Ponedjeljak bez mesa: juha od bijelog graha, tikvica i rajčice s parmezanom - SheKnows

Jednostavna juha od povrća lijep je izbor obroka za ponedjeljak bez mesa. Jednostavan recept sa zabavnim ukrasom čini ovo jelo još privlačnijim.

Povezana priča. Milanski patlidžan Jamieja Olivera hrskava je i sirasta alternativa parceli od patlidžana

Neka vaš sljedeći obrok u ponedjeljak bez mesa bude jednostavan, ali ukusan! Juhu od bijelog graha, tikvica i rajčice s parmezanom nije bilo lakše složiti. Za manje od 30 minuta imat ćete sjajno jelo, a to uključuje zabavan ukras koji ćete poslužiti uz svoju juhu. Ova zdrava juha je brza, laka i ukusna!

Juha od bijelog graha, tikvica i rajčice s parmezanom

Služi 6

Sastojci:

• 2 žlice maslinovog ulja
• 1/3 šalice luka narezanog na kockice
• 2 režnja češnjaka, mljevena
• 3 šalice juhe od povrća
• 1-1/2 šalice vode
• 2 male tikvice, narezane na kolutiće, pa narezane na četvrtine
• 2 konzerve bijelog graha (15 unci), ocijeđene i isprane
• 1-1/2 pinte cherry rajčice, prepolovljene
• 3 lista svježeg bosiljka, nasjeckana na male komadiće
• 1/4 žličice soli
• 1/4 žličice mljevenog crnog papra
• 6 unci ribanog parmezana

Upute:

1. Zagrijte pećnicu na 300 stupnjeva F. Lim za pečenje obložite papirom za pečenje ili silikonskom prostirkom za pečenje, ako ga imate, i ostavite ga sa strane.
2. Dodajte maslinovo ulje u lonac na umjerenoj vatri. Kad je ulje vruće, dodajte luk i kuhajte dok ne omekša ili oko 5 minuta.
3. Dodajte češnjak i kuhajte otprilike minutu, a zatim dodajte povrtnu juhu i vodu, zajedno sa svim preostalim sastojcima osim cherry rajčice.
4. Povećajte vatru da smjesa zavrije. Kad zavrije, smanjite vatru, dodajte cherry rajčice i pirjajte, nepoklopljeno, 10-15 minuta, povremeno miješajući.
5. Dok se juha krčka, napravite svoje parmezane. Zgnječite žlicu parmezana za svaki hrskavi kruh na obloženi lim za pečenje, udaljen najmanje pola centimetra.
6. Zadnjom stranom žlice sir rasporedite tanko, u obliku kruga, promjera oko 3 cm.
7. Čips pecite 5-7 minuta, pomno promatrajući, dok rubovi ne postanu zlatni.
8. Izvadite ih iz pećnice i ostavite da se ohlade. Pažljivo ih uklonite lopaticom s lima za pečenje.
9. Kad je juha gotova, poslužite je u pojedinačnim zdjelicama prelivenim parmezanom na svakoj.

Poslužite jednostavnu juhu za ponedjeljak bez mesa!

Više recepata u ponedjeljak bez mesa

Miso-glazirani patlidžan na žaru
Burritos za doručak s tofuom i crnim grahom
Sirne punjene školjke s mrkvom i gljivama