grama) za samo 6 grama šećera.
Ručak: Salata prelivena piletinom narezanom na kriške i odjevena vinaigretom plus šalica goveđe juhe čini zasitni ručak sa samo oko 1 gram šećera. Umjesto granole za poslijepodnevno podizanje, energetska pločica s niskim udjelom ugljikohidrata sadrži samo 1 gram šećera.
Maknite šećernog demona s leđa
Kad se usredotočite na konzumiranje cjelovite hrane, otkrit ćete da ne žudite za hranom s dodatkom šećera. Umjesto toga, povrće, bobičasto voće i drugo voće, orasi i cjelovite žitarice, kao i razne bjelančevine izvori i maslinovo ulje te druge zdrave, prirodne masti ostavit će vas zadovoljnima i kontrolirati vaše apetit. A budući da je unos šećera nizak, veća je vjerojatnost da ćete sagorjeti tjelesnu masnoću za energiju.
Pročitajte etikete i popis sastojaka hrane u vašoj smočnici, hladnjaku i zamrzivaču kako biste pronašli te skrivene šećere. Riješite se krivaca dodanog šećera i nastojte ograničiti ukupni unos šećera.
Nastavite čitati naše recepte s niskim šećerom i niskim udjelom ugljikohidrata
- Stotine recepata, izbornika, savjeta i trikova s niskim udjelom ugljikohidrata
- Pogledajte našu arhivu internetskih časopisa LowCarb
