Carla Hall samo je svestrana sjajna osoba. Sjajna je na TV -u jer je se jedan od voditelja obožavatelja "The Chew" i "Top Chef" sjeća kao ljubimca koji je kuhao s ljubavlju. Ranije ovog mjeseca bila je krajnje šarmantna i topla u prostoriji #BlogHerFood16 konferencija kao moderator rasprave o postavši slavni kuhar s Freddiejem Prinzeom, Jr., i Lisom Lillien. Također se cijeli vikend družila na konferenciji, bilježila i slikala.
Njezina filozofija "kuhaj s ljubavlju" dovela ju je do kulinarske škole i nekoliko kuharica, a upravo je pokrenula svoj prvi restoran, Southern Kitchen Carla Hall u Brooklynu. Nedavno sam razgovarao s Carlom o njezinom iznenađujućem putu u karijeri, njezinoj filozofiji "woo-woo" i o tome kako je uspjela rekavši "da".
Otišli ste od CPA do modela do slavnog kuhara. Što ste htjeli biti kad odrastete?
Htjela sam biti glumica! Ali nisam ušao na sveučilište u Bostonu, gdje sam htio ići na konzervatorij. Završio sam na sveučilištu Howard, jer je tamo išla moja sestra. Svidio mi se moj učitelj računovodstva, pa sam rekao: "Pa, ako ne mogu raditi kazalište u Bostonu, pretpostavljam da ću studirati računovodstvo."
Zapravo volim brojeve i zagonetke. I dalje volim dobru proračunsku tablicu. Ali došao sam do točke u kojoj sam mrzio svoj posao. Nisam htjela imati 40 godina i mrziti svoj posao. Tako sam prestala, preselila se u Pariz i bavila se modelingom. Manekenstvom sam se počeo baviti u Howardu. Samo sam stalno govorio "da" iskustvima. Potičem ljude na to. Recite da, i shvatite.
Ja sam ti bio suprotnost! Bio sam kazališni major, preselio sam se u New York i radio tu cijelu glumačku stvar. Otišao sam na proslavu 40. rođendana za "glumca" koji nije bio na audiciji deset godina i pomislio: "Ovo ne mogu biti ja sa 40 godina." Pa sam se preselio kući i zaposlio se u računovodstvu!
Ne mogu vjerovati!
Koliko ste dugo živjeli u Europi?
Otprilike dvije i pol godine. Mama se razboljela pa sam se vratio kući. Kad je bila dobro, došlo je vrijeme da shvatim što želim raditi. Službu dostave ručka započeo sam ’91., Što je bio potpuni slučaj. Ja sam to učinio hrana za tuširanje bebe moje sestre. Rekla sam prijateljici da ću joj donijeti ostatke. Vidio sam košaru za piknik u koju sam bacio hranu. Otišao sam na njezin posao i rekla mi je: "Ovo je moja prijateljica Carla i ona ima posao." A onda sam svaki dan pravila sendviče i salate i išla od vrata do vrata. I to sam radio pet godina.
Tada ste odlučili ići u kulinarsku školu. Kako vam se svidjelo raditi u restoranima, nasuprot vođenju vlastitog posla?
Uživao sam u strukturi. Uživao sam dobiti plaću. Vodite posao, plaćate drugima, ali za vas ostaje vrlo malo.
Što vas je motiviralo da postanete natjecatelj na “Top Chefu?”
Jedne noći, moj sous chef rekao mi je da je sanjala da sam na "Top Chefu". Iste te noći dobio sam govorna pošta kaže: "Hej, zovem vas iz čarobnih vilenjaka." Mislio sam da je to ručni poziv, jer što su šanse? Zato ih nisam namjeravao nazvati. Ali ja sam imao istu poruku na drugom broju. Bilo je ludo! Nisam to tražio.
