Nije tajna da su mali gradovi novi veliki grad, prepuni domaćih, od farme do stola i modernih artikala poput domaće kobasice, mikropiva i destilerija mama-i-pop.
Kuhari i poduzetnici uzimaju svoje male ideje i odseljavaju se iz velikih gradova kako bi radili stvari na svoj način, a za pola novca. Recimo, svi imaju "Brooklyn". Stoga ne čudi da poput Brooklyna i ovi mali gradovi rade jednu (pa dvije) stvari iznad svega: hranu i piće.
Dok se većina ljudi usredotočuje na vino i pivo, žestoka pića (pomislite na votku, burbon i džin) dobivaju popularnost s miksologijom prijelaz s pića prije večere na zanatsko piće, koristeći sastojke iz vrta i uzimajući sve više jelovnika prostor. Duhovi pokazuju hrabrost, nijanse i pitkost, kako u koktelima, tako i uredno.
Težak je to posao, ali netko ga je morao odraditi. SheKnows je istražila 10 najboljih destilerija u SAD -u i mi smo tu da podijelimo zašto nas njihovi jedinstveni proizvodi i pristup čine uzbuđenim, sretnima i možda pomalo napijenima.
1. Destilerija vododjelnice, Columbus, Ohio
Slika: Destilerija vododjelnice
Volim dobru priču o lošim osobama kako bih zaokružio noć opijanja, zbog čega je priča Grega Lehmana i Davea Riga iz Švicarske u Ohio dovoljno uvjerljiva da isprobate teške stvari. Lehman, bivši profesionalni odbojkaš u Švicarskoj, postao je svjestan obilja lokalno proizvedenih alkoholnih pića i želio je pokrenuti vlastiti. U partnerstvu s Rigom, njih dvoje su bili nadahnuti da započnu jedan u Rigovom rodnom gradu Columbusu, Ohio. Ohio je od zabrane postao jedna od najtežih država za pokretanje destilerije, ali to nije zaustavilo ove dvije.
Destilerija Watershed proizvodi votku, džin, džin iz burbona i burbon koji izvlači izravno s obilja poljoprivrednog zemljišta na srednjem zapadu. Bourbon Barrel Gin ističe se među svojim sestrama kao trend koji ćemo bez sumnje vidjeti u budućnosti, kombinirajući dvije naše omiljene stvari, gin i bourbon.
2. Bliski zapadni duhovi, Columbus, Ohio
Slika: Bliski zapadni duhovi
Ne bi trebalo iznenaditi (ali jest) da baš kao što "terroir" vina (što je regija, tlo, klima i temperament određene regije) utječe na vino, tako i na žestoka pića. Neznanje nije uvijek blaženstvo.
Destilatori četiri generacije Brady Konya i Ryan Lang, stručnjaci za marketing i proizvodnju, željeli su proizvoditi duhovi koji su odražavali teroar njihove doline rijeke Ohio i poštuju jedinstvenu ulogu Ohia u destiliranju Amerike tradicijama. OYO, kako mnoge naljepnice čitaju, znači "O-zašto-O", izvorni naziv za dolinu rijeke Ohio. Tamni duhovi napravljeni na američki i škotski način nadopunjuju liniju infuziranih votki poput medene vanilije ili voćke s kamenim voćem, koju ne treba olako shvatiti. Čak ih označiti kao "infuziranu" votku omalovažava ih, dajući uspomenu na umjetno ulljenu jeftinu votku. Ove votke stvaraju duhovni "kuhari" sposobni uravnotežiti kiselinu, slatkoću i teksturu.
3. Finger Lakes Distilling, Burdett, New York
Slika: Destilacija jezera prstiju
To je pomalo komično, ali zamislim li da bi bivši vinar i bankar imao destileriju, lak bi odgovor bio, duh, New York. A budući da u sjevernom dijelu New Yorka proizvode neka od najboljih vina u zemlji, vlasnici Brian McKenzie i Thomas Earl McKenzie svoju destileriju smještaju na što drugo? Vinograd. p.s. Oni nisu braća.
Predani ispravnom obavljanju procesa (čak je i njihova zgrada inspirirana klasičnim stilom destilerija škotskog viskija s bijelom bojom zidovi i crni ukrasi) i uz minimalni otpad mogli bi zvučati manje nego blještavo, ali ne moraju biti blistavi kada duhovi govore umjesto se. Budući da sam poznavao mnoge njihove alkoholne piće (uključujući džin, viski i votku) u njujorškim barovima i trgovcima, mogu reći da započeti obrok koktelom na bazi viskija iz njihove linije McKenzie, a završiti gutljajem rakije uvijek je dobro ideja.
4. Industry City Distillery, New York City, New York
Slika: Industry City Destilerija
Nije tajna da radim u hrani. Ono što najviše volim u ovom poslu, osim kuhanja (jela), su ljudi. Rijetko se može naći osoba koja voli hranu, a ne voli ljude. Na kulinarskom radnom putovanju u Nashvilleu (postoje li drugi?) Upoznala sam ljude iza destilerije Industry City: nepretenciozni, pametni i naizgled vrlo "Brooklyn" za jug.
Od tada nisam uspio natjerati svog dečka koji pije burbon da prestane piti moju votku. Izrađena u potpunosti s šećerom od repe (bez glutena!), Njihova industrijska standardna votka je glatka, ukusna i pitka sama po sebi, što nije kvaliteta koju obično čujete o votki.
Ovo bi mogao biti jedini duh u ovom trenutku, ali Destilerija Industry City namjerava postići velike stvari.
