15 namirnica koje ste pogrešno skuhali - SheKnows

Vjerojatno ste pogrešno kuhali ovu hranu - i danas je potrebno prestati. Prijatelji ne dopuštaju prijateljima da jedu hrskavu rižu.

Povezana priča. Palačinka u tavi s borovnicama Marthe Stewart savršena je za užurbana jutra

Ne želimo da više nikada ne patite od žvakanih patlidžana. Upotrijebite ove savjete i vaša će kuhinja biti bez grešaka i okusa.

U čemu griješite: Puno! Dodajete tekućinu, ne miješate dovoljno, kuhate na jakoj vatri i prekuhavate.

Umjesto toga učinite sljedeće: Da biste dobili savršenu kajganu, pustite zrak udarajući jaja pjenjačom neposredno prije kajganja. Također, ne morate dodavati mlijeko ili vodu. Znamo da ste ovo radili cijeli život, ali vjerojatno ste i cijeli život imali mokra jaja. Jaja razmućite na laganoj vatri kako se ne bi prekuhala, i svakako promiješajte. Potpuno pregledajte kako ovdje napraviti pahuljasta kajgana.

Bonus savjet jaja: Za savršeno oguljena tvrdo kuhana jaja dodajte jednu žličicu sode bikarbone u kipuću vodu. To pomaže oslobađanju ljuske od jaja, stvarajući jednostavno uklanjanje bez napora.

U čemu griješite: Žureći

Učinite to umjesto toga: Ako ste ljubitelj graha iz konzerve, ali želite svladati metodu suhog do kuhanog, morat ćete biti strpljivi. Grah namočite preko noći najmanje 12 sati te ga ujutro nekoliko puta isperite i ocijedite. Posolite i dodajte začine tek kad se grah skuha do kraja. Grah kuhajte na laganoj vatri kako bi se ravnomjerno skuhao. Vrijeme kuhanja ovisit će o sorti graha. Ako volite svoj grah supav, dodajte malo sode bikarbone u vodu kad počnete kuhati. Još nešto što morate: Pobrinite se da koristite svježi osušeni grah i bacite onaj koji ste spremili u smočnici zadnjih pet godina. Isprobajte ove spori kuhač prženi grah pomoću suhih pintosa.

U čemu griješite: Ostavite ih mokrim i kuhajte na tavi

Umjesto toga učinite sljedeće: Da biste napravili hrskave mrvice, iscijedite isjeckani krumpir kako biste se riješili viška tekućine. Zagrijte pećnicu na 350 stupnjeva F. Uzmite lim za pečenje i lagano ga prekrijte uljem po izboru, razvaljajte naribani krumpir u tankom sloju i na vrhu dodajte malo maslinovog ulja, sol i papar. Kuhajte do željene hrskavosti, oko 15 minuta. Ovim se nasitite hrskavog krumpira quiche s haš smeđom korom.

U čemu griješite: Kuha se kao i svako drugo povrće

Umjesto toga učinite sljedeće: Patlidžan treba poseban tretman. Najvažniji koraci su posolite svoje kockice ili narezane patlidžane, a zatim ih ostavite u cjedilo da se ocijede. Time se uklanja višak vlage i stvara tekstura ukusna. Nakon 30 minuta isperite sol, patlidžan osušite i ispecite, propirjajte ili ispecite - skuhajte na koji god način volite. Voilà! Nema više žvakanih patlidžana. Izrada ovih krumpirići od patlidžana pečeni u pećnici savršen je način upoznati patlidžane s izbirljivim jedecima.

U čemu griješite: Gužva u tavi, žurba i, prema tome, gorenje

Umjesto toga učinite sljedeće: Koristite veliku tavu i držite vatru na umjerenoj. Nemojte doći u iskušenje da ubrzate ovaj proces korištenjem velike topline. Jamčit ćete samo jedno: spaljeni luk. Ostružite svu tu prekrasnu smeđu nakupinu s dna posude i ubacite je natrag u luk. I samo budite strpljivi - ovisno o tome koliko luka karamelizirate, to bi moglo potrajati i do sat vremena. Čineći ove dekadentne ugušeni pomfrit sa sirom je izvrstan način da upotrijebite taj nevjerojatno mirisni luk.

Što radite krivo: Mikrovalna pećnica na visokom stupnju i postaje kiselo, mlitavo povrće

Umjesto toga učinite sljedeće: Za hrskavo, svježe i savršeno kuhano smrznuto povrće svaki put preskočite mikrovalnu pećnicu i upotrijebite aparat za kuhanje na pari. Potrebno je samo nekoliko minuta dulje, a vi ćete zatvoriti svježinu (i okus) bez dodavanja masti. U ovom bogatom jedu koristili smo smrznuto povrće juha od kus -kusa i povrća.

U čemu griješite: Ne koristite dovoljno i dodajete ih u krivo vrijeme

Umjesto toga učinite sljedeće: Osušeno bilje je dobro, ali nema ništa poput svježeg. Budući da je sušeno bilje snažnije, trebat će vam više svježih namirnica kada ih zamijenite u receptu. Općenito, trebat će vam tri puta veća količina svježeg začinskog bilja kao suha. Kad jelima dodajete svježe začinsko bilje, srdačnije bilje poput ružmarina može izdržati duže vrijeme kuhanja, ali osjetljivije bilje poput bosiljka i cilantra obično se dodaje na kraju. Isprobajte ovaj recept za obilne okruglice od povrća i svježih biljaka.