A kad su me nazvali i rekli: "Izabran si", rekao sam: "Oh ne, ne mogu to učiniti." Zato što se osuđuje moj najveći strah. Amerika me vidjela kako se suočavam sa svojim strahom i prebolim ga. Za sudačkim stolom, tijekom Restoranskih ratova. Mislila sam da idem kući. I shvatio sam, “Mogu ovo prebroditi. Nitko nikada nije umro za sudačkim stolom. " U tom trenutku počeo sam se bolje snalaziti na natjecanju, jer kad na vrhu ste dobili povratnu informaciju, a kad ste na dnu dobivate povratnu informaciju, ali kad ste u sredini dobivate ništa. I postala sam gladna ovih povratnih informacija. I tada se sve okrenulo za mene.
U All-Stars sezoni koju ste imali, bili ste miljenik navijača. Vaša je osobnost kliknula za ljude. Volim tvoju filozofiju kuhanja s ljubavlju, to što se osjećaš dok kuhaš pretoči se u hranu. To je nekako woo-woo, i ja nisam uvijek woo-woo, ali vjerujem u to. Jeste li oduvijek imali tu filozofiju?
Zvuči woo-woo, ali kad se osvrnem na svoj život i na to kako sam upoznala svog muža, vjerujem da je sve lekcija. Na utakmici sam bio samo tjedan dana i upoznali smo se. I to je bio čovjek za kojeg sam se udala.
Nećete vjerovati, Carla, ali upoznala sam i svog supruga na utakmici, a isto tako sam odradila jednotjedno ispitivanje.
ŠTO? TI SI MOJA SESTRA!
Otvorili ste restoran i koristili Kickstarter. Ljudi ne shvaćaju koliko je posla potrebno da bi te stvari funkcionirale. Što vas je inspiriralo da krenete tim putem?
Ljudi misle da zato što ste na televiziji i imate kuharice, to uvelike olakšava život i prilike. Nije. Odluka da napravim Kickstarter bila je moja poslovna partnerica, ali znao sam da ako ljudi znaju da to radim, nema šanse da se povučem. Moji podržavači Kickstartera bili su moja zajednica vjernika i pristaša. Toliko je posla, a ja sam plakao kad smo postigli cilj.
Dakle, sad ste na "The Chew" pet godina. Snima li se u LA -u?
Snima se u New Yorku. To je jedan od najzabavnijih poslova. Prve dvije sezone bile su nevjerojatno teške. Na "Top Chefu" postoji kamera koja snima sve što radite, ali ne razgovarate s kamerom - samo radite ono što radite. Ali kad vodite talk show, razgovarate s kamerom, kuhate, intervjuirate, povezujete se s publikom.
Volim podučavati, a držala sam i stotine sati kuhanja. Znao sam da imam prekid veze radeći demonstracije kuhanja i da ono što sam projicirao publici nije osoba kakva sam obično kad predajem. Svaki dan sam mislila da ću dobiti otkaz.
Ali za pet godina osjećate se prilično samouvjereno.
Moj trenutak je bio u četvrtoj sezoni. Gladys Knight je došla. Ona je kuhala s Michaelom Symonom, a on je napravio prigušeno jelo od piletine. Kao žena s juga iz 60 -ih, koja je tu ženu slušala desetljećima, mislila sam da je to šamar. Bio sam toliko uzrujan da sam sazvao sastanak s izvršnim producentima. Rekao sam im da mi ili ne vjeruju da ću obaviti taj intervju, ili ne misle da bi mi bilo važno to učiniti. U svakom slučaju, morao sam s njima podijeliti svoju frustraciju. Jer ako sam htio dobiti otkaz, nisam želio sjediti kod kuće i reći: "Volio bih da sam to rekao." Na kraju svega, izvršni producenti pljesnuli su rukama i rekli: “Hvala vam. Sada možemo prionuti na posao. ” Doista se radilo o meni, i o dolasku u moje autentično ja.
I od tada ste primijetili promjenu.
Apsolutno. I moja izvedba se također promijenila. Sada, svaki dan kad idem na posao, moja je molitva autentična. To je jedino što mogu ponuditi, a što mi nitko ne može oduzeti.
Ovo je uređena verzija razgovora koji sam vodio s Carlom - čuti cijeli razgovor (i čuti razgovore s drugim sjajnim ženama), slušati podcast Who SheKnows.
