Na Manhattanu sushi nije samo vrsta kuhinje, to je praktički skupina namirnica. Japansko rješenje za sirovu ribu postalo je osnovno za sve, od upravitelja hedge fondova do djece predškolske dobi, svi oni koji podržavaju prepuno polje sushija.
Prestali smo s pogađanjem i zaokružili manhattanske suši sa kremom od usjeva: 10 mjesta na kojima možete računati na to da je riba upravo ulovljena svježa s kuharima vrlo vještima u svojoj umjetnosti.
1
Sushi s plavom vrpcom (SoHo)
Ako tražite romantično mjesto za izlaske i noći, ovo slabo osvijetljeno drvo s baldahinom sushi house je zvjezdani izbor. Tu je fantastično svježa riba (iz tri oceana: Pacifika, Atlantika i Japanskog mora), opsežna sake odabir i - možda najbolje od svega - kasni sati (kuhinja se zatvara u 2 sata ujutro), savršeni za produženje večeri s tim poseban netko.
2
Gari (Gornja zapadna strana)
Sve su oči uprte u ribu u ovom pravom “suši kazalište, ”Gdje gotovo svako sjedalo u kući ima pogled na minimalistički drveni bar gdje kuhari rade svoju magiju. Inovativni glavni kuhar Masatoshi Sugio
omakaze legendarni su, a elegantnu, modernu atmosferu osvježava u ovom kutku Manhattana.3
Dragulj Bako (East Village)
Naziv ovog centra grada destinacija za sushi na japanskom znači "kutija za dragulje", a posluženi nježni sushi zalogaji uistinu su dragulji. Sushi bar ima samo šest mjesta, pružajući osjećaj da vas poslužuje privatni kuhar, iako ćete biti sasvim zadovoljni također posjećen na bilo kojem od malih stolova obasjanih svijećama (poznato je da vlasnici navrate sa zanatskom hranom preporuke).
4
Kurumazushi (Midtown East)
Ako želite razmetati, pridružite se japanskim odijelima po ovoj skupoj, ali apsolutno božanstvenoj sushi den ušuškan na drugom katu neopisive poslovne zgrade u Midtownu. Da biste pronašli svježiju ribu, morali biste skočiti avionom do Japana i sami je uloviti. Izvrsne pripreme Toshihira Uezua više nego opravdane.
5
Ovaj otmjeni japansko-peruanski fusion restoran je perjanica svjetskog carstva kuhara Nobua Matsuhise. Od svog otvaranja 1994., Nobu zapravo nije napravio značajnije promjene u jelovniku, ali ipak privlači iste gomila ljudi s klasičnim pripremama (sashimi od žutog repa s jalapeñom, netko?), dosljednom izvedbom i zarazne energije.
6
Sasabune (Gornja istočna strana)
Smatrajte se upozorenim: Ovaj mali sushi svetište, njujorška ispostava omiljenog restorana Los Angeles, vrti se oko strogih naredbi glavnog kuhara Kenjija Takahashija. Ne dopušta soja sos, neće posluživati kalifornijske kiflice ili začinjene rolice od tune i naručuje omakase obvezno, ali vrijedi se prikloniti njegovim purističkim hirovima da biste zagrizli njegovu slatku hranu.
7
Soto (West Village)
Pažnja prema detaljima praktički prolazi venama Sotohira Kosugija, sushi kuhara treće generacije koji se često viđa kako korača iza ovoga zen mjesto održavanja dugačak sushi bar od plavog drveta koji ispravlja i usavršava svako jelo. Na sreću, oštre bijele površine ne ometaju ni najmanje od neusporedivog okusa i mukotrpnog prikaza na tanjuru.
8
Sushi Azabu (Tribeca)
Ovo podzemlje smješteno ispod Greenwich Grilla sushi "govori" nudi istinski insajdersko iskustvo u New Yorku. Iskusni mještani pristaju na proslavu omakase i jedino u Japanu dodiri poput domaćeg sojinog umaka i posebne mješavine sushi riže. Nekoliko sretnika dobivaju mjesta u malenom baru, dok grupe žude za jednim od tri ogromna kružna separea.
9
Ushiwakamaru (Greenwich Village)
Asortiman plodova mora na ovom radaru sushi mjesto -mnoge od njih teško dostupnih japanskih sorti-zadovoljavaju većinu rijetkih sushi snobova, no teško ćete pronaći sushi ove kvalitete na Manhattanu po povoljnijim cijenama. Nepretenciozna atmosfera i sjajna mješavina seoskog puka doprinose privlačnosti.
10
Morimoto (Chelsea)
Drama obiluje ovim šikom Japanski restoran, i ne samo zato što je Zeljezni sef on sam - Masaharu Morimoto - čovjek je iza magije. Nakon što prođete pored ogromnih zavjesa i uđete u moderan dvoetažni prostor, očekujte da će vas oduševiti ugradnja 17.000 osvijetljenih boca i tanjura vode koji zasljepljuju bojom, okusom i prezentacijom.
Više o sushiju
Kako izvesti dijete na sushi
Recept za domaće vegetarijanske sushi rolice
Kako sami napraviti sushi
Priče do kojih vam je stalo svakodnevno se dostavljaju.
