Luk je svakodnevni sastojak u mojoj kuhinji. Sirovi luk ima oštar ljut okus koji obožavam dodavati salatama, dok karamelizirani luk daje ljupku prirodnu slatkoću svakom jelu. Osim što je ukusan, luk je i superhrana koja je dobra za vaše zdravlje. Evo kako.
Luk je svakodnevni sastojak u mojoj kuhinji. Sirovi luk ima oštar ljut okus koji obožavam dodavati salatama, dok karamelizirani luk daje ljupku prirodnu slatkoću svakom jelu. Osim što je ukusan, luk je i superhrana koja je dobra za vaše zdravlje. Evo kako.
Luka ima u izobilju
Vaš lokalni trgovac mješovitom robom može nositi samo dvije do tri vrste luka, ali ovo povrće iz korijena dolazi u mnogim ukusnim sortama. Postoje tisuće sorti luka, od kojih se mnoge uzgajaju upravo ovdje u SAD -u. Možda ćete morati posjetiti lokalno tržište poljoprivrednika ili jednostavno sami uzgajati.
Luk je dobar za vas
“Žuti, crveni i bijeli luk pružaju više od okusa. Imaju niz prednosti “, kaže Kim Reddin, zagovornik potrošača
Nacionalna udruga za luk. "Iako su potrebna dodatna istraživanja, sve je više dokaza da bi esencijalni nutrijenti i antioksidansi u luku mogli imati značajne zdravstvene koristi."Zdrave prednosti luka
Studije pokazuju da je luk zdrav za srce, djeluje kao prirodno protuupalno sredstvo, bori se protiv raka, smanjuje rizik od dijabetesa, pa čak može povećati i koštanu masu.
Zdravlje srca: Istraživanja sugeriraju da luk može pomoći u snižavanju visokog kolesterola i krvnog tlaka te poboljšati cirkulaciju u kombinaciji sa zdravom prehranom i aktivan način života (nažalost, ne postoji čudo od hrane - ipak morate učiniti svoj dio u održavanju zdrave prehrane i vježbanje).
Protuupalno: “Luk je prirodni izvor flavonoida, a najviše kvercetina za koji su nedavna istraživanja pokazala da pomoći u smanjenju kronične upale povezane s povećanim rizikom od kardiovaskularnih bolesti ”, kaže Reddin. Upala je također krivac raka i mnogih drugih kroničnih bolesti. Nauči više o protuupalna dijeta.
Smanjeni rizik od dijabetesa: “Luk je također bogat vitaminom C i dobar je izvor vlakana i kroma. Osim toga, pokazalo se da pomažu u regulaciji razine šećera u krvi što je važno za upravljanje dijabetesom ”, dodaje Reddin.
Povećanje koštane mase: Analiza iz 2009. Nacionalne ankete o zdravlju i prehrani iz 2004. zaključila je da se konzumira luk čini se da pogoduje gustoći kostiju u peri-menopauzalnih i post-menopauzalnih nehispanskih bijelih žena 50 godina i stariji. Starije žene koje često jedu luk mogu smanjiti rizik od prijeloma kuka za više od 20 posto u odnosu na one koje ga nikada ne konzumiraju.
Ne dopustite da vas luk dovede do suza
Bez obzira na zdravlje, ako ne želite kuhati s lukom jer ne želite koristiti maskaru, uzmite ovaj savjet od Nacionalne udruge za luk:
Ohladite luk prije rezanja kako biste spriječili suze. Korištenje oštrog noža i jasni, precizni rezovi su imperativ. Što više rezova napravite, to ćete uzrokovati više oštećenja stanica koje oslobađaju kemikalije koje uzrokuju suze u vašim očima. Kockice mudro.
A ako želite izbjeći dah luka, pojedite nekoliko grančica peršina. “Tradicija stavljanja peršina na tanjur bila je da se zalogajnicima daje sredstvo za čišćenje nepca nakon večere. Peršinovo ulje također pomaže u čišćenju gornjeg GI trakta ”, objašnjava Reddin.
Više veganska prehrana savjeti!
