Hranjivi Kwanzaa recepti koji vašoj proslavi daju osjećaj svrhe - SheKnows

Kwanzaa svjetski je nereligiozni blagdanski tjedan koji slavi afričku baštinu u zemljama poput Sjedinjenih Država. Obiluje bogatom tradicijom - a jesmo li spomenuli da je hrana ozbiljan posao?

Povezana priča. Martha Stewart's Riff On Rice Krispies Treats totalna je nadogradnja klasike

Slavi se od prosinca 26. do siječnja. 1 i na temelju sedam vodećih načela Nguzo Sabe, Kwanzaa je vrijeme za poštovanje i usredotočenje na tradicionalne afričke vrijednosti obitelji, odgovornosti zajednice i samopoboljšanja. Za mnoge obitelji to znači okupiti se kako bi lomili kruh i podijelili ukusan obrok.

Više: 10 blagdanskih tradicija iz cijelog svijeta koja će se svidjeti vašoj djeci

Blagdanski tjedan kulminira u Karamuu - ili afričkoj gozbi - u prosincu. 31, i možete započeti vlastitu proslavu Kwanzae ovim srdačnim receptima.

Juha od kikirikija od slatkog krumpira

Služi 8

Sastojci:

• 3 žlice ulja od kikirikija
• 2 žlice curryja u prahu
• 1 veliki luk, prepolovljen, tanko narezan
• 1 češanj češnjaka, mljeven
• 3 šalice sjeckane rajčice, zasijane
• Sol i svježe mljeveni crni papar
• 1 žličica kajenskog papra
• 2 šalice prirodnog glatkog maslaca od kikirikija
• 2 slatka krumpira, pečena dok ne omekšaju, oguljena, narezana na velike komade
• 8 šalica juhe od povrća
• 1 šalica kokosovog mlijeka
• Sitno sjeckani kikiriki (nije obavezno)

Upute:

1. Zagrijte ulje u loncu na umjerenoj vatri. Dodajte curry i kuhajte miješajući dok ne zamiriše. Dodajte luk i kuhajte miješajući dok ne omekša oko 5 minuta. Dodajte češnjak i rajčicu te kuhajte, često miješajući, 3 minute. Začinite solju i paprikom.
2. Umiješajte maslac od kikirikija dok se ne sjedini. Dodajte batat, juhu i kokosovo mlijeko. Pustite da se lagano kuha. Smanjite vatru na srednje nisku i nastavite pirjati 10 do 15 minuta.
3. Maknite posudu s vatre i pomoću potapajućeg miješalice juhu u kaši (alternativno, juhu u kaši u blenderu ili u procesoru hrane, u serijama). Prebacite u zdjele i po želji poslužite ukrašeno sitno sjeckanim kikirikijem.

Recept za pileći tagine

Služi 8

Sastojci:

• 3 žlice maslinovog ulja
• 3 češnja češnjaka, mljevena
• 8 malih polovica pilećih prsa
• Sol i svježe mljeveni crni papar
• 1 luk, prepolovljen, narezan
• 1 šalica suhih šljiva bez koštica, nasjeckane (nož za prskanje s raspršivačem za kuhanje prije sjeckanja) 
• 2 šalice pileće juhe
• 1 žličica mljevenog kima
• 1 žličica mljevenog korijandera
• 1/4 žličice kajenskog papra
• Prstohvat kurkume
• 6 šalica kuhanog kuskusa
• Nasjeckani zeleni luk

Upute:

1. Zagrijte ulje u velikom loncu na srednje jakoj vatri. Dodajte češnjak i kuhajte miješajući 30 sekundi ili dok ne zamiriši. Dodajte piletinu i začinite solju i paprom. Smeđa piletina s obje strane, oko 2 minute svaka.
2. Dodajte luk, suhe šljive i juhu, pomičući piletinu kako bi se ravnomjerno rasporedila. Pospite preostalim začinima i poklopite lonac. Smanjite vatru na srednje nisku. Kuhajte 8 do 10 minuta ili dok se piletina ne skuha.
3. Promiješajte pileću smjesu i ostavite da se kuha, otklopljeno, još 2 do 3 minute ili dok se tekućina malo ne zgusne.
4. Poslužite s kuskusom ukrašenim zelenim lukom.

Pirjano zelje od ovratnika

Služi 8

Sastojci:

• 4 kilograma zelenog zrna, stabljike i rebra uklonjeni, tanko narezani poprečno
• 1 žlica maslaca
• 1 žlica maslinovog ulja
• 3 češnja češnjaka, tanko narezanog
• Sol i svježe mljeveni crni papar
• Sok od pola limuna

Upute:

1. Zelje skuhajte u velikom loncu kipuće vode. Ocijedite u cjedilo i pritisnite da uklonite višak tekućine.
2. Zagrijte maslac i maslinovo ulje u tavi na umjerenoj vatri. Dodajte češnjak i kuhajte miješajući 30 sekundi. Umiješajte zelje i začinite solju i paprom. Kuhajte, često miješajući, 5 minuta.
3. Polijte sok od limuna po zelenilu, promiješajte i poslužite.

Prvotno objavljeno u prosincu 2012. Ažurirano u prosincu 2016.