U čemu griješite: Prekuhavanje i nedovoljno začinjavanje

Umjesto toga učinite sljedeće: Jedino što je gore od salmonele je suha, prepečena piletina. Obratite pažnju na svoje meso ulaganjem u termometar za meso ili mjerenjem gotovosti dodirom. Ovaj vodič je super-zgodan, bilo da kuhate piletinu ili bilo koje drugo meso, a kad jednom znate kakvo je meso, više se nećete vratiti. Što se tiče okusa, najveća stvar je sljedeća: Ne zaboravite! Dodajte sol, papar ili origano ili prethodno namočite jednu od ovih jednostavne i ukusne marinade prepune okusa.

U čemu griješite: Gužva u tavi i dobivanje ljigavih gljiva - fuj!

Umjesto toga učinite sljedeće: Za ovo uzmite savjet od majstorice Julije Child. Njezina metoda svaki put proizvodi lijepo pečene gljive. Zagrijte tavu na malo s malo maslaca i ulja. Kad je dobro i vruće, dodajte gljive u jednom sloju. Pustite ih da kuhaju, miješajući i tresući tavu da upiju ulje. Zatim pržite do savršenstva, dajući vam lagano žvakaće, ali nikada sluzave ili gumene gljive. Izrada bruschetta s gljivama na hrskavom tostu sa sirom je ukusan način da pokažete svoje zapečene gljive.

U čemu griješite: Premiješajte tijesto i koristite hladne sastojke

Umjesto toga učinite sljedeće: Umutite te vlažne sastojke koliko god želite, ali čim dodate brašno, ponovo ga birajte. Želite samo ugraditi brašno ili riskirati dobivanje teških pekarskih proizvoda. Nemojte doći u iskušenje da izbjegnete preporuke sastojaka sobne temperature. Hladni sastojci neće se isto tako uklopiti u vaše tijesto.

Dodatni savjeti za kolače: Nemojte pretrpavati košuljice - dignut će se! Smanjite temperaturu pečenja do pola na 325 stupnjeva F za ekstra lisnato tijesto. Prije smrzavanja pričekajte da se potpuno ohlade. Ovime pokažite svoje kotlete za pečenje kolač od štruce limuna.

U čemu griješite: Gotovo sve

Umjesto toga učinite sljedeće: Za ravnomjerno kuhanje nasjeckajte zdravije povrće (poput krumpira i mrkve) na manje komade, a manje gusto povrće (poput brokule) ostavite u većim komadima. Ako zaista želite "pečeno" povrće, vaša pećnica mora biti postavljena na najmanje 500 stupnjeva F. Povrće obavezno temeljito premažite uljem s visokom točkom dima, poput šafranike. Na kraju, ako ste povrće kuhali u staklenoj tavi, maknite se! Lim za pečenje puno bolje radi u proizvodnji te slasne smeđe pogačice koja čini pečeno povrće tako ukusnim. Samo držite povrće u jednom sloju kako ga ne biste kuhali na pari. Kad završite, upotrijebite ih pečeno povrće u tacosima bez mesa.

U čemu griješite: Bacajući vodu i stavljajući umak na vrh

Umjesto toga učinite sljedeće: Trebali biste već znati da vodu za tjesteninu morate soliti, a ne uljiti. No, nakon što izvadite tjesteninu, također biste trebali uštedjeti pola šalice škrobne vode i umiješati je u svoj umak, a zatim i tjesteninu. To pomaže da se umak prilijepi i procijedi u tjesteninu, što znači da će cijelo jelo biti izvrsno premazano. Pokušaj ovo sirasti špageti od jastoga za vrhunski obrok.

U čemu griješite: Kuhajte ih kao običan krumpir

Umjesto toga učinite sljedeće: Provjerite jesu li vam veličine prženja jednake, a nakon što ih narežete, ubacite ih u malo kukuruznog škroba i začina. Isprobajte crni papar, češnjak u prahu, origano, papriku ili čili u prahu - mogućnosti su beskrajne! Zbog toga se pomfrit ispeče do hrskavog savršenstva i dodaje dodatni okus. Volimo ove krumpirići od kokosovog batata s umakom od tahinija.

U čemu griješite: Neispravno mjerenje vode i uklanjanje poklopca

Umjesto toga učinite sljedeće: Uz sve ove žitarice u našoj kuhinji, teško se sjetiti kako ih kuhati. Nije uvijek omjer 1 prema 2. Za 1 šalicu smeđe riže i farra upotrijebite 2-1/2 šalice vode. Za 1 šalicu ječma upotrijebite 3 šalice vode. Za 1 šalicu quinoe upotrijebite 2 šalice vode. Pomiješajte žitarice i vodu, zagrijte smjesu do vrenja, a zatim poklopite i smanjite vatru na laganoj vatri. I zapamtite, nema zavirivanja! Koristi ovo vodič kroz vrijeme kuhanja i ovim provjerite svoje novo znanje o žitu quinoa veggie "pržena" riža.

U čemu griješite: Korištenje velike topline, prekuhavanje i ispuštanje masti

Umjesto toga učinite sljedeće: Kuhanje nemasnog mesa razlikuje se od bacanja kilograma masnije govedine na vruću tavu. Za meso s manje masnoće koristite nižu temperaturu. Naziv igre je nizak i spor. I iako je to protivno svemu što znamo, nemojte kuhati malu količinu masnoće iz tave nakon kuhanja. To pomaže da vaše meso ostane mekano i vlažno. Pokušaj ovo laka azijska tava s puretinom za inačicu pržene žitarice s manje masti.

Još savjeta za brzo kuhanje

10 najboljih tajni kuhanja za obiteljske obroke
Tajne zdrave domaće brze hrane
Savjeti za kuhanje sočnog, nježnog odreska