Ponedjeljak bez mesa: salata od kvinoje i brusnice s vinaigretom od rajčice - SheKnows

Salata za večeru ponekad može biti lagana ako ste gladni. Za ručak u ponedjeljak bez mesa, pomiješajte ovu salatu od kvinoje i brusnice s vinaigretom od rajčice za izdašan, zdrav obrok!

Povezana priča. Martha Stewart upravo je podijelila kremasti curry od brokule koji ćete ponoviti ove jeseni

Ovaj recept je iz kuharice Veganska kuhinja za mesoždere od Roberta Martina. Chef Martin je osobni kuhar Ellen DeGeneres i Portia de Rossi, a njegova je kuharica prepuna jela koja će se svidjeti svima.

Kvinoja u ovoj salati pruža vlakna i proteine ​​kako biste se osjećali sitima, a dobrodošao je dodatak. Uz salatu sastavite preljev od vinaigreta od rajčice (također u kuharici) koji se ne može lakše napraviti. Za salatu smo koristili običnu kvinoju (recept zahtijeva crvenu kvinoju), a za preljev smo koristili obične rajčice umjesto nasljeđa.

Salata od kvinoje i brusnice s vinomigrom od rajčice

Iz kuharice Veganska kuhinja za mesoždere

Služi 6

Sastojci:

Za salatu:

• 1 šalica crvene kvinoje (koristili smo običnu kvinoju)
click fraud protection
• 1-1/2 šalice vode
• 1/2 šalice suhih brusnica
• 1 crvena paprika, jezgra, sjemena i narezana na kockice
• 1 veliki krastavac, oguljen, sjemenke i narezane na kockice
• 1/4 srednjeg crvenog luka ili luka Vidalia, vrlo tanko narezanog
• 1/2 šalice narezanih badema
• 2 glavice salate od maslaca ili romina, oprane i narezane na komade

Za preljev:

• 2 zrele rajčice srednje veličine, nasjeckane (koristili smo obične rajčice)
• 1 veliki češanj češnjaka, zdrobljen
• 1 žlica Dijon senfa
• 1 žlica octa od crnog vina
• 4 žlice ekstra djevičanskog maslinovog ulja
• Sol i mljeveni crni papar začinite

Upute:

Za preljev:

1. Prvih 5 sastojaka dodajte u blender i pire dok ne postane glatko.
2. Začinite solju i paprom, a zatim stavite u posudu s dobro pripijenim poklopcem da se ohladi. (Ovo će se zadržati do 2 tjedna.)

Za salatu:

1. Kvinoju isperite i stavite u malu posudu. Dodajte vodu i pustite da zavrije.
2. Kad prokuha, smanjite vatru na najnižu razinu i kuhajte s poklopcem dok se sva voda ne upije i quinoa ne omekša.
3. Kad završi s kuhanjem, quinou razvaljajte vilicom i stavite u ravnu posudu i ostavite u hladnjaku do spremnosti za uporabu.
4. Kad se quinoa ohladi, prelijte je zelenom salatom i drugim povrćem, a zatim poslužite s ohlađenim vinaigretom od rajčice.

Pripremite zajedno divan obrok!

Više recepata u ponedjeljak bez mesa

Quiche od brokule i sira bez kore
Butternut squash i pizza od blitve
Sendvič sa pečenim jajima i šparogama