Hrana, slavna hrana! Volimo jesti vani! A s obzirom da se oko 25 posto svih naših obroka odvija izvan kuće, moramo napraviti najhranjivije odabire s jelovnika u restoranima. Ovdje pronađite neke ukusne strategije za odabir zdrave hrane tijekom etničkog obroka.
KLJUČ ZA SMANJENJE? JEDI MANJE!
Prema podacima Nacionalne udruge restorana, 2000. godina bit će još jedna rekordna godina za restorane. Predviđa se da će prodaja rasti prema gore, a brza hrana će činiti oko jedne trećine naših dolara za jelo. Oko 25 posto svih obroka odvija se izvan kuće, trend koji ne pokazuje znakove usporavanja.
"Mi smo zemlja s najviše kilograma na svijetu", kaže Ruth Adams Bronz, nutricionistički kuharica, autorica i voditeljica vlastitog programa za kuhanje na radiju u Great Barringtonu, Mass.
Bronz vjeruje da je to jednostavno zato što jedemo previše. "Porcije u restoranima su ogromne", kaže ona. Većina etničkih skupina jede daleko manje od obroka u restoranima. Međutim, možemo kontrolirati gdje jedemo, koju hranu odabiremo i porcije koje konzumiramo. Bolji izbor hrane može smanjiti rizik od srčanih bolesti i nekih vrsta raka. Izbor s niskim udjelom masti, kolesterola, natrija i kalorija dovodi do zdravije tjelesne težine i smanjuje rizik od visokog krvnog tlaka, moždanog udara i dijabetesa. U nastavku donosimo neke ukusne strategije za odabir zdrave hrane tijekom etničkog obroka.
TALIJANSKI
"Odlučite se za obični kruh umjesto za češnjak", kaže Maria Walls, R.D., viša nutricionistica u Weight Watchers International. Kruh od češnjaka sadrži maslac, dodaje nepotrebne zasićene masti. Walls kao predjelo preporučuje minestrone ili juhe na bazi juhe. Bilo koje jelo s umakom od crvene marinare dobar je izbor u odnosu na. Alfredo umak na bazi vrhnja s visokim udjelom masti i kalorija.
DRUGE OPCIJE:
- Zamolite zavoj sa strane (Za nanošenje obloga upotrijebite metodu viljuške).
- Klonite se jela od parmigiane (pohanih, prženih i napunjenih sirom - trostruki mljevenjak).
- Izbjegavajte jela sa feferonima i kobasicama - meso s visokim udjelom masti.
- Sorbet, talijanski led i cappuccino bez masti izvrsni su deserti.
KINESKI I JAPANSKI
"Jedini problem s japanskom hranom je soja sos", kaže Bronz. Soja sos je bogat natrijem. Koristite ga umjereno ili ga izbjegavajte. Walls preporučuje juhe na bazi juhe ili jaja. Knedle na pari, povrće i bijela riža dobar su izbor. Odaberite mnogo jela na bazi povrća vs. na bazi mesa. Pržena riža, predjelo od mesa i jaja sadrže dosta ulja - izbjegavajte ih. "Japanska hrana je nešto zdravija od kineske zbog mogućnosti svježe ribe", kaže Walls.
JOŠ SAVJETA:
- Izbjegavajte "hrskave" i "zlatne" predmete (inače poznate kao pržene i masne).
- Kiflice i wontoni od jaja također su puni zasićenih ulja.
- Rezanci su dobar izvor ugljikohidrata, ali pazite na one pržene hrskave (500 kalorija po šalici).
- Kineska i japanska hrana mogu imati skrivenu masnoću. "Kuhanje u woku postaje nezdravo ako se na dnu woka nalazi previše ulja", kaže Bronz. "Možete kuhati s dvije žlice ulja", napominje ona. Važno je mjeriti ili ako jedete vani - pitajte.
MEKSIČKI
Prema Bronzu, Amerikanci jedu više salse nego kečapa; trend koji pokazuje da volimo ljupke okuse meksičke kuhinje. "Meksička hrana može biti lijepo lagana hrana", kaže Bronz. Pečene tortilje s grahom i meki tacosi od graha ili piletine na vrhu su liste zdravih izbora. Walls preporučuje burritos i enchilade od graha ili povrća. "Fajitas su također prilično dobar izbor", kaže ona. Posebno one od piletine ili povrća. Bronz preporučuje umjesto prženja tortilja-propustite ih na otvorenom plamenu-tehniku koja uklanja tone masnoća koje začepljuju arterije. Pitajte svoje omiljeno meksičko mjesto da ga isprobate.
OSTALI SAVJETI:
- Držite sir, vrhnje i guacamole. Ovi dodaci dodaju većinu masti inače zdravim jelima.
- Naručite zdravo predjelo, poput juhe od crnog graha ili zagrijanih mekih tortilja sa salsom, umjesto da pojedete taj prženi čips na stolu. Provjerite nude li pečeni čips (zdravija alternativa).
- Porcije su ogromne. Zatražite pola porcije ili nabavite vreću za pse.
DELI HRANA
Deli hrana je zdrav izbor-ali može biti zamka masna i kalorična. "Pola kilograma mesa punjenog u sendvič obično dobivate kada naručite u delikatesi", kaže Walls. Umjesto toga zatražite zdraviji sendvič. Naručite tri do pet kriški mesa umjesto pola kilograma koji se obično nalazi na sendviču. "To čini razliku od 300-600 kalorija", kaže Walls. Zatražite roladu odvojeno i sami napravite sendvič. Izbjegavajte salate od piletine, tunjevine i jaja u delikatesima-obično se ne prave s majonezom s niskim udjelom masti. Koristite senf ili lagani preljev za salatu.
OSTALI SAVJETI:
- Puretina i nemasno pečeno goveđe meso zdravi su sendvič.
- Preskočite sir.
- Sendvičima dodajte zelenu salatu, rajčicu i luk kako biste ih zapakirali u povrće ili probajte potpuni sendvič s povrćem.
- Izbjegavajte te mamutske delifine (oko 25 grama zasićene masti).
PIZZERIJE
Pizza ne mora imati lošeg predstavnika. To može biti nutritivno zdrav i zdrav izbor - s pravim dodacima. "Pizza s povrćem čini hranjiv obrok", kaže Walls. Klonite se mesnih preljeva. Feferoni, kobasice i mljeveno goveđe meso visoko su masni. Neke pizzerije nude sir s niskim udjelom masti. Možete ih čak i zamoliti da drže sir, ali nikada nemojte tražiti dodatno. Ostali savjeti:
SVE SE DOLAZI NA KONTROLU DJELOVANJA
"Kontrola porcija je ključ", kaže Bronze. "Gotovo ništa nije nemasno/nemasno ako pojedete tonu toga." Dio etničkog porijekla od 4 do 6 unci jelo je odlično, međutim dio od 8 do 12 unci je pretjeran -čak i ako je to toliko restorana ponuda. Restorani posluju kako bi privukli kupce. "Većina ljudi podcjenjuje veličinu obroka", kaže Bronz.
Ne zaboravite prepoznati napore vašeg omiljenog restorana. Neka upravitelj ili kuhar znaju koliko cijenite zdrave izbore. Delikatesa koja vam omogućuje da napravite vlastiti sendvič, pizzeria s nemasnim sirom, kineski džoint koji koristi malo ulja u woku-recite im kakvo impresivno mjesto imaju. Povedite prijatelje, često posjećujte i hranite se zdravo.