5. Tuthilltown Spirits (Hudson viski), Gardiner, New York
Slika: Tuthilltown Spirits
Destilerije u Hudsonu ponosne su na to što su „izvan kutije“ kada su u pitanju njihovi ručno izrađeni i pomalo eksperimentalni viskiji. Ako postoji problem, razmišljaju o njemu kao o osobi. Poput ostalih destilatora na popisu, Ralph Erenzo, Brian Lee i Gable Erenzo mali su štreberi sa strašću da budu blizu zemlje i da nešto naprave kako treba.
"Baby" bourbon prilagođen korisnicima izrađen je na način prije zabrane u malim bačvama od bourbona što ga čini lakim, pristupačnim i ukusnim. Njihova raž, tipično lukavo zrno za uzgoj i upotrebu, sastoji se od integralnih žitarica umjesto paste za stvaranje okusa karamele.
Stvoriti malo uzbuđenja u bačvama? Jednostavno bacite gomilu zvučnika u prostoriju za cijevi i pokrenite bas za dobre vibracije... namijenjena dosjetki. Kako je to iz zabave.
6. Farma svinja zviždaljka, Shoreham, Vermont
Slika: Farma svinja zviždaljki
Raž je pinot noir duhova, temperamentna, ali ohrabrujuća kad se radi kako treba. S najmanjom količinom šećera, ne podliježe stvaranju alkohola. Potreban je rad i finoća. Piti raž je kao da izlazite sa lošim dječakom. Jednostavno ne možete dobiti dovoljno. I nije tajna da je Whistle Pig imao golemu ruku u stvaranju raži u modi nakon gotovo 100 i više godina hibernacije. Kad je Raj P. Bhakta je kupio farmu za koju je tražio majstora destilerije Davea Pickerella (Maker's Mark) kako bi mu pomogao u tom zadatku. 100 % Whistle Pig je napravljeno od zrna raži. Za djevojku tamnog duha, to je impresivno i seksi.
Bogat, ali uravnotežen, vrhunski, ali pristupačan. Jednostavno rečeno, američki je otprilike toliko; samo pijete, radite nešto domoljubno.
7. Laird & Company, Scobeyville, New Jersey
Slika: Laird & Company
S 300 godina proizvodnje jabukovih jabuka, počevši od 1698. godine sa škotskom baštinom, obitelj je počela proizvoditi alkohol s onim čega je u južnom New Jerseyju bilo u izobilju: jabukama! S generalom Georgeom Washingtonom koji je izravno zatražio Lairdov Applejack i predanost obitelji tom cilju tijekom Drugoga svjetskog rata, kada je destilerija preuređena u tvornici za dehidraciju jabuka i proizvodnju pektina, sada osma generacija obitelji Laird predsjednik je i glava najstarije američke obitelji destilerije. Najzapaženiji je Lairdov Applejack.
8. Piedmont Distillers Inc., Madison, Sjeverna Karolina
Slika: Destilerije u Piemontu
Nemoguće je imati popis destilerija i izostaviti mjesečinu, legendarno južno piće ultra glatkog i čistog okusa. Ručno izrađena bez ičega umjetnog, linija Midnight Mood Moonshine tvrtke Piemont Distillers aromatizirana je samo voćem i ima šarmantna (nemojte biti previše očarana!) Imena poput "Apple Pie".
Popularni po proizvodnji mjesečine prije i poslije zabrane u Apalačkim planinama, Johnsonovi su, poput mnogih poljoprivrednih obitelji, to učinili kako bi zaradili dodatni novac. Upornost Juniora Johnsona i (ponekad) ilegalna proizvodnja mjesečine zaslužna su za ono što se danas proizvodi, "Glatko od votke i bolje od viskija". Svaka čast na tome.
9. Zabranjena destilerija, Roscoe, New York
Slika: Zabrana destilerije
Napravljena bez dodanog šećera, ovo je votka za bogate ljude. Bez glutena je! Bootlegger Vodka i Gin mogu se vidjeti u elegantnim restoranima (Nick & Toni’s, Nobu, Tavern on the Green) i Four Seasons Hotels. Glatko je i lako za piće, što ga čini savršenim ili na stijenama, ali istovremeno i popustljivim. Bootlegger Gin je slično gladak, ali s jednostavnim botaničkim okusima i primjesama citrusa.
Posjetite destileriju kako biste pronašli zgradu bogatu poviješću kao pretvoreni vatrogasni dom i VFW postaju. Simbol na svakoj boci bio je popularan tijekom zabrane i nosio se na reveru diljem svijeta kao simbol vojnika koji su poginuli tijekom rata. To je velika zdravica za pale prijatelje i prikladna za marku Americana.
10. Raž Templeton, Templeton, Iowa
Slika: Raž Templeton
Priča je da je Templeton Rye bio Al Caponeov viski po izboru, što je značilo da je pronašao svoj put u carstvo krijumčara, premještajući alkohol iz Iowe kroz velike gradove poput Chicaga i New -a York. Ugrađeni, besplatni marketinški plan. Dok je veći dio grada u Iowi izgrađen na poduzetnim odmetnicima koji su na kraju kažnjeni, raženi viski preživio je zabranu i pravio se u malim serijama za obitelj i prijatelje. Ironično, zakonski je napravljen tek 2006. godine, što je savršeno vrijeme za oživljavanje kulture koktela. Savršeno u pićima poput Old Fashionedsa, Manhattana i Sazerca.
Otkrivanje podataka: Ovaj je post dio suradnje između Experience Columbusa i SheKnows -a
