Postoji novi trend u restoranima i nema veze s sladoledom od povrća ili zajedničkim zdjelama za punč. Način prodaje karata stiže u Veliku Britaniju i znači rastanak s gotovinom mnogo prije nego što sjednete uživati u večeri.
Clove Club, u londonskom Shoreditchu, bit će prvi britanski restoran s pretplatom od 8. lipnja. Slijedeći Alinea u Chicagu i The French Laundry u Kaliforniji, The Clove Club će zahtijevaju predujam od svih gostiju koji rezerviraju stol za večeru od ponedjeljka do subote, bez otkazivanja opcija.
Ovo bi moglo zvučati kontroverzno, ali postoji razlog za to: previše ljudi rezervira stol pa se ne pojavi. Tut tut. Je li prodaja karata način da se to zaustavi? Vjerojatno da - osim ako nemate toliko novca da si možete priuštiti da budete nesmotreni sa svojim došom.
Prema međunarodnim konzultantima za hranu i restorane Baum+Whiteman, The Clove Club mogao bi biti prvi od mnogih britanskih restorana koji bi se odlučio za sustav ulaznica. U svom godišnjem izvješću o trendovima,
Prognoza hrane i pića za 2015, napominju: „Restorani s zaostalim rezervacijama idu prema tehnološki omogućenim sustavima plaćanja za stolove... s ljudima koji kupuju„ karte “za večeru poput sjedala u avionu. Često nema povrata novca. Restorani se plaćaju prije večere; čak i prije nego što su kupili hranu... poboljšali novčani tok i smanjili pretjerani inventar jer uvijek imaju zajamčen broj kuća. "Baum+Whitemanovo izvješće uzima ovaj koncept još dalje, predviđajući da bi restorani mogli uvesti "skok cijena", pri čemu gosti koji rezervirajte ranije i nabavite jeftinija jela, a s obzirom na mogućnost da će restorani “prodati svoja mjesta na najvišoj cijeni ponuditelji. ”
Više:20 stvari koje poslužitelji restorana žele znati (a njihovi poslodavci možda ne žele)
Očito ponekad ljudi imaju prave razloge za otkazivanje rezervacija večere, pa što ako vas bolest spriječi da ispoštujete rezervaciju za Clove Club? Bi li vam ustanova vratila novac ako ste dali liječničku knjižicu?
Prije nego što počnete paničariti da će vaš lokalni bistro početi puniti pretplatu za salatu od piletine Cezar i veliku crvenu čašu, malo je vjerojatno. Način plaćanja unaprijed funkcionira samo za određene vrste restorana. Govorimo o kušateljskom jelovniku s pet sljedova, a ne donosite svoju bocu.
Ako želite vrhunsko ručavanje, zašto ne biste morali platiti privilegiju unaprijed? Uostalom, to smo navikli raditi za ulaznice za kazalište. A ako nešto iskrsne - zarazna bolest ili na neki drugi način - smijete svoje karte dati prijateljima ili ih oglasiti za prodaju na The Clove Clubu Facebook i Cvrkut stranice.
Posjetiti Klub klinčića za više informacija ili rezervaciju.
Više o restoranima
6 razloga zašto više restorana treba poslužiti doručak cijeli dan
Pripremite se: Nando’s je na svoj jelovnik dodao ČETIRI novih jela
Starbucks hladna kuhana kava ovog će vas proljeća oduševiti
