Veoma smo uzbuđeni što su blagdani ovdje, ali i (ne tako) potajno sanjamo tropsko vrijeme, zbog čega je tostiran napitak sada potpuno obvezan - a ukusno kuhano vino je upravo da. Osim toga, svečano je koliko i blagdani postaju. Božić ništa ne vrišti poput pjesama i začinjenog toplog napitka - ali budimo stvarni; cijena na tim malim konzervama za začine u gurmanskim trgovinama može vas ostaviti s ozbiljnim šokom od naljepnica.
Dobra je vijest da se isti začini za kuhanje lako mogu napraviti kod kuće, a vjerojatno većinu sastojaka imate u svojoj smočnici.
Piment i klinčići daju kuhanom jabukovači i vinu onaj ljupki aspekt zagrijavanja - a kad se kombiniraju s cimetom, korom citrusa i đumbirom, rezultat je samo čarolija.
Više: Svinjetina pečena pivom i ugodniji jesenski recepti koji se osjećaju poput toplog džempera
Recept za razmišljanje začina
Služi 8 do 10
Sastojci:
- 1 žlica cijelog papra
- 1 žlica cijelog klinčića
- 3 štapića cimeta
- Kora 1 naranče (ili narančine korice sa uklonjenom košticom)
- 2 (1/2-inčne debljine) kriške oguljenog svježeg đumbira
- 1/2 galona organskog jabukovača ili nisko sulfidno crno vino
Upute:
- U srednjoj tavi zagrijte jabukovaču ili vino na srednje jakoj vatri; umiješajte piment, klinčiće, cimet, koricu naranče i đumbir.
- Dovesti do vrenja; smanjiti na laganoj vatri. Kuhajte, povremeno miješajući, šest do osam minuta ili dok se ne postigne željeni okus.
- Procijedite smjesu kroz sitno sito; odbaciti čvrste tvari. Poslužite toplo
Izvorno objavljeno u siječnju 2012. Ažurirano u studenom 2017.
