Svi su navikli jesti pesto s tjesteninom. I dok je ukusan povrh svih tih rezanci, donosi i uzbudljiv okus i bifteku na žaru.
Ja sam veliki mesožder. Ni ja ne diskriminiram. Nije mi važno je li to svinjetina, piletina ili odrezak. Ako je meso (i pravilno je pripremljeno), pojest ću ga. Zapravo ću ga proždrijeti i uživati u svakoj minuti iskustva. Ali budući da sam imao puno različitih vrsta odrezaka i piletine koji su pripremljeni na sve moguće načine, uvijek sam u potrazi za nečim malo drugačijim, nečim što će biti ukusno, ali i dalje me uzbuđivati oko jela to.Stvarno jednostavno‘S odrezak i pesto učinili su upravo to.
Imao sam pesto više puta nego što mogu izbrojati. Ali obično ga imam povrh tjestenine. Nikad nisam ni pomislio da ću je poslužiti uz biftek. No, kombinacija ulja i bosiljka dodaje prekrasan okus jednostavnom komadu mesa na žaru. A budući da je bosiljak žlicom prepečen, nema potrebe za mariniranjem mesa prije kuhanja. Malo soli i papra zajedno s umakom od pestoa sve je što vam je potrebno da ovo bude ukusna (i lagana) večera od odreska.
Odrezak i pesto
Služi 4
Sastojci:
- 1/4 šalice bosiljka
- 1/4 šalice rikule
- 3 režnja češnjaka, nasjeckana
- 1/4 šalice maslinovog ulja
- Sol i papar po ukusu
- 4 tanka odreska New York Strip bez kostiju
Upute:
- Bosiljak, rikulu i češnjak sjedinite u kuhači i miješajte dok se fino ne nasjecka. Dok procesor radi, polako ulijte ulje i dodajte sol i papar; Staviti na stranu.
- Zagrijte jednu žlicu ulja u velikoj grill tavi na srednje jakoj vatri. Odreske začinite solju i paprom i kuhajte do željene gotovosti, otprilike četiri minute po strani za srednje rijetke. Odreske premjestite na tanjure za posluživanje i ostavite da odstoje pet minuta.
- Žlicom pesto prelijte svaki odrezak i poslužite s omiljenim zelenim povrćem ili salatom.
Ostali recepti za biftek
Amiški odrezak siromaha
Goveđi odrezak i tortilja peći
Oblozi od bifteka i boursina
