Ako prvi put želite kupiti posuđe ili razmišljate o obnavljanju svoje kolekcije posuđa, neka vas ne zastraši ideja ulaganja u nekoliko profesionalnih komada posuđa. Cijena profesionalnog posuđa ponekad može biti zastrašujuća, ali na kraju ćete izabrati nekoliko praktičnih komada vrijednih ulaganja i učinit će vaše iskustvo kuhanja mnogo ugodnijim.
Posuđe od lijevanog željeza
Lijevano željezo vrhunski je medij za sporo kuhanje hrane i zaključavanje robusnih okusa. Ne samo da komadi od lijevanog željeza izgledaju dobro, već su i praktični. Peći od lijevanog željeza posebno su svestrane jer su odlične za sporo kuhana variva, umake, čili i tepsije. Profesionalno posuđe od lijevanog željeza debelo je i teško, ali hrani daje veći sadržaj željeza i lako će se očistiti. Kad recept zahtijeva sporo kuhanje i robusne okuse, posuđe od lijevanog željeza je pravi način.
Tave za prženje od nehrđajućeg čelika
Tavice su vjerojatno najkorišteniji predmeti u vašoj kuhinji, radni konj vaše kolekcije posuđa. Tave za pečenje služe za mnoge svrhe, pa će se ulaganje u modele od nehrđajućeg čelika i neprianjajuće predmete profesionalne kvalitete pokazati kao pametna odluka. Tave od nehrđajućeg čelika izvrsne su za kuhanje ne osjetljive hrane i mogu učinkovito pržiti, ovisno o veličini posude. Tave koje se ne lijepe savršene su za osjetljivu hranu poput jaja ili palačinki. Još bolje, tave koje se ne lijepe trebaju malo ili nimalo ulja kako biste svoje recepte mogli održati relativno zdravima. Odlučite se za barem jednu posudu od nehrđajućeg čelika i jednu neprianjajuću posudu za vašu kuhinju.
Tepsija od nehrđajućeg čelika
Profesionalni lonac od nehrđajućeg čelika koji može primiti najmanje tri litre bitan je za vašu kuhinju. Neophodan je za kuhanje juha, umaka i riže, a nehrđajući čelik održava okuse da ostanu istiniti i robusni. Potražite onu koja ima i pomoćnu ručku, poklopac i izljev za izlijevanje koji će vam znatno olakšati iskustvo kuhanja!
Stockpot
Lonac je neophodan za kipuću vodu i kuhanje tjestenine. Budući da će se stockpot puno koristiti, dobro je uložiti u lonac profesionalne kvalitete. Lonci profesionalnog razreda također koriste materijale koji ravnomjerno raspoređuju toplinu, pa se hrana ravnomjerno kuha. Teglice su također izvrsne za kuhanje morskih plodova i za gotovu juhu. Potražite zalihe zaliha koje dolaze s uklonjivim umetcima za cjedilo i košarama za paru te odaberite veličinu za koju mislite da ćete je najčešće koristiti.
Tava za pečenje
Pečenjare spašavaju živote tijekom blagdana, a praktične su i za svakodnevnu kuhinju. Puretina, velike šunke, lazanje, povrće i krumpir samo su neke stvari koje se pečenjare prave za kuhanje. Najvažniji dio posude za pečenje je njezina trajnost i sposobnost ravnomjerne raspodjele topline. Posude za pečenje od bakra i nehrđajućeg čelika vrlo dobro provode toplinu, trošeći manje energije dok brže kuhaju hranu. Profesionalne posude za pečenje obično su velike posude s kombinacijom bakra/nehrđajućeg čelika koje mogu podnijeti 500 stupnjeva i imaju dvostruke pomoćne ručke i poklopac. Nemojte se zadovoljavati manje kad je riječ o komadu posuđa koje ćete često koristiti.
Još darova za kuhare
Najvažnije posuđe za kuhanje
Električno posuđe za svakodnevne kuhare
Vrh posuđa za pečenje i posuđe za pečenje
