Veganski recepti za Dan zahvalnosti zbog kojih ćete zaboraviti na meso - SheKnows

Ako ste mesožder, nemojte nas sažaljevati. Turska može biti glavni događaj na Dan zahvalnosti, ali s nedavnom eksplozijom blogosfere čiste hrane, veganska (i vegetarijanska) zajednica ne šteti ukusnim blagdanski recepti koje nemaju veze s mesom.

Povezana priča. Jamie Oliver's Flatbread Egg & Mango Is Our New Brunch Opsession

Više: O tom 'zdravom' smoothiju za doručak koji bismo trebali piti ...

Veganstvo je sve veći način života koji mnogi ljudi slijede zbog zdravstvenih dobrobiti, ekoloških razloga, ali i radi uklanjanja okrutnosti prema životinjama. Zapravo, vegani sada mogu činiti čak 2,5 posto populacije. (Za one koje zanima što jedemo, ovu infografiku objašnjava cijelu stvar.) Ako ste se ikada bavili idejom o veganskom načinu života ili ste i sami postali potpuno vegani, ovi korisni, laki i zdravi recepti zasigurno će vas inspirirati.

Recept od crvenog krumpira pečenog estragona i javora

Služi 8

Sastojci:

• 4 kilograma mladog ili crvenog krumpira, opran i narezan na kriške debljine 1/4 inča (možete koristiti i slatki krumpir ili jam)
click fraud protection
• 1/2 šalice čistog javorovog sirupa
• 1/4 šalice Earth Balance puter namaz, rastopljen
• 1/4 šalice svježe cijeđenog soka od naranče
• 1/2 žličice soli
• 2 žličice suhog estragona
• Papar po ukusu

Upute:

1. Zagrijte pećnicu na 350 stupnjeva F. U veliku tepsiju složite ploške krumpira u redove koji se preklapaju.
2. U zdjelu dobro dodajte Earth Balance, javorov sirup, sok od naranče, papar i sol. Prelijte krumpir pazeći da je ravnomjerno premazan. Taragon pospite po vrhovima krumpira. Lagano prekrijte folijom i pecite 30 minuta. Uklonite foliju i pecite još 15 minuta ili dok ne dobije zlatnu boju. Izvadite iz pećnice i poslužite.

Blagdanski pečeni žir od tikvica s receptom za punjenje kvinoje

Inspirirana nastavi tako

Služi 6

Sastojci:

Za tikvicu od žira

• 3 male tikve od žira, prepolovljene po dužini i uklonjene sjemenke
• 1/4 šalice balzamičnog octa
• 1/4 šalice čistog javorovog sirupa
• Sol i papar po ukusu

Za nadjev od kvinoje

• Ekstra djevičansko maslinovo ulje
• 1-1/2 šalice kuhane quinoe
• 1/2 crvenog luka, mljeven
• 1/2 slatkog luka, mljevenog
• 1 cijela crvena paprika, sitno nasjeckana
• 1 velika gomila svježeg mladog špinata, očišćenog i uklonjenog s peteljki (možete koristiti i kelj)
• 2 režnja češnjaka, mljevena
• 1/2 šalice sojine fete (veganska verzija feta sira koja se obično nalazi u trgovinama zdrave hrane; vegetarijanci mogu koristiti običan feta sir)
• Svježe sjeckani peršin i sjemenke nara za ukrašavanje (nije obavezno)

Za preljev od citrusa

• 1/3 šalice svježe cijeđenog soka od naranče
• 2 žlice balzamičnog octa
• 1 žlica ekstra djevičanskog maslinovog ulja
• Sol i crni papar, po ukusu

Upute:

1. Zagrijte pećnicu na 375 stupnjeva F. Lim za pečenje obložite papirom za pečenje, a polovice žira stavite na lim za pečenje. U zdjeli pomiješajte balzamični ocat i čisti javorov sirup. Četkom za tijesto svaku polovicu lagano premažite smjesom i pospite solju i paprom. Pecite 40-45 minuta ili dok tikva jako ne omekša.
2. U zdjeli pripremite preljev od agruma. Dodajte sve sastojke u blender i miksajte dok ne postane glatko. Staviti na stranu.
3. U tavi na umjerenoj vatri dodajte maslinovo ulje, mljeveni luk, crvenu papriku, špinat, češnjak, sol i papar. Pirjajte dok povrće ne omekša oko pet minuta i dodajte povrće u veliku zdjelu za miješanje. Dodajte kvinoju, sojin feta sir i pola preljeva od agruma koji se vrlo dobro umiješaju.
4. Izvadite tikvice iz pećnice i ostavite da se ohlade pet minuta. Počnite žlicom puniti nadjev u sredinu svake tikvice. Prije posluživanja ukrasite dodatnim preljevom, svježim peršinom i sjemenkama nara.

Recept za vegansku juhu od pastrnjaka i maslaca od bundeve

Ovaj super-jednostavna veganska juha savršen je dodatak vašem jelovniku za Dan zahvalnosti. Veganima je potrebno i malo T-day ljubavi!

Služi 4

Vrijeme pripreme: 15 minuta | Vrijeme kuhanja: 45 minuta | Ukupno vrijeme: 1 sat

Sastojci:

• 2 kilograma tikvice maslaca, narezane na kockice
• 1/2 kilograma pastrnjaka, nasjeckanog
• 1/2 kilograma mrkve, nasjeckane
• 1 veliki slatki luk, nasjeckan
• 3 režnja češnjaka
• Košer sol i papar
• Maslinovo ulje
• 1 žličica svježih listova timijana
• Prstohvat kajenskog papra
• 4-5 šalica povrtnog temeljca
• 1 (14 unci) konzerva punomasnog kokosovog mlijeka

Upute:

1. Zagrijte pećnicu na 400 stupnjeva F i obložite veliki lim za pečenje obrubljen papirom za pečenje.
2. U lim za pečenje dodajte tikvu, pastrnjak, mrkvu, luk, češnjak, košer sol i papar. Prelijte s malo maslinovog ulja i prelijte premazati.
3. Povrće pecite dok lagano ne porumeni i omekša, oko 45 minuta.
4. Nakon što je povrće pečeno, dodajte ga u veliku posudu za miješanje. Dodajte svježi timijan i kajenski papar.
5. Dodajte 2 šalice povrtnog temeljca i limenku kokosovog mlijeka. Miješajte dok ne postane glatko, po potrebi dodavajući još temeljca dok juha ne dobije željenu konzistenciju.
6. Vaša bi juha trebala biti još vruća, ali ako nije, jednostavno je ulijte u veliki lonac postavljen na srednju vatru i zagrijte dok ne bude vruća.

Sljedeće: Recept za umak od svježe naranče od brusnica