Ako su vam jedina sjećanja na repu (poput moje) ona crvena, konzervirana i poput želea poput povrća, čitajte dalje za ukusnije i ukusnije recepte od repe.
Kako brati i skladištiti repu
Prilikom odabira repe uvijek biste trebali tražiti onu sa još pričvršćenim zelenim lišćem. Ne samo da je zelje jestivo, već znači i da će repa biti najsvježija. Osim pregleda lišća, trebali biste potražiti male do srednje korijene bez mekih mrlja ili pukotina na koži.
Boja bi trebala biti tamnocrvena ili čista bijela ili žuta (bez velikih mrlja). Manja repa obično samo znači da je mlađa, a time i nježnija, stoga ne brinite o veličini, veća nije uvijek bolja uz repu.
Kad ciklu odnesete kući, jednostavno odrežite zelje, ostavljajući oko dva centimetra pričvršćeno za korijen. Ako namjeravate jesti zelje, koje odlično djeluje u salatama ili pirjano s malo maslinovog ulja, tada ga spremite u plastičnu vrećicu u hladnjak do nekoliko dana. Korijenski dio se može čuvati neopran u hladnjaku do četiri tjedna. Kad ste spremni za uporabu, samo ih operite, bez guljenja.
Kako kuhati ciklu
Jedan od najosnovnijih načina pripreme repe za jelo je kuhati je oko 30 do 50 minuta ili dok ne omekša s vilicom. Ne želite ih kuhati previše ili će se većina njihovih zdravstvenih dobrobiti smanjiti. Nakon što omekšaju, ljuske bi se trebale skinuti prilično lako ili, ako je cikla vrlo mlada, ljuske se mogu držati i jesti. Odlično djeluju i pečeni ili pirjani.
Ideje za recepte od repe
Cikla je ukusna ako se posluži ohlađena u salatama, pečena ili pirjana s malo maslinovog ulja ili limunovog soka ili poslužena s drugim korjenastim povrćem. Neki okusi i sastojci koji se dobro slažu s ciklom su naranča, komorač, kozji i feta sir te bogato zelje. Možete poslužiti čak i sirovu repu naribanu na vrhu svježe salate.
