Ako ste nedavno kupili aparat za kruh ili imate onaj koji skuplja prašinu u vašem ormaru, vrijeme je da to učinite da ostane na svom mjestu! A s ovim ukusnim i zdravim idejama za recept, zasigurno se neće osjećati kao muka.
Kruh je glavna namirnica u većini dijeta. Bez obzira uživate li u komadu tosta ujutro, sendviču za ručak ili lepinji sa čilijem navečer, velika je vjerojatnost da ćete tijekom dana konzumirati obilan komad kruha. Do sada ste vjerojatno znali izbjegavati bijeli kruh koji vam ne daje nikakvu vrijednost hrane. No jeste li znali da su mnogi kruhovi koji se kupuju u trgovini-čak i oni s oznakom cijele pšenice ili integralnih žitarica-puni šećera i konzervansa? Ako u svoje tijelo ne želite staviti ništa drugo osim zdrave dobrote, domaći kruh jedini je način da to učinite. No, koncept pripreme kruha može izgledati zastrašujuće. Toliko smo se navikli uzimati kruh u pekari da prolaz kroz proces gnječenja tijesta i da se digne čini neodoljivim. Na sreću s aparatom za kruh možete dobiti svježu štrucu domaćeg kruha sa samo nekoliko minuta rada. Dakle, bez obzira jeste li već godinama u svom podrumu sjedili za pečenje kruha ili morate izaći van kupiti novu, vrijedno je isplatiti se napraviti vlastiti kruh!
Počnite jednostavno
Većina aparata za kruh dolazi s jednostavnom knjigom recepata za početak. To će vam dati predodžbu o količinama svake vrste sastojaka koje trebate. Za većinu strojeva trebat će vam otprilike 1 šalica vode, 3 šalice brašna, 2 žlice ulja, 2 žlice šećera, 1 žličica soli i 2-1/2 žličice suhog kvasca. Ove se količine mogu malo promijeniti, ovisno o veličini vašeg stroja. Započnite testiranjem nekoliko ponuđenih recepata. Pogledajte kako vam ide uz šaržu integralnog kruha i nekoliko jednostavnih peciva za večeru. Nakon što se osjećate ugodno sa strojem, možete početi biti malo kreativni.
Zabavljajući se s tim
Kada kupujete kruh u trgovini, imate nekoliko mogućnosti za izabrati. No, kada kruh pečete kod kuće, nema kraja mogućnostima koje su vam na raspolaganju! Jeste li ikada kupili štrucu kruha s cimetovim grožđicama i pomislili: “Volio bih da u ovome ima manje grožđica”? Ili ste osjetili da je punđa od cijele pšenice bijela od cijele pšenice? Ovi problemi postaju prošlost kada pečete kruh kod kuće! I možete biti kreativni u izradi kruha onako kako želite. Jedino što je važno jest zadržati isti omjer tekućine i brašna i uzeti u obzir koje zamjene mogu spriječiti da kruh toliko naraste. Na primjer, integralno pšenično brašno uzdiže se manje od univerzalnog brašna, a mlaćenica će kruh učiniti gušćim od 2 posto mlijeka. Zato nastojte pomiješati i uskladiti, a ne koristiti previše jednog sastojka.
Kreativne zamjene
Osim eksperimentiranja s različitim brašnom (bademovo brašno, raženo brašno, tapioka brašno, rižino brašno itd.), postoji nekoliko zabavnih ideja o sastojcima koje možete razmotriti dodavanju brašnu količina:
- valjani zob
- pahuljice mekinja
- kukuruzno brašno
- zobene mekinje
- Chia sjemenke
- mljeveni lan
- Sjemenke suncokreta
- grožđice
- brusnice
- nasjeckane marelice
I nemojte se bojati ubaciti i neke okuse i začine:
- ružmarin
- cimet
- češnjak u prahu
- pahuljice luka
- korica naranče, limuna ili limete
A evo nekoliko zabavnih mogućnosti zamjene obične stare vode:
- mlijeko
- mlaćenica
- sok
- jabukovača
- pivo
I ne zaboravite na šećer! I tu možete biti kreativni:
- med
- javorov sirup
- smeđi šećer
Možete se čak i poigrati sa žlicama ulja. Umjesto toga probajte maslac ili margarin ili eksperimentirajte s različitim vrstama ulja, poput suncokretovog, sjemenki grožđa ili kokosovog ulja. Jedino doista važno pravilo kod domaćeg kruha je osigurati da sastojke stavite u stroj ispravnim redoslijedom. To znači prvo tekućina, zatim brašno pa kvasac. Ne dopustite da kvasac dodirne tekućinu!
Ne budite previše strogi prema sebi
Vjerojatno ćete imati nekoliko poteškoća prije nego što to ispravite. Bit će trenutaka kad kruh ne naraste kako treba ili okus nije onakav kakvog ste htjeli, ali to je u redu! Sa svakom štrucom koju napravite naučit ćete nešto novo pa nastavite eksperimentirati i učiti. Bit ćete zahvalni što ste ustrajali kad vas prijatelj pita odakle vam ukusni kruh i možete reći da ste ga sami napravili!
Više kuhanja od nule
Domaće pečene crvene paprike i kako ih koristiti
Umak od puretine 101
Zalihe juha od nule
