Ovaj skromni mali puls sadrži veliki nutritivni punč, ali ponekad ima pomalo dosadan okus. Iskoristite nevjerojatne zdravstvene prednosti i okus uz našu salatu od začinske leće.
Povezana priča. Giada De Laurentiis upravo je podijelila jedinstven slani okret na dinje, to je savršeno ljetno jelo
Zašto leća?
Leća se smatra jednom od najzdravijih namirnica koju možete uključiti u svoju prehranu. Evo zašto:
- Sadrže visoku razinu proteina
- Dobar su izvor dijetalnih vlakana koja vam pomažu da se dulje osjećate sito i smanjuju količinu kolesterola u krvi
- Oni osiguravaju folnu kiselinu koja pomaže u proizvodnji crvenih krvnih stanica i potiče rast tkiva
- Sadrže vitamin B1, koji je potreban za oslobađanje energije iz masti, bjelančevina i ugljikohidrata te pomaže u održavanju živčanog i kardiovaskularnog sustava.
- Pružaju minerale koji pomažu u očuvanju zdravlja kardiovaskularnog sustava i tjelesnih stanica.
- Oni su dobar izvor željeza, koji omogućuje transport kisika iz pluća po tijelu.
Nemojte se obeshrabriti zbog dugog popisa začina u ovom receptu. Njihova kombinacija pikantnih, slatkih i slanih okusa, zajedno s prekrasnom “al dente” teksturom leće i hrskavom mrkvom i lukom, zaista čine ovo jelo. Ova salata će se čuvati u hladnjaku nekoliko dana u hermetički zatvorenoj posudi.
Začinjena salata od leće
Veličina posluživanja 4
Sastojci:
- 500 grama francuske zelene leće
- 40 mililitara ekstra djevičanskog maslinovog ulja
- 30 mililitara jabučnog octa
- 1/2 žlice javorovog sirupa
- 1/2 žlice Dijon senfa
- 1 žličica mljevene morske soli
- 1 žličica mljevene paprike
- 1/2 žličice mljevenog kima
- 1/4 žličice mljevenog kardamoma
- 1/4 žličice mljevenog korijandera
- 1/8 žličice kajenskog papra
- 1/8 žličice mljevenog cimeta
- 1/8 žličice mljevenog klinčića
- 1/8 žličice mljevenog muškatnog oraščića
- Prstohvat papra
- 1 mali crveni luk
- 100 grama suhih brusnica
- 50 grama kapara
- 2 srednje mrkve
Upute:
- U cjedilu temeljito isperite leću i ocijedite je. Stavite leću u tavu, prelijte je s približno 2 do 3 inča vode i pustite da zavrije. Kad voda zakipi, smanjite vatru i pustite da leća kuha oko 10 do 15 minuta. Pazite da leća nije prekuhana ili nakvašena.
- Dok se leća kuha, luk, brusnice i mrkvu sitno narežite na kockice približno iste veličine. Sastojke narezane na kockice odložite u veliku zdjelu zajedno s kaparima.
- Preljev pripremite u zasebnoj zdjeli tako da zajedno umutite ulje, ocat, sirup, senf, sol, papar i začine.
- Kad je leća skuhana, ali ipak zadržava blagi zalogaj, izvadite posudu s ploče za kuhanje, ocijedite leću i isperite je pod hladnom vodom kako biste spriječili daljnje kuhanje. Ponovo ih ocijedite i ostavite da se leća ohladi dodatnih 5 minuta.
- Ohlađenu leću izlijte u zdjelu u kojoj se nalazi luk narezan na kockice, brusnice, mrkva i kapari. Prelijte preljev preko mješavine povrća i promiješajte kako biste bili sigurni da su svi sastojci premazani.
Više recepata od povrća
Sherry na pari mrkva i pečeni krumpir od ružmarina
Kremasta dijon piletina
Jednostavni recepti od tikvica
