Tostada salata od lososa - SheKnows

Ako tražite lakšu opciju za posluživanje svoje obitelji ovog proljeća, razmislite o ovoj ukusnoj salati od tostade od lososa. Sa svježim sastojcima, poput paprike i avokada, te zdravstvenim prednostima lososa bogatog Omega-3, ovo je hranjivo jelo u kojem će uživati ​​vaša obitelj.

Tostada salata od lososa

Služi 4

Sastojci:

• 4, 6 unci svježih fileta lososa
• 1 žličica mješavine kreolskih začina
• 1/2 žličice košer soli
• 8 malih tortilja od brašna
• 12 unci fino narendanog sira (meksička mješavina)
• 6 šalica proljetne mješavine zelene salate, oprane, osušene i poderane
• 1/2 šalice citrusnog vina (vidi recept u nastavku)
• 1/2 šalice kuhanih zrna kukuruza
• 4 unce narezane pečene paprike (crvena, žuta ili poblano)
• 8 unci Salsa od rajčice (pogledajte recept u nastavku)
• 1/4 šalice umaka od chimichurrija (vidi recept u nastavku)
• 1 zreli avokado, narezan na četvrtine i izrezan na lepezu

Upute:

1. Zagrijte pećnicu na 375 stupnjeva F.
2. Začinite ribu s obje strane kreolskim začinima i košer solju. Roštiljajte sa svake strane dok ne bude gotovo, ili dok riba ne dosegne 145 stupnjeva. Izvaditi sa roštilja.
3. Dok riba peče, stavite tortilje na lim za pečenje. Vilicom probušite rupice u tortiljama, 1/2 inča razmaknute po cijeloj tortilji. Lagano premažite maslinovim uljem i pecite u zagrijanoj pećnici dok lagano ne porumeni, oko 5 minuta. Ravnomjerno posipajte sir po tortiljama i nastavite peći dok se sir potpuno ne otopi.
4. Na svaki od četiri tanjura stavite 2 tortilje. Proljetnu mješavinu bacite s agregatom, zrnom kukuruza i paprikom te načetkajte četvrtinu smjese na vrhu svake ploče tortilja. Pospite salsu od rajčice po smjesi za salatu.
5. Kad je gotovo, narežite ribu i stavite na salatu, prelijte umakom od chimichurrija. Vrh s ventilatorom od avokada.

Služi 4.
Recept ljubaznošću Bahama Breeze

Citrusni vinaigrette

Sastojci:

• 2 žlice maslinovog ulja
• 2/3 šalice rižinog vinskog octa
• 1/3 šalice soka od naranče
• 1 žlica Dijon senfa
• 1 žličica meda
• 2 žličice mljevenog češnjaka
• 1 žlica mljevene ljutike
• 1/2 žličice kreolskih začina
• 2 žlice nasjeckanog svježeg cilantra

Upute:

Pomiješajte sve sastojke zajedno. Stavite u hladnjak.

Chimichurri umak

Sastojci:

• 3/4 šalice ekstra djevičanskog maslinovog ulja
• 1/3 šalice vinskog octa od riže
• 1/2 šalice svježe iscijeđenog soka od limuna
• 2 žličice košer soli
• 1/2 žličice crnog papra
• 1 vezica (1 1/2 unci) peršina ravnog lista, stabljika i mljevena
• 1/2 vezice (1/2 unce) cilantro, stabljike i mljeveno
• 1/2 žličice sušenog origana
• Vrhovi luka, tanko narezani
• 4 žličice mljevenog češnjaka

Upute:

1. Pomiješajte maslinovo ulje, rižin ocat, limunov sok, sol i papar u srednjoj zdjeli. Miješajte žičanom pjenjačom dok se jednolično ne sjedini.
2. Dodajte sve preostale sastojke i, gumenom lopaticom, nježno promiješajte dok se jednolično ne sjedini. Smjesa treba biti jako začinjena; po želji dodajte još soli ili octa.
3. Ostavite u hladnjaku do 3 dana.

Salsa od rajčice

Sastojci:

• 1 1/2 kilograma rajčice šljive, sjemenke i narezane na kockice
• 1/2 šalice sitno narezanog crvenog luka
• 2 režnja češnjaka, mljevena
• 2 žlice nasjeckanog svježeg cilantra
• 1 svježi jalapeno (oko 2 žličice), peteljki i sitno narezan
• 1 žličica mješavine kreolskih začina
• Košer sol, po ukusu
• Sok od jedne limete
• 2 žlice ekstra djevičanskog maslinovog ulja

Upute:

Pomiješajte sve sastojke zajedno. Stavite u hladnjak.

Još recepata za losos

• Kolači od lososa
• Losos od oraha s pekanom
• Ražnjići od lososa Teriyaki