Večerašnja večera: Piletina i limun-brokula Alfredo-SheKnows

Piletina i povrće ne moraju biti dosadni. Dodajte malo domaćeg Alfredo umaka i malo ljutog soka od limuna, a ta piletina i povrće postaju nešto zaista posebno.

Povezana priča. Rachael Ray upravo je podijelila laganu marmeladu od piletine s balzamikom koja potpuno zamjenjuje naš umak za roštilj

Veliki sam vjernik u pravljenju vlastitih umaka za tjesteninu. Zapravo, tek kad nemam vremena, zgrabim bocu umaka u trgovini i prelijem je po tjestenini. Ali postoji jedna vrsta umaka koju nikada nisam stvorio - Alfredo. Ne znam zašto. Možda je to zato što me ideja o umaku od vrhnja i sira plaši. Možda je to zato što se nekoliko puta koliko sam pokušao, sir nije pravilno otopio i pretvorio se u glomazan nered. Bez obzira na razlog, klonio sam se.

Ali ovaj recept za piletinu iz Bolji domovi i vrtovi natjerao me da poželim još jednom probati Alfredo umak. I pogodi što? Ispalo je super! Ne znam što sam drugačije napravio. Možda je to bio tek usitnjeni parmezan. Možda se maslac i brašno konačno spojilo za savršeno glatku pastu. Tko zna? Poanta je da je ovaj recept uspio! A s limunovim sokom i svježe naribanim češnjakom, ovaj je Alfredo umak bio tako ukusan, da ga želim napraviti ponovno. Ali sljedeći put neću preliti preko piletine. Sljedeći put ide preko tjestenine.

Alfredo piletina i limun-brokula

Sastojci:

• 1/4 šalice maslaca
• 1 žlica brašna
• 1 šalica masnog vrhnja
• 2 češnja češnjaka, sitno naribana
• 1 šalica parmezana, svježe naribanog
• 1 žlica maslinovog ulja
• 4 pileća prsa bez kostiju i kože
• Sol i papar po ukusu
• 8 unci gljiva, narezanih
• 1 limun
• 2 šalice cvjetova brokule, nasjeckane

Upute:

1. Otopite maslac u srednjoj tavi na srednje tihoj vatri. Umiješajte brašno dok ne dobijete glatku pastu. Dodajte vrhnje i pirjajte pet minuta. Umiješajte češnjak i sir dok se sir ne otopi i umak ne zgusne. Držite na laganoj vatri, povremeno miješajući.
2. Zagrijte ulje na srednje jakoj vatri u velikoj tavi i začinite piletinu solju i paprom. Pecite piletinu i gljive u tavi oko četiri minute, okrećući piletinu do pola.
3. Dok se piletina kuha, ogulite 2 žličice limunove kore i ostavite sa strane. Narežite limun. U tavu dodajte kriške brokule i limuna. Poklopite i kuhajte 10 minuta ili dok piletina iznutra više ne postane ružičasta.
4. Piletinu i povrće premjestite na tanjure. U istu tavu ulijte Alfredo umak i pirjajte dvije minute. Umak prelijte piletinom i brokulom. Pospite koricom limuna i poslužite.

Ostali Alfredo recepti

Alfredo je na vrhu imao pečeni krumpir

Zelena čili piletina Alfredo

Rajčica Alfredo s kobasicom