Kad sam bila djevojčica, znala sam da su moji kolege na dan kad mi je mama spakirala ručak s nježnim slatkim kolačima od riže okupio bi se oko mene za stolom za ručak, znatiželjan o slatkim poslasticama koje nisu nalikovale čokoladnom kolačiću ili kolačić.
“Što je da? ” istaknuli bi, glasovi su im očito nesigurni i zaintrigirani.
Nekih sam dana, kad sam se osjećao samouvjereno, objašnjavao slatke delicije, a zatim je bilo drugih dana kad sam potajno želio da ona može upravo sam u vrećicu bacio neke kolače kupljene u trgovini, poput onih koje je donio Joey, pojedinačno umotane s kremom i bijelim mraznim kovitlacima vrh. No, u svakom slučaju, uvijek mi je bilo drago kad sam prvi put zagrizla - bilo je bolje od bilo koje prethodno zapakirane poslastice s lažnim punjenjem kreme s okusom. Na Filipinima postoje svi načini uživanja u riži, a ne samo kao prilog za sva slana jela. Deserti od riže dolaze u svim oblicima, a jedan od klasičnih sparivanja je s kokosom. Posebno sam volio "suman", koji je kolač od riže od kokosa, paren pojedinačno umotan u lišće banane - uvijek sam mislio da su vjerojatno savršeno prenosivi za školu.
Sad kad imam vlastitu djecu, golicalo me kad vidim da dijele moju ljubav prema kolačima od kokosove riže. I tako, ova verzija je moje mišljenje o sumanu. Peče se u pećnici, zatim nareže na ploške i uživa toplo uz prskanje prženog kokosovog šećera. Ako ste ikada jeli slatku ljepljivu rižu od kokosa, ovo će vam se svidjeti - to je poput pudinga od kokosove riže, ali u obliku kolača! I nije li s tortom zabavnije? Posjetite rethinkrice.riceselect.com da biste vidjeli druge svježe recepte i prijavili se za njihovu isporuku izravno u pristiglu poštu.
Recept za kolače s rižom od kokosa
Služi 16
Sastojci:
- 2 šalice RiceSelect® Sushi riža
- 2-1/2 šalice vode, plus još za namakanje
- 14 unci kokosovog vrhnja
- 1 šalica granuliranog šećera, plus 2 žlice
- 1 šalica isjeckanog kokosa, podijeljeno
Upute:
- Sushi rižu stavite u zdjelu i prelijte vodom. Ostavite rižu da se namače najmanje 4 sata ili preko noći. Ispustite mutnu vodu.
- Pripremljenu rižu s 2 1/2 šalice vode stavite u srednju posudu za umake. Pustite da zavrije na umjerenoj vatri, a zatim smanjite vatru do vrenja. Pokrijte posudu i kuhajte oko 20 minuta na laganoj vatri, odnosno dok se riža ne skuha. Ako imate kuhalo za rižu, ovo se također može koristiti. Kad je riža kuhana, maknite je s vatre i ostavite da odstoji pokrivena dok pripremate preostale sastojke.
- Zagrijte pećnicu na 350 stupnjeva F. Pripremite posudu veličine 8 × 8, obložite je papirom za pečenje i poprskajte raspršivačem za kuhanje.
- U maloj tavi na umjerenoj vatri pomiješajte kokosovu kremu i 1 šalicu granuliranog šećera. Kad se šećer potpuno otopi i kokosova krema postane gusta, otprilike 4 do 5 minuta maknite s vatre. Promiješajte kokosovo vrhnje, kuhanu sushi rižu i 1/2 šalice isjeckanog kokosa. Smjesu izlijte u pripremljenu tepsiju i pospite s oko 1/4 šalice nasjeckanog kokosa i 1 žlicom šećera.
- Pecite oko 45 minuta, a zatim izvadite iz pećnice da se ohladi dok pravite prepečeni šećer od kokosa.
- U maloj tavi na srednje tihoj vatri tostirajte preostalih 1/4 šalice šećera i 1 žlicu šećera, često miješajući, oko 5 minuta ili dok kokos ne bude prepečen i mirisan. Pazite da ne zagori kokos ili šećer. Popržite tostirani kokos po toplom kolaču i lagano pritisnite prema dolje.
- Narežite kolač nazubljenim nožem. Najbolje kada se poslužuje toplo.
Ovaj je post dio sponzorirane suradnje između tvrtke RiceSelect® i ona zna
