Iako ne čudi da je vaš kuhinja pruža odlično skrovište za klice, možda ćete se iznenaditi izvorima tih klica. Dakle, što je najklija stvar u vašoj kuhinji? Vaše ruke, kaže Alexandra Zissu, autorica knjige Svjesna kuhinja (Clarkson Potter 2010). “Problem počinje s vlastitim rukama. Što se tiče klica u kuhinji, najgore što se tamo nalazi su vaše ruke. "
Kuhinja bez klica započinje osnovnim pranjem ruku. Osim ribanja toplom vodom sa sapunom prije početka pripreme hrane, dobra je ideja oprati između vrsta hrane. Na primjer, nakon što ste stavili piletinu u pećnicu, pjenite prije nego počnete sjeckati povrće. Kad vam ruke budu čiste, počnite pospremati druga zastrašujuća mjesta u vašoj kuhinji vrebaju klice. Sjetite se samo jednog jednostavnog pravila: „Zaista topla voda sa sapunom čini ubiti sve ”, rekao je Zissu.
Kuhinjski sudoper
Studija provedena na Sveučilištu Arizona pokazala je da kuhinjski sudoperi sadrže više klica nego WC školjke i kante za smeće. Za siguran i učinkovit piling umivaonika, Zissu predlaže miješanje prirodnog tekućeg sapuna za suđe s malo sode bikarbone. "Ne volim koristiti ništa za čišćenje s onim što ne bih pojela jer ostaci ulaze u hranu", rekla je. Još jedno dobro pravilo: Čuvajte hranu koju jedete sirovu, poput voća, da ne dodiruje unutrašnjost kuhinjskog sudopera.
Daske za rezanje
Daske za rezanje skupljaju klice u svojim utorima i udubljenjima. Ako dasku za rezanje ne očistite temeljito nakon svake uporabe, može doći do unakrsne kontaminacije. Operite daske za rezanje vrućom vodom sa sapunom. Zamijenite dasku za rezanje ako ima duboke žlijebove. Nakon svake upotrebe provucite plastične daske za pranje posuđa. Razmislite o tome da jednu dasku za rezanje posvetite pripremi mesa, a drugu pripremi povrća kako biste spriječili zagađenje povrća, pogotovo ako ih nećete kuhati.
Spužve i ručnici
Bakterije uspijevaju na vlažnim mjestima pa spužve i ručnici pružaju savršena mjesta za rast ovih klica. Dobra vijest je da se lako dezinficiraju. "Iscijedite ih i jako dobro stisnite između upotreba", rekla je Zissu. "Mogu se kuhati na ploči za kuhanje ili staviti u mikrovalnu pećnicu." Druga je mogućnost prolazak spužvi kroz perilicu posuđa kako bi se ubile bakterije.
Ploče
Prije i nakon pripreme hrane, očistite radne ploče vrućom vodom sa sapunom. Upotrijebite upijajuće papirnate ubruse za čišćenje neurednih mrlja, osobito s mesa, peradi ili ribe. Umjesto sapuna i vode, Zissu koristi antiseptičko sredstvo na bazi majčine dušice iz Sedme generacije. Budući da je botanički temeljen, ne brine se da li joj kemijski dezinficijensi zagađuju hranu.
Hladnjak
Police i ladice iznutra mogu se zaraziti ako paketi hrane procure. Ako se nešto prolije, procuri ili kapne, odmah ga obrišite. Ima li vaš hladnjak vanjski spremnik za vodu? Očistite pladanj koji hvata otjecanje; to je savršeno mjesto za bujanje plijesni i bakterija. Također, Zissu preporučuje da pazite na pečat vašeg hladnjaka, koji može razviti plijesan - osobito ljeti, kada je vani vruće, ali vam je hladnjak hladan.
Ručke
Uzmite u obzir sve ručke i ručke na vašim ormarima, kao i ručke na vašem hladnjaku, pećnici, mikrovalnoj pećnici i tosteru. Ove površine često dolaze u dodir prsa o prsa, pogotovo dok pripremate hranu, ali to nisu mjesta koja većina ljudi redovito briše. Dok na kraju obroka brišete radne ploče, prijeđite toplom sapunastom spužvom ili papirnatim ručnikom po ručicama i ručkama kako biste riješili te mrlje od bakterija.
