Ljetni recepti od quinoe - SheKnows

Quinoa je visoko proteinsko sjeme bez glutena koje je postalo miljenik cjelovite žitarice carstvo. Dostupna u boji bjelokosti, crvenoj i crnoj boji, nježno kuhana kvinoja može se poslužiti ohlađena ili topla, slana ili slatka. Evo tri zdrava recepta od kvinoje koji se izvrsno uklapaju u vaš ljetni jelovnik.

Povezana priča. Sirna tjestenina Marthe Stewart mogla bi zapravo natjerati vašu djecu da jedu njihovo povrće

Meksička salata od quinoe u šalicama avokada

Zabavan ručak ili lagana večera za posluživanje na otvorenom, ova začinjena salata od kvinoje, poslužena u maslačkim zrelim polovicama avokada, puna je proteina, vlakana, zdravih masti i zadovoljavajućeg okusa.

Služi 6

Sastojci:

• 1 šalica quinoe od bjelokosti
• 2 šalice vode
• 1 veliki jalapeno, sjemenke, mljevene
• 4 zelena luka, tanko narezana (bijeli i zeleni dijelovi)
• 1/2 šalice sitno sjeckane sušene rajčice pakirane u maslinovo ulje, ocijeđene
• 1/2 šalice sitno sjeckanog svježeg cilantra
• 1/2 žličice chipotle praha ili više po ukusu
• Sitno naribana korica i sok od 1 velike limete
• Morska sol i svježe mljeveni crni papar po ukusu
• 3 srednje do velika zrela avokada
• 3 žlice ulja avokada ili maslinovog ulja
• 1 žlica bijelog vinskog octa
• Prstohvat kajenskog zrna

Upute:

1. U srednjem loncu na jakoj vatri prepecite kvinoju, često protresite tavu, oko 4 minute ili dok ne zamiriše.
2. Maknite posudu s vatre i pažljivo dodajte vodu. Vratite posudu na vatru i prokuhajte. Smanjite vatru, poklopite i pirjajte 12 minuta ili dok se tekućina ne upije.
3. Kvinoju rasporedite na lim za pečenje i ostavite da se ohladi.
4. U velikoj zdjeli za miješanje pomiješajte jalapeno, luk, rajčicu, cilantro, chipotle, koricu limuna i sok.
5. Dodajte quinou i promiješajte da se sjedini. Začinite solju i paprom.
6. Prepolovite avokado po dužini i izvadite mu koštice. Velikom žlicom pažljivo izvadite polovice avokada iz kora.
7. Avokado stavite na tanjure za posluživanje, prerežite ga prema gore (odrežite malu krišku sa svakog okruglog dna, ako ne stoje). Malom žlicom uklonite dio mesa avokada iz središta kako biste napravili "šalicu".
8. Meso avokada premjestite u mali kuhač i pire s uljem i octom. Začinite kajenom, soli i paprom.
9. Mješavina quinoe na vrhu svakog avokada, ostavljajući je da se razlije po stranicama šalica s avokadom.
10. Prelijte vinaigretteom od avokada i poslužite odmah.

Quinoa s maslinama, marelicama i pistacijama

Ako vaši okusni okusi zijevaju pri pomisli na još jedno jelo od krumpirove salate, poslužite se svojim mesom na žaru s ovim ukusnim receptom od kvinoje. S mnoštvom boja, okusa i tekstura, ovo je ljetni prilog koji ćete htjeti poslužiti tijekom cijele godine.

Služi 8

Sastojci:

• 2 žlice ekstra djevičanskog maslinovog ulja
• 1 veliki luk, nasjeckan
• 2 režnja češnjaka, mljevena
• 1 žličica mljevenog korijandera
• 1 žličica mljevenog kima
• 1-1/2 šalice crvene quinoe, dobro isprane
• 3 šalice juhe od povrća s malo natrija ili vode
• 3/4 šalice grubo nasjeckanih suhih marelica
• 3/4 šalice grubo nasjeckanih tostiranih pistacija
• 3/4 šalice grubo nasjeckanih maslina Kalamata
• 2 žlice nasjeckanog svježeg peršina
• Naribana korica i sok od 1 limuna
• Morska sol i svježe mljeveni crni papar po ukusu
• 1/2 šalice fino izmrvljene fete

Upute:

1. Zagrijte ulje u velikom loncu na umjerenoj vatri. Dodajte luk i kuhajte, često miješajući, dok luk ne omekša.
2. Umiješajte češnjak, korijander i kim i kuhajte 1 minutu.
3. Dodajte quinou i juhu, miješajući da se sjedini. Pustite da zavrije, smanjite vatru na minimum, poklopite i kuhajte 12 minuta ili dok se tekućina ne upije i kvinoja omekša.
4. Kvinoju premjestite u veliku zdjelu i umiješajte marelice, pistacije, masline, peršin, koricu limuna i sok. Začinite solju i paprom.
5. Pospite fetom i poslužite toplo.

Dvostruka čokoladna torta od quinoe

Pretražite na internetu „quinoa deserti”I dobit ćete mnogo recepata za puding od kvinoje, ali također možete pretvoriti ovo sjeme s visokim udjelom bjelančevina u tamnu ukusnu tortu od dvostruke čokolade koja odiše tragovima kokosa. Odnesite ovo na sljedeći potluck iz susjedstva.

Služi 12

Sastojci:

• 2/3 šalice crne quinoe
• 1-1/3 šalice vode
• 1/3 šalice kokosovog mlijeka
• 3/4 šalice kokosovog ulja, otopljeno i ohlađeno
• 4 jaja, lagano umućena
• 1 žlica čistog ekstrakta vanilije
• 1 šalica granuliranog šećera
• 3/4 šalice nezaslađenog kakaa u prahu
• 1-1/2 žličice praška za pecivo
• 1/2 žličice sode bikarbone
• 1/2 žličice morske soli
• 1-1/2 šalice nasjeckane vrhunske tamne čokolade
• Šećer slastičara ili sitno mljeveni kokosov šećer

Upute:

1. Zagrijte pećnicu na 350 stupnjeva F. i namastite posudu za pečenje 13 × 9 inča.
2. U umjerenom loncu na srednje jakoj vatri pomiješajte kvinoju i vodu. Pustite da zavrije. Smanjite vatru na nisko, poklopite i pirjajte 12 minuta ili dok quinoa ne omekša i dok se voda ne upije.
3. Kvinoju rasporedite na lim za pečenje i ostavite da se ohladi na sobnoj temperaturi.
4. U kuhači za kuhanje pomiješajte kvinoju, kokosovo mlijeko, kokosovo ulje, jaja i vaniliju. Pire dok ne postane glatka.
5. U velikoj zdjeli umutite šećer, kakao u prahu, prašak za pecivo, sodu bikarbonu i sol.
6. Smjesu quinoe premjestite u smjesu kakaa i miješajte dok ne postane samo vlažna. Umiješajte tamnu čokoladu.
7. Ulijte tijesto u pripremljenu posudu za pečenje. Pecite 40 minuta ili dok nož umetnut u sredinu ne izađe čist.
8. Ostavite da se ohladi na rešetki. Pospite sa malo šećera za slastičare ili sitno mljevenim kokosovim šećerom

Još ukusnijih recepata od quinoe!

Jednostavni recepti za quinou bez glutena
Kreativno kuhanje s quinoom
Što je quinoa i kako je možete skuhati?