Nisu sva ulja jednaka kada je u pitanju kuhanje. Donosimo vam koji su najbolji za vaše preljeve za salate i jela koja se ne zagrijavaju, a s kojima je A-OK za kuhanje.
Niste sigurni kuhate li s pravim ili najzdravijim uljem? Kad kuhate (kao pri zagrijavanju) ulje, definitivno postoje neki dobri izbori i loši izbori. Evo, mi ćemo vam to razložiti.
Prenesite maslac
Za kuhanje biste se trebali odlučiti za ulje za kuhanje - koje je po definiciji napravljeno od biljnog izvora i obično je tekućina na sobnoj temperaturi. Ova ulja su nezasićena, sadrže uglavnom mononezasićene i polinezasićene masti. Maslac (koji je uglavnom zasićene masti i, kao što znate, nije tekuć na sobnoj temperaturi) je izvan granica ako tražite najzdravije ulje za kuhanje.
Preskočite maslinovo ulje
Maslinovo ulje je zaista dobro za vas (ono je, na kraju krajeva, ključna komponenta mediteranske prehrane, koja je često se smatra najzdravijom prehranom na svijetu), zahvaljujući mononezasićenim mastima i fitokemikalijama. Ali nije najbolje za dugotrajno, vruće kuhanje. Iako se pokazalo da daje poticaj vašem dobrom kolesterolu, a snižava loš kolesterol, maslinovo ulje bolje je koristiti kao dio vašeg preljeva za salatu ili za umakanje kruha. To je zato što maslinovo ulje (i ekstra djevičansko i djevičansko sorte) ima nisku točku dimljenja - lako se raspada i počinje zagrijavati kad se zagrije.
Izbjegavajte ulja lanenog sjemena, konoplje i oraha
Što se tiče kuhanja, ova tri ulja su također loš izbor, opet zbog niske točke pušenja. Zagrijavanjem ovih ulja zapravo će se ubiti zdrava svojstva esencijalnih masnih kiselina koje sadrže. Najbolje je da koristite ova ulja u preljevu za salatu. Ili ih možete isprobati i prilikom miješanja marinade za povrće ili meso.
Posegnite za repicom i drugim popularnim uljima za kuhanje
Za kuhanje s uljem zapravo postoji mnogo zdravih izbora, a šanse su da vjerojatno već koristite jedan ili dva od njih. Zahvaljujući visokoj točki pušenja, ulja repice, kukuruza, šafranike, suncokreta, sjemenki grožđa i kikirikija su ona za kojima trebate posegnuti dok ste za kuhalom.
Više savjeta i recepata za hranu
Olakšajte obroke kako biste se pripremili za odmor na plaži
Ideje s receptima za Dan sv
Namirnice koje su dobre za bubrege
