Često u usporedbi s Napom prije 25 godina, inovativna vina koja proizlaze iz Paso Roblesa nisu ništa poput duha Divljeg zapada koji prožima poljoprivrednu regiju Središnje obale.
Vinogradi Daou
Uživajte u ovoj kušaonici koja oduzima dah, sjedeći na vrhu planine s panoramskim pogledom na vinograde i točeći jednako impresivna vina. Vlasnik Daniel Daou poštuje francuske tehnike vinarstva stvarajući vina svjetske klase u Bordeaux stilu. Možete kušati nezaboravna vina poput Chemin de Fleurs, mirisne mješavine grenache blanc, zinfandela i drugih. Posjetiti daouvineyards.com
Vinarija Thacher
Možda biste se nakon posjeta vinariji Thacher htjeli preseliti u Paso Robles, oženiti i postati vinogradar. Upravo su to učinili tim muža i žene Sherman i Michelle Thacher koji sada vode svoju istoimenu vinariju, smještenu usred prostranih polja sijena, visokih hrastova i staje stare 90 godina. Vinarija male proizvodnje poznata je po svojim ukusnim mješavinama Rhone i zinfandelima, a čak je i bila domaćin vjenčanja u spomenutoj rustikalnoj štali. Posjetiti thacherwinery.com
Vinarija Cypher
Vlasnik šifre Christian Tietje gura omotnicu i stapa neočekivano u svoja vina. Posjetite kušaonicu i otkrijte uzbudljiva vina poput Anarhije, nekonvencionalne mješavine Rhone sa zinfandelom umjesto grenaša. Degustacijom će se istražiti i sva vina Cypher, uključujući syrah, petite sirah, Rhone, tempranillo, zinfandel, grenache, barbera, chardonnay, grenache blanc i rose. Ostavit ćete osjećaj obrazovanosti i oduševljenja kreativnošću ovih vina. Posjetiti cypherwinery.com
Vinarija hrasta škriljca
Pripremite se za vrtloženje, njuškanje, pijuckanje i pljuvanje (ili gutanje, ako ne vozite!) U ovoj pjenušavoj vinariji koja se može pohvaliti najsuvremenijim dizajnom interijera i eksterijera. Smješten na zapadnoj strani Paso Roblesa, hrast Shale Oak fokusiran je na održivost, a njegova vina s ograničenom proizvodnjom dobila su zlatne i srebrne medalje. Posjetiti shaleoakwinery.com
Jesti
Farma 46
Kušaonice ne služe hranu, ali to ne znači da biste trebali odustati od obroka. U blizini svega, Farmstand 46 poslužuje ukusne sendviče, salate i pizze s naglaskom na zdrave, organske obroke. Posjetiti farmstand46.com
Obrtnik
Ovaj sezonski restoran inspiriran bistroom zaslužuje oduševljene kritike iz cijele zemlje zbog svoje izuzetne kuhinje od farme do stola. Posjetiti artisanpasorobles.com
