Rukola
(ponekad se naziva i raketa)
Papreno i pomalo gorko. Član obitelji senfa. Dulji listovi rikule imaju jači okus. Dobro se drži do podebljanih preljeva i izvrsnog je okusa s parmezanom. Pesto možete napraviti i od lišća rukole.
|
Belgijska endivija
Pomalo gorko za okus. Prilikom kupnje potražite kompaktne glavice s bijelim ili žutim lišćem. Oblik njihovih listova (dugačak i poput mjerice) čini ih dobrim za držanje sastojaka poput mješavine salate od piletine ili tunjevine.
|
Bib salata
Mali, kovrčavi, nježni listovi i slatkastog, blagog okusa. Smatra se delikatesom među salatom i može biti skupo kupiti.
|
Bostonska salata
(ponekad se naziva i salata od maslaca)
Nježno, blijedozeleno lišće s kompaktnom glavom i nježnim okusom. Izvrsno za salate s laganim preljevima.
|
Kovrčava endivija
Blijedozelena i žuta s blago gorkim okusom. Ova je salata vrlo kovrčavog i nazubljenog izgleda i često se koristi u kombinaciji s drugom salatom kao punilo zabavnog izgleda.
|
Iceberg
Tradicionalna zelena salata sa svijetlom bojom i hrskavošću. Niske hranjive vrijednosti, pa čak i okusa.
|
Radicchio
Tipično zaobljeni crveni listovi imaju blago gorak okus. Izgleda slično kupusu. Izvrsno u kombinaciji s drugim zelenim salatama.
|
Romaine
Slično salati od ledenog brijega, ali malo tamnije boje. Blag okus s dugim listovima. Obično se koristi u Cezar salatama i dobar je za sve vrste preljeva. Romska salata uzgaja se više od 2000 godina.
|
Špinat
Duboko zeleno, nježno, blago zaobljeno lišće. Možda vam je poznat samo kuhani špinat, ali čini izvrsnu hladnu salatu. Lako se može miješati s drugim zelenilom ili držati samostalno.
|
Proljetna mješavina
Izvorno poznat kao mesclun. Mješavina mladog, nježnog zelja salate različitih boja i okusa. Često se nalazi u mješavinama u vrećicama u trgovinama. Ponekad gorko ili papreno po okusu, ovisno o tome koje mu se sorte dodaju.
|
