Liz Wilson, mama dviju kćeri, pretvorila se u ljubav pečenje u neke od najnevjerojatnijih, jedinstvenih kolača na koje ćete ikada baciti oko - ili ih okusiti. Lizin hobi "mama" postao je mnogo više nego što je počeo, zahvaljujući njezinom kreativnom oku i prirodnim talentima.
Kolači iz Eat Cakes više su od običnih slastica. Ne samo da su ukusni, već su toliko kreativni i realni da možda ne vjerujete da su jestivi. Ali jesu. A Liz sve to radi iz svoje male kuhinje u Iowi, sa suprugom i kćerima pored sebe.
Odrastanje
Ona zna:Liz, podijeli s nama malo pozadine. Recite nam nešto o svom mužu i djeci.
Liz: Muža Allena upoznala sam na internetu 2001. godine. Nakon nekoliko mjeseci međusobnog poznavanja, riskirao sam i preselio se iz Buffala u New Yorku u Iowu gdje je živio. Vjenčali smo se dvije godine kasnije i sada imamo dvije djevojčice, Evelyn koja ima 7 godina i Aubrey koja ima 4 godine.
SK: Gdje ste odrasli, koliko ste braće i sestara imali?
Liz: Odrasla sam izvan Buffala u New Yorku u gradiću Depew i imam jednu stariju sestru po imenu Shannon.
SK: Kakav je bio vaš život kao djeteta?
Liz: Nije baš dobro, da budem iskren. Mnogo su me ismijavali, uglavnom zbog svoje težine. Bio sam i pametno dijete i volio sam pomagati, pa sam cijelu stvar o "smeđoj noserici" puno shvatio kad je istina bila da se nikada nisam osjećao kao da se uklapam u bilo koga od mojih godina. Moji su roditelji imali vrlo težak brak koji je kućni život učinio manje idealnim, na kraju su se rastali i razveli kad sam imala 13 godina.
Sjetva sjemena za pečenje
SK: Jesu li tvoji roditelji puno pekli kad si bio mali?
Liz: Nikako. Mama je malo pekla, ali više od toga za blagdane bismo zajedno radili čokoladne bombone, onakve kakve otopite i ulijete u kalupe. To je nešto čega se sjećam da sam radila još dok sam bila jako mlada, a zapravo sada imam iste kalupe koje mogu koristiti sa svojom djecom.
SK: Kada ste počeli učiti kuhati i koje ste stvari napravili kad ste tek počeli?
Liz: Nikad se ne mogu sjetiti ne kuhanje, da budem iskren. Pretpostavljam oko 6 ili 7. Počeo sam
s jajima, jer se lako kuhaju! Moja sestra i ja radile smo razne vrste kajgana. Četiri je godine starija od mene i sjećam se da sam od nje naučila mnogo o osnovnom kuhanju.
Jedite kolače
SK:Kada ste počeli raditi kolače?
Liz: Kolače sam počela praviti vjerojatno s desetak godina. Obožavala sam pečenje, a od kolača sam se uvijek dobro osjećala, uvijek se osjećala kako treba.
SK:Kako ste prešli od "običnih" kolača do nevjerojatno detaljnih specijalitetnih kolača koje danas stvarate?
Liz: Pa, kad sam bio mlađi, pravljenje kolača "lijepim" uopće nije brinulo. Sve dok nisu izgorjeli i nisu se raspali, to mi je bilo sasvim dovoljno. Tada sam u srednjoj školi bio u francuskom klubu i imali smo rasprodaju peciva. Napravila sam Schwarzwald Cake - čokoladni kolač ispunjen filom od višanja, ugušen u šlag i čokoladne kovrče [na vrhu]. Izgledalo je super ukusno i osjećala sam se prilično ponosno, ali još više kad sam saznala da su dvije starije djevojke udružile svoj novac kako bi ga kupile jer je izgledalo tako dobro. To je bio prvi put da sam zaista razmišljao o podizanju kolača na višu razinu.
Nakon toga su prošle godine prije nego što sam ponovno razmislio o tome - nakon srednje škole otišao sam na fakultet za umjetnost, a zatim sam se preselio u Iowu i postao vegan, pa sam jedva pekao nekoliko godina. Tada smo imali Evelyn, a kako se približavao njezin prvi rođendan nisam mogao zamisliti da netko drugi pravi njezinu prvu tortu. Ovu sam lutkinu tortu imala za svoj prvi rođendan i htjela sam je ponovno stvoriti za njezin, pa sam to i učinila. Kad sam jednom napravila tu tortu nisam prestala praviti kolače; činilo se da je sve samo sjelo na svoje mjesto.
SK:Kako ste odlučili napraviti posao od svoje kreativne ljubavi prema pečenju i ukrašavanju kolača?
Liz: U početku je to bilo nešto što sam volio raditi, ali kad su ljudi vidjeli što radim (što čak i nije bilo tako sjajno kad sam počeo), htjeli su kupiti moje kolače. To me je prilično šokiralo, ali zaključio sam, zašto ne bih dobio plaću za nešto što sam volio raditi.
SK:Kako ste se odlučili za naziv "Jedi kolače?"
Liz: Pa kao što sam rekao, jako su me zadirkivali kad sam bio mali jer sam bio debeo. Dio onoga zbog čega su me zadirkivali bilo je moje ime. Točnije, moji inicijali, a to su bili E.A.T. Odrastajući kao debela djevojčica, sigurna sam da možete zamislite da je imati E A T kao vaše inicijale samo gorivo za napad na vatru, a mene su stalno mučile za to. Tako je prije par godina, kada smo naručivali nove posjetnice, moj suprug upitao jesam li zaljubljena u ime koje smo prethodno odabrali. Nisam ostao pri tome i pitao sam kako misli da bih ga trebao nazvati, a on je predložio Jedi kolače, kao način da se nešto tako negativno pretvori u nešto pozitivno.
