Ne bojte se aktivirati roštilj sami; nekoliko malih savjeta i bit ćete profesionalac. Nema razloga zašto roštilj mora biti muška domena. Evo nekoliko savjeta koji će vas natjerati da na roštilju i uspravite svoj put da postanete roštilj!
Priprema roštilja
Prije dana korištenja roštilja provjerite imate li dovoljno plina za sljedeću uporabu. U protivnom zamijenite plinsku bocu u najbližem servisu.
Očistite dan ploču za roštilj i rešetke za roštilj te provjerite ispod posude za kapanje kako biste bili sigurni da nema masnoće (iz prethodne uporabe) ili starih ostataka kako se ne bi zapalila tijekom ove uporabe.
Neka vam u blizini budu spremni neki bitni alati, poput klešta, vilica, noževa, jajeta, ulja, začina, papirnatih ručnika i rezervnih tanjura za prijenos kuhane hrane. Također biste mogli razmisliti o tome da imate pri ruci sat ili sat ako kuhate hranu u određeno vrijeme.
Kuhanje mesa
Prilikom kuhanja mesa na roštilju meso želite pripremiti sa začinima ili barem s malo soli i papra.
Zaklade Srce Roštilj i roštilj kuharica sugerira da za kuhanje mesa “za najbolje rezultate uvijek zagrijte roštilj ili tavu. Premažite meso uljem, umjesto da stavljate ulje u tavu (ili na tavu za roštilj ili roštilj). Dodajte meso i kuhajte po svom ukusu bez prečestog okretanja. ”
Općenito, s govedinom i janjetinom, prvo ga želite peći na jakoj vatri, a zatim ga premjestiti na dio tanjura ili roštilja koji ima nižu temperaturu za završetak kuhanja. Sa svinjetinom uvijek je pokušajte kuhati na umjerenoj vatri kako se ne bi osušila.
Najbolja vrsta govedine za roštilj je biftek (rams, fila, oštrica, T-kost i riblje oko su popularni izbori). Ako želite koristiti nemasni komad govedine, najbolje ga je skuhati u ćevapskom stilu minimalno vrijeme. Što se tiče janjetine, idite na kotlete ili odrezak poput gornjeg ili okruglog. Za svinjetinu probajte kotlete, odreske ili kotlete.
Ne zaboravite ostaviti meso da se odmori 10 minuta nakon skidanja s roštilja kako bi se sokovi mogli slegnuti (izbjegavajući krvave sokove pri rezanju i jelu).
Kuhanje morskih plodova
Općenito govoreći, morske vrste poput ribe, lignji i kozica osjetljive su za kuhanje. Dakle, želite ih usavršiti na tanjuru za roštilj s malo ulja, a ne na roštilju gdje se komadići mogu zalijepiti za rešetke i/ili rastrgati kada ga pokušate pomaknuti. Također, kuhajte ga na umjerenoj vatri, nemojte ga previše okretati i skinuti kad prođe minutu blizu gotovog jer će se toplina nastaviti kuhati plodove mora kad se premjesti na tanjur.
Kuhanje povrća
Prilikom kuhanja povrća na roštilju uvijek idite na ringlu jer se lakše okreće, dok mali komadići mogu pasti kroz roštilj. Ako ipak želite oznake ugljika na svom povrću, nabodite ih na satay štapiće, nauljite povrće pa ga stavite na rešetke za roštilj.
Više ljetno jesti
Novi ljetni recepti za roštilj koje morate isprobati
Kako napraviti savršenu ljetnu sangriju
Odlični ljetni recepti od manga